Kita semua tahu dan menyukai hidangan Uzbek seperti manti. Secara tradisional, mereka disiapkan dengan daging cincang, yaitu daging domba dan bawang. Kami menyarankan agar Anda menyimpang dari rutinitas dan tradisi dengan menyiapkan labu manti yang lezat dan lezat, resep yang disajikan di bawah ini. Selain itu, labu sangat berguna dan penuh dengan banyak vitamin, yang tetap bertahan bahkan di musim dingin.
Labu Buatan Sendiri dengan Labu
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 750 g;
- air 250 ml;
- garam - satu cubitan.
Untuk mengisi:
- labu - 450-500 g;
- bawang - 450 g;
- Lemak daging sapi - 120 g;
- garam - sendok 1,5 jam;
- merica - 0,5 sdt.
Persiapan
Jika Anda tidak tahu cara membuat manti dengan labu, jangan kesal, kita akan memasak bersama.
Pertama-tama, kita siapkan adonan: tepung diayak, kumpulkan dengan slide, buat lubang di dalamnya, tuangkan air hangat ke dalamnya dan tambahkan garam. Kami menguleni adonan untuk manty dengan labu, yang seharusnya berubah menjadi curam, tetapi lembut dan elastis. Menutupinya dengan kain basah, kami menyisihkannya.
Pengisian labu untuk manti, harus mengandung banyak bawang, maka akan berair. Bawang, lemak daging sapi dan labu, dipotong menjadi kubus yang tidak terlalu kecil. Bumbui dengan garam dan merica, aduk rata.
Adonan sekali lagi diremas dan digulung menjadi sosis, yang dipotong menjadi lingkaran. Gulung adonan agar bagian dalam adonan lebih tebal, dan tepinya lebih tipis. Di bagian tengah kami memasukkan banyak isian dan merobek tepi dalam bentuk amplop, dan kemudian menghubungkannya lagi satu sama lain - kami mendapatkan mantel. Kami menuangkan air ke dalam kukusan, meletakkan mantel di jaring, yang kami lumasi dengan minyak, sehingga mereka tidak menempel padanya. Untuk makan hidangan ini Anda perlu panas, jadi setelah 45 menit, bersiaplah untuk makan.
Manty dengan labu dan daging cincang
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 5 gelas;
- telur ayam - 1 potong;
- air - 1,5 cangkir;
- garam - 2 sejumput.
Untuk mengisi:
- labu - 500-550 g;
- bawang - 4-6 buah;
- forcemeat (sapi) - 450 g;
- mentega - 180 g;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Dalam cangkir besar, kocok telur dengan garpu dengan garam ditambahkan dan tuangkan tepung yang diayak ke dalamnya. Telur rastervev dalam tepung, tuang ke sini air hangat dan aduk untuk adonan mantel.
Labu, mentega dan bawang halus dipotong menjadi kubus, tambahkan ke mereka daging sapi cincang dan aduk semuanya. Solim, lada isi secukupnya lalu aduk lagi.
Gulung adonan tak beragi yang sangat tipis dan potong kotak, di suatu tempat 9 x 9 cm. Sebarkan isi yang sudah matang di bagian tengah potongan adonan dan bentuk mantel, yang nyaman bagi Anda.
Menyiapkan steamer atau mantyshnitsu, menuangkan air ke dalamnya dan mengolesi kisi-kisi dengan minyak sayur. Letakkan mantel di kisi-kisi kapal dan nyalakan, atur waktu selama 50 menit.
Manti yang dimasak dengan labu dan daging cincang, Anda bisa menyajikan krim asam di rumah.
Malas Manty dengan Labu
Mantas yang malas seperti itu masih memiliki nama - khanum.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- air - 1 gelas;
- tepung - 750-800 g;
- telur - 1 buah;
- garam - 1 sendok teh.
Untuk mengisi:
- labu - 650-700 g;
- bawang - 400 g;
- bumbu (hops-suneli) - 1 cubit;
- mentega - 120 g;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Dengan mengayak tepung, mari siapkan adonan. Tambahkan telur dikocok dengan garam dan segelas air panas ke dalamnya. Kami menguleni adonan untuk mantel sampai elastis dan berhenti menempel.
Sekarang kita akan menyiapkan isinya. Untuk melakukan ini, cincang halus labu, mentega, dan bawang. Tambahkan ke mereka bumbu (hops-suneli), garam untuk selera Anda dan aduk rata, sehingga semuanya larut dalam campuran total.
Dan sekarang yang paling menarik dan menyenangkan, karena Anda tidak perlu terlibat dalam pencetakan rak panjang dan menjemukan! Kami hanya mengambil adonan dan menggulungnya menjadi lapisan tipis.
Tersebar di atasnya mengisi labu yang lezat, merata mendistribusikannya di seluruh wilayahnya. Dari satu sisi adonan, kita memegang ujungnya dan mulai memelintirnya bersama dengan isinya, dalam bentuk gulungan.
Grate mantyshnitsy atau steamer disiram dengan minyak ramping dan menyebar di atasnya dalam setengah lingkaran, mantel malas besar dengan labu. Tuangkan air, nyalakan penanak uap, seperti untuk mantel biasa selama 45-50 menit.
Kami memotong hidangan yang disiapkan menjadi beberapa bagian, yang dapat dicicipi dengan peterseli. Dalam mangkuk terpisah kami menyajikan krim asam.