Madu adalah bahan yang tidak pernah berlebihan untuk daging atau unggas. Bebek liar atau domestik dengan glasir madu tidak hanya memiliki rasa manis yang menyenangkan, tetapi juga kerak kemerahan yang indah, berkat hidangan yang tampak lebih menguntungkan di atas meja. Jadi, cara memasak bebek dengan madu kami akan mencari tahu di bawah ini.
Resep untuk bebek panggang dengan madu dan jeruk
Bahan-bahan:
Untuk bebek:
- bebek - 1,5-2 kg;
- garam - 3 sdm. sendok;
- campuran 5 bumbu - 1 sdm. sendok;
- oranye - 1 buah;
- bawang putih parut - 1 sdm. sendok.
Untuk glasir:
- jus jeruk - 2 item;
- madu - 1 sdm. sendok;
- gula - 1 sdm. sendok;
- kecap - 2 sdm. sendok;
- adas manis - 2 bintang.
Persiapan
Kami mencuci bebek dan mengeringkannya dengan handuk. Campurkan garam dan campuran 5 bumbu, gosok dengan kulit bebek rempah-rempah. Secara terpisah, campurkan kulit jeruk dengan bawang putih parut dan bagikan massa yang dihasilkan di dalam bangkai. Sisa irisan jeruk, dari mana kami memeras jus, kami masukkan ke dalam rongga dan ikat kaki ke burung. Kami menaruh burung itu di kulkas dan meninggalkannya di sana untuk malam itu.
Oven hangat hingga 180 derajat. Kami akan glasir: campurkan jus jeruk , madu, gula dan kecap . Panaskan campuran sampai mendidih dan tambahkan adas manis. Segera setelah cairan berubah menjadi sirup (10 menit kemudian), keluarkan dari api.
Panggang bebek selama 2 jam, secara berkala menyiramnya dengan lemak yang dilepaskan selama memasak. Setelah 2 jam, lumuri burung dengan lapisan es dan panggang selama 30 menit lagi. Bebek yang sudah jadi, dipanggang dengan madu, sekali lagi glasir sebelum disajikan dan diamkan 20 menit.
Bebek dengan jahe dan madu
Bahan-bahan:
- dada bebek - 4 pcs.;
- jus dan kulit jeruk 1;
- sepotong jahe (3-4 cm);
- anggur kering putih - 150 ml;
- bawang merah - 6 buah;
- madu - 1 sendok teh;
- minyak zaitun;
- kecap - 5 sdm. sendok;
- kaldu ayam - 200 ml.
Persiapan
Mari kita mulai dengan bumbu untuk bebek dengan madu: di piring kecil campuran madu, kecap, jus dan semangat
Bebek yang direndam dalam madu dikeringkan dengan handuk dapur dan digoreng dalam wajan dengan minyak sayur sampai warna emas kulit diekspresikan (sekitar 10 menit). Kami menghapus payudara dari penggorengan dan menggeser sisanya ke piring. Campurkan sisa-sisa bumbunya dengan kaldu dan taruh campuran itu di atas api. Rebus cairan hingga kental, dan setelah melewati saringan dan bumbui dengan merica. Kami menyajikan bebek dengan saus ke meja.