Baru-baru ini, di beberapa negara memasak selai buatan sendiri telah menjadi semacam mode. Selai, tentu saja, tidak dapat disebut produk yang sangat berguna karena adanya gula dan karena bagian penting dari nutrisi yang terkandung dalam buah-buah dihancurkan selama perlakuan panas. Namun, perlu dicatat bahwa selai masih merupakan salah satu metode pengawetan tradisional yang paling populer, selai dengan teh, pasti, lebih bermanfaat daripada gula, dan, bagaimanapun juga, kadang-kadang rasanya dangkal untuk merasa dimanjakan dengan sesuatu yang istimewa.
Karena saat ini tidak ada masalah dalam menjual berbagai buah-buahan dari negara-negara yang hangat dan eksotis, muncul kecenderungan untuk menggabungkan buah-buahan lokal dengan buah-buahan impor dalam kemacetan. Nah, solusi yang cukup menarik, semacam penyempurnaan untuk kejutan tamu dan domestik, manifestasi kreativitas kuliner yang nyata. Yang baru selalu menarik. Selain itu, selai dengan rasa yang tak terduga mungkin diperlukan untuk membuat kembang gula.
Selai black currant dengan jeruk
Bahan-bahan:
- kismis hitam - 1 kg;
- jeruk - 2 buah;
- gula pasir - 1,5 kg.
Persiapan
Pertama, hati-hati memilah buah, menghapus daun jatuh secara acak, tempat di saringan dan bilas dengan air dingin, dan kemudian berbaring dengan bebas di serbet. Jeruk dicuci bersih dan tersiram air panas dengan air mendidih, lalu potong menjadi irisan, tanpa membuang kulitnya. Tulang memilih.
Sekarang irisan kismis dan jeruk dilewatkan melalui penggiling daging. Tambahkan gula dan aduk rata.
Kemudian Anda dapat bertindak dengan salah satu cara, "dingin" atau "panas", yang pertama, tentu saja, lebih baik, karena maksimum zat yang berguna, termasuk, dan vitamin C, sangat diperlukan untuk tubuh manusia disimpan.
"Dingin". Kami membaringkan massa kismis berwarna oranye yang sudah disiapkan dalam stoples yang disterilkan, meletakkan tutup plastik pada stoples dan menyimpannya di kulkas.
"Panas" cara ini cocok untuk mereka yang memiliki lemari es built-in. Massa yang disiapkan dipanaskan hingga hampir mendidih atau disimpan dalam bak air selama 20 menit. Kemudian kami memakai atau mengencangkan penutup. Anda cukup meletakkan massa dingin dalam botol dan mensterilkannya dalam baskom air.
Untuk menghindari kemungkinan munculnya jamur di permukaan, potong lingkaran dari kertas dengan ukuran sedikit lebih tinggi dari leher botol, basahi dengan vodka dan padatkan selai kismis di permukaan (setelah itu kita memakai atau memutar tutupnya).
Bertindak kira-kira dengan cara yang sama, Anda bisa memasak selai dari kismis merah dengan raspberry dan jeruk. Perhitungan bahan hampir sama dengan resep pertama (lihat di atas), hanya mengambil 0,5 kg kismis dan raspberry. Raspberry sebaiknya tidak melewati penggiling daging, dan menyeka melalui saringan.
Selai "dingin" dari kismis merah dengan jeruk dan pisang
Bahan-bahan:
- merah kismis - 1 kg;
- gula pasir - 1-1,5 kg;
- oranye - 1 buah;
- lemon - 1 buah;
- pisang.
Persiapan
Anda membutuhkan wadah dengan kapasitas tidak lebih dari 750 ml, dan lebih baik - 0,5 liter. Pertama, kismis yang rusak ditutupi dengan gula, dicampur dan diamkan. Ketika kismis biarkan jus, tambahkan jus jus jeruk dan aduk lagi. Di bagian bawah setiap guci
Saya tidak berpikir bahwa siapa pun akan menyiapkan selai tersebut dalam jumlah besar (dan untuk 2-4 kaleng, kemungkinan besar, ada tempat di lemari es), tetapi berkat metode "dingin" kita akan menyimpan semua vitamin dan zat berguna lainnya dalam buah asli -pertanian. Selain itu, potongan pisang akan menjaga bentuknya.