Keju adalah produk susu konsentrat makanan yang populer. Protein yang berasal dari keju diserap oleh tubuh manusia jauh lebih baik daripada susu. Nutrisi yang terkandung dalam keju diserap oleh 98-99% (hampir sepenuhnya).
Bahaya dan manfaat dari keju keras
Dalam keju keras (serta secara umum, dalam keju) mengandung vitamin (terutama A, D, E dan kelompok B), asam pantotenat, kasein dan zat berguna lainnya (terutama senyawa kalsium dan fosfor). Nilai gizi keju sangat bervariasi tergantung pada kandungan protein (mungkin hingga 25%) dan lemak (hingga 60%).
Apakah mungkin keju untuk diet?
Keju, termasuk yang keras, dalam jumlah yang wajar dapat masuk ke menu berbagai diet. Mereka yang ingin membangun diri dan menjaga tubuh lebih baik untuk makan keju padat secara terpisah atau dengan roti gandum atau roti gandum kasar. Tentu saja, konsumsi keju keras harus dibatasi karena tingginya kandungan garam dan lemak susu.
Salah satu keju favorit, akrab dan tradisional untuk ruang pasca-Soviet, adalah keju "Rusia". Ini adalah keju semi-padat yang diperoleh dari susu sapi yang dipasteurisasi dengan menerapkan enzim rolling rennet dan bakteri asam laktat mesofilik.
Berapa banyak kalori dalam keju Rusia?
Nilai energi keju "Rusia" ditentukan oleh kandungan lemak susu (sekitar 50%) dan protein (sekitar 24%), yaitu cukup tinggi. Jumlah kalori dalam keju "Rossiyskiy" adalah sekitar 363 kkal per 100 g produk.
Saat memilih keju dengan
Sayangnya, saat ini beberapa produsen secara aktif memasok apa yang disebut "produk keju" yang disebut "Rusia" ke rantai ritel. Produk ini mengandung minyak sawit yang berbahaya dan / atau minyak nabati lainnya, dan aditif yang tidak cocok lainnya yang digunakan dalam proses produksi dan pengalengan juga dimungkinkan, yang menjamin penyimpanan yang lama. Kegunaan dari produk semacam itu dipertanyakan. Selain itu, penjual dalam rantai ritel tidak terburu-buru memberi tahu pembeli bahwa mereka menjual produk keju, bukan keju. Selain itu: sering karyawan toko memotong-motong kepala keju atau bar dan menjual tanpa label. Memilih keju dengan nama merek "Rusia", jangan ragu untuk meminta prasasti pada paket satu bagian (briket atau kepala), atau lebih baik - sertifikat kesesuaian.