Siapkan kompor panggang di oven yang diisi dengan sepotong daging babi atau daging babi gulung isi daging babi - ide yang sangat bagus untuk menu yang meriah, untuk makan malam keluarga atau makan malam di akhir pekan.
Babi diisi dengan jamur, sayuran, dan keju
Bahan-bahan:
- daging babi (bagian leher atau pinggang) - 1 kg;
- jamur putih atau jamur tiram (segar) - sekitar 300 g;
- bawang - 1 pc.;
- zaitun diadu muda - 8-10 pcs.;
- paprika manis - 1 pc.;
- bawang putih - 4 siung;
- Parutan keju keras - sekitar 150 g;
- hijau berbeda segar;
- bumbu halus (lada hitam dan merah, cengkeh, dll.);
- bawang putih - 3-5 denticles;
- garam;
- sedikit minyak sayur;
- sedikit bau.
Persiapan
Pada minyak sayur, kita menyimpan bawang potong kecil. Tambahkan jamur dan protushim selama 15 menit dengan api kecil. Mari kita buang campuran ini ke saringan. Kami memotong paprika kecil menjadi sedotan kecil pendek, dan zaitun - atau setengah-setengah, atau berputar-putar. Potong bawang putih dan hampir semua sayuran. Kami mencampur semuanya dengan campuran jamur bawang. Tambahkan keju parut dan rempah-rempah. Sedikit tambahkan dan campur.
Sepotong babi benar-benar bilas dan keringkan dengan serbet. Menggunakan pisau tajam, buat potongan rapi di sepanjang bagian tengah, tetapi jangan sampai ke ujung. Sepotong daging sekarang menyerupai sampul buku. Kami akan membukanya, sedikit kita akan mengalahkan dan kita akan meletakkan isian di dalamnya. Tekuk perlahan ujung-ujungnya dan dibalut dengan benang koki arah yang berbeda (atau hanya benang katun putih tebal). Kami menjatuhkan paket daging ini dalam bumbu. Sekarang gulungan daging harus dikemas - baik dalam kertas foil atau diminyaki. Sebarkan di atas loyang dan panggang dalam oven pada suhu sekitar 200 derajat C selama sekitar satu jam (tergantung pada umur daging dan ketebalan potongan). Dinginkan, jangan buka, lalu lepaskan pembungkus dan benang. Diiris dan ditata indah di atas piring. Kami melayani dengan sayuran hijau dan anggur.
Babi gulung diisi dengan plum dan kacang
Bahan-bahan:
- babi ramping (gabus sehingga Anda dapat memotong potongan besar untuk substrat) - sekitar 1 kg;
- prun - sekitar 200-250 g;
- kacang tanah (apapun) - sekitar 100 g;
- Keju keras parut - sekitar 100 g;
- rempah-rempah tanah (kayu manis, lada, cengkeh);
- cognac atau, port, Madera, sherry atau muscat strong white - 30 ml;
- sedikit bau.
Persiapan
Prunus dikukus dengan air mendidih selama 10-15 menit, setelah itu air dikeringkan dan dipotong tidak terlalu halus. Isi dengan cognac atau anggur ringan yang kuat, setelah 10 menit anggur dikeringkan. Tambahkan kacang tanah dan keju parut. Konsistensi dapat disesuaikan dengan breadcrumbs gandum parut.
Kami memotong daging menjadi daging dan dengan ringan memukul dari kedua sisi. Di ujung masing-masing bagian kami menyebarkan isian. Kami membungkus dan membungkus dengan benang spiral. Kami mengikat dan membungkus setiap gulungan daging babi dalam kertas atau kertas berminyak. Panggang dalam oven pada suhu sedang-rendah selama sekitar 50 menit. Dinginkan, buka foil dan lepaskan benang. Diiris dan disajikan dengan brendi atau anggur ringan yang kuat.