Marmalade adalah salah satu makanan favorit anak-anak, tetapi sangat sedikit orang yang tahu bahwa selai yang dimasak di rumah juga berguna - tidak hanya untuk anak-anak, tetapi untuk orang dewasa. Rahasia marmalade rumahan adalah bahwa ia terdiri dari bahan alami - pengental dan pure buah. Ini memiliki banyak vitamin C. Ini tidak terdengar aneh, tapi selai buatan rumah berguna untuk pembuluh darah, dan zat yang terkandung di dalamnya, misalnya, pektin, berkontribusi untuk menurunkan kolesterol dan memurnikan usus. Oleh karena itu, menyiapkan marmalade rumah, Anda tidak hanya menyenangkan keluarga Anda dengan camilan yang lezat, tetapi juga menjaga kesehatan mereka.
Marmalade di rumah - tentang resepnya
Salah satu bahan utama dari marmalade rumah adalah pektin, itu adalah produk alami dan bertanggung jawab untuk penebalan. Anda dapat membelinya di apotek dalam bentuk bubuk. Ini ditambahkan pada tingkat 3 sendok makan per setengah liter jus atau campuran disiapkan untuk marmalade. Tetapi jika Anda mau, Anda bisa menggunakan gelatin biasa. Dan sekarang kita beralih ke resep, yang akan menceritakan cara membuat jeli buatan sendiri.
Jeli strawberry buatan sendiri
Bahan-bahan:
- Stroberi - 300 g;
- gelatin - 20 g;
- gula bubuk - 250 g;
- air 250 ml;
- asam sitrat - ½ sdt.
Persiapan
Untuk marmalade yang terbaik adalah memilih buah beri matang, tetapi di antara mereka tidak ada manja dan masak. Bilas dengan baik dan bersihkan dari kaki. Lipat dalam blender, tambahkan bubuk gula dan asam, lalu aduk, sehingga stroberi berubah menjadi kentang tumbuk homogen. Cuci gelatin dalam air dingin selama sekitar 30-35 menit. Pada akhir waktu, taruh gelatin di atas api, didihkan, dan segera angkat. Tuangkan ke dalam pure stroberi gelatin, aduk rata dan tuangkan cairan pada cetakan. Biarkan marmalade di kulkas sampai membeku.
Jeli buah buatan sendiri dari apel
Bahan-bahan:
- apel - 1 kg;
- gula - 500 g;
- jahe;
- walnut.
Persiapan
Apel cuci dan kupas dari kulit dan biji, potong kecil-kecil. Jangan membuang kulit dan batu, melipatnya menjadi kain tipis dan mengikatnya dengan baik, membuat kantong kecil. Kupas apel dalam wajan, tuangkan air dan kantung dengan tulang dan kulit. Masak apel selama sekitar 40 menit. Kemudian dinginkan sedikit dan giling dengan blender. Pure apel yang dihasilkan, lagi dimasukkan ke dalam panci, tambahkan gula dan masak di atas api kecil, aduk sepanjang waktu sampai kentang tumbuk menebal (sekitar satu setengah jam). Dalam kentang tumbuk selesai, tambahkan jahe parut, kenari cincang dan tuangkan di atas cetakan. Diamkan selama beberapa jam di dalam kulkas untuk pengerasan penuh. Marmalade Siap dapat taburi dengan gula bubuk atau almond.
Selai merah dan selai raspberry
Membuat selai di rumah bukanlah bisnis yang rumit. Cukuplah untuk mengetahui dan mengingat hal-hal kecil yang penting. Merebus selai membutuhkan lebih dari selai, dan selalu memeriksa konsistensi setetes produk jadi. Jika drop tidak menyebar di piring, tetapi tetap bentuk, maka marmalade dimasak dengan benar dan siap untuk pendinginan.
Bahan-bahan:
- kismis - 500 g;
- raspberry - 500 g;
- gula - 1 kg;
- asam sitrat.
Persiapan
Kismis dan raspberry diambil dari buah yang busuk dan bilas dengan baik. Hapus kismis dari ranting. Lipat buah dalam panci dan isi dengan air, hingga satu tingkat dengan buah beri. Masak dengan api sedang sampai lunak. Ketika buah beri melunak, buang mereka dalam saringan, dan kemudian digiling dengan blender. Bubuk cair yang dihasilkan diletakkan di atas api kecil dan masak sampai ada setengah mash. Tambahkan gula, sedikit asam dan masak selama 40 menit, terus-menerus melepas busa. Tuangkan marmalade ke dalam nampan atau nampan kue yang dalam dan tinggalkan di kamar untuk malam. Setelah penebalan penuh, potong marmalade menjadi kubus dan gulung dengan bubuk gula.