Potato gnocchi - analog Italia pangsit Ukraina , yang disiapkan atas dasar campuran tepung dan kentang umbi yang diadu. Kentang untuk gnocchi dimasak atau dipanggang meninggalkan sedikit lembab, bahwa campuran itu baik disimpan dalam bentuk dan tidak direbus dalam bubur, dan umbi-umbian digosok panas, sehingga mereka akan menyerap lebih banyak tepung, menjadi lebih padat pada akhirnya. Mungkin ini adalah dua rahasia utama yang menyediakan gnocchi yang ideal, sehingga Anda dapat langsung pergi ke resep.
Potato gnocchi - resep
Mari kita mulai dengan resep paling sederhana dan paling otentik untuk gnocchi, yang Anda perlukan, sebenarnya, kentang itu sendiri, dan di perusahaan untuk itu sedikit tepung dan telur. Tidak ada masalah dengan masakan harus muncul, terutama jika Anda pernah memasak vareniki malas sebelumnya.
Bahan-bahan:
- kentang - 960 g;
- tepung terigu - 95 g;
- telur (kuning telur) - 2 pcs.
Persiapan
Persiapkan umbi kentang dengan cara yang nyaman. Kami memutuskan untuk memanggangnya, menggigit garpu dengan garpu dan juga asin. Setelah itu, umbi-umbian ditempatkan di oven yang dipanaskan sampai 180 derajat selama sekitar satu jam. Saat kentang sedikit dingin, keluarkan semua ampasnya, lalu bersihkan, bumbui dengan baik. Tambahkan tepung dan kuning telur ke haluskan, dan setelah pencampuran mulai terbentuk gnocchi. Hal ini paling nyaman untuk menggulung adonan menjadi bundel panjang dan memotong bagian-bagian yang lebarnya beberapa sentimeter. Setelah memasak kentang Italia, gnocchi mendidih dengan air yang mendidih dan berair.
C и и ш ш C C C C C C C C C C C ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш ш
Diversifikasi tiga komponen dasar dapat berupa apa saja, apa saja. Orang Italia sendiri sangat suka menambahkan campuran kentang sayuran cincang, sayuran cincang dan keju. Kami memutuskan pada pilihan terakhir, memilih parmesan, tetapi setiap keju tajam bisa menjadi pengganti untuk itu.
Bahan-bahan:
- kentang - 1,3 kg;
- tepung terigu - 245 g;
- telur - 1 buah;
- parutan Parmesan - 65 g.
Persiapan
Sebelum memasak kentang gnocchi, umbi kentang direbus dengan seragam, bumbui air dengan sedikit garam. Ketika umbi melunak, tetapi tetap padat di tengah, kupas dan parut, lalu gabungkan dengan tepung, telur, dan musim. Suplemen campuran bahan dengan keju parut, dan setelah pencampuran dengan hati-hati, gulung adonan kentang menjadi bundel dan bagi menjadi beberapa bagian. Gnocchi siap dapat langsung dimakan, atau dibekukan untuk digunakan di masa mendatang.
Potato gnocchi dengan saus tomat
Setelah berurusan dengan beberapa resep sederhana dari gnocchi itu sendiri, kita beralih ke resep yang lengkap dengan partisipasi mereka. Sebagai bagian dari hidangan ini, gnocchi akan berdampingan dengan saus tomat, masakan klasik Italia.
Bahan-bahan:
- tomat - 2,8 kg;
- gigi bawang putih - 5 pcs.;
- sekelompok daun kemangi;
- minyak zaitun - 35 ml;
- siap gnocchi - 600 g.
Persiapan
Bagi tomat menjadi dua bagian dan letakkan di atas loyang dengan gigi bawang putih, tanpa membersihkan tomat dari cangkangnya. Taburi semuanya dengan minyak dan bumbui dengan sedikit garam, lalu panggang dengan suhu 180 derajat selama setengah jam. Masukkan bubur tomat ke dalam blender, lalu kirim bawang putih yang sudah dilunakkan, daun kemangi cincang, dan tuangkan sisa minyak. Kocok bahan-bahan bersama sampai saus yang seragam terbentuk. Taruh gnocchi hingga mendidih, dan panaskan saus di dalam panci. Campur gnocchi rebus dengan saus tomat mendidih dan sajikan. Sajikan kentang gnocchi dalam saus segera, ditaburi basil dan parmesan iris.
Ш C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
Untuk saus jamur ini sebaiknya menggunakan jamur hutan yang harum, karena komposisinya minimalis dan hanya didasarkan pada rasa jamur yang sebenarnya.
Bahan-bahan:
- jamur hutan segar - 320 g;
- segenggam peterseli hijau;
- bawang putih - 2 gigi;
- krim - 65 ml;
- mentega - 65 g;
- gnocchi - 230 g;
Persiapan
Dalam kelimpahan mentega cair, simpan potongan bawang putih dan jamur. Ketika kelembaban mulai mengalir dari yang terakhir, tuangkan krim, tambahkan sedikit garam dan peterseli. Biarkan saus menebal, lalu campurkan dengan gnocchi rebus.