Krimnya adalah isian yang sempurna untuk kue, kue sus dan kue. Dia pasti akan membuat makanan penutup juicy dan lembut, begitu manis akan seperti gourmet yang paling menuntut. Untuk nyonya tidak sulit untuk memanjakan rumah tangga dengan kue sederhana namun luar biasa lezat dengan krim.
Bagaimana cara membuat krim untuk kue?
Agar pengisian benar-benar berhasil, Anda perlu menggunakan produk berkualitas dan tahu beberapa rahasia:
- Pertama, campurkan bahan-bahan (telur, gula, tepung), lalu direbus dalam air hingga tebal. Setelah itu, massa didinginkan dan ditambahkan ke dalamnya mentega.
- Untuk berbagai krim, kue krim dicampur dengan aditif, seperti coklat dan susu kental, krim keju.
- Koki berpengalaman merekomendasikan menggunakan krim sayuran, karena krim alami dapat dikelupas selama mencambuk.
- Gula ditambahkan secara ketat dalam jumlah yang ditunjukkan dalam resep, jadi jika Anda mengambil sedikit lebih banyak atau sedikit, konsistensi krim akan berubah.
Krim-krim untuk kapekeys - resep
Saat menyiapkan kue lezat, krim digunakan untuk capcake. Dalam hal ini, mentega tidak boleh dilunakkan dalam microwave atau dalam air mandi, karena gumpalan muncul dari ini. Yang terbaik adalah memotong atau menggosoknya, dan kemudian membiarkannya melunak pada suhu kamar.
Bahan-bahan:
- krim asam 20% kandungan lemak - 500 ml;
- mentega - 1,5 bungkus;
- telur - 2 buah;
- gula - 190 g;
- tepung terigu - 3 sdm. l.;
- vanillin;
- kulit lemon sesuka hati.
Persiapan
- Campurkan krim asam dan telur, taburi gula, vanilin dan tepung.
- Taruh campuran tersebut di atas bak air dan masak, aduk, sampai mengental. Setelah menerima konsistensi yang diperlukan, keluarkan wadah dari panas dan dinginkan.
- Campurkan mentega yang dilunakkan dan tempelkan sisa krim ke dalamnya. Tambahkan semangat dan aduk semuanya.
Krim untuk eclair
Semua orang tahu sejak kecil bahwa krim diisi dengan protein pada protein, tetapi hanya sedikit orang yang bisa menebak betapa mudahnya memasak makanan lezat di rumah. Itu pasti akan berubah menjadi mudah, menyenangkan dan harum. Ini dicapai dengan menggunakan whipped whites di massa udara . Rasa gurih istimewa dari pencuci mulut dapat diberikan jika Anda menambahkan sedikit cognac ke komposisinya.
Bahan-bahan:
- susu - 250 ml;
- gula - 120 g;
- telur - 2 buah;
- tepung terigu - 2 sdm. l.;
- mentega lemak 85% - 250 g;
- cognac - 1 sdm. l.;
- vanillin.
Persiapan
- Sebelum memasak, minyak dikeluarkan dari lemari es dan dibiarkan melunak.
- Dalam campuran tepung campuran, gula, susu, telur dan 100 ml susu. Kocok sampai bersih sehingga tidak ada benjolan.
- Di mangkuk lainnya, susu yang tersisa dididihkan. Ini dituangkan campuran tepung-telur-gula. Aduk, hangatkan api.
- Bagian yang diseduh dibiarkan dingin, dan mentega dipukul dengan vanillin sampai berubah menjadi putih. Begitu custard didinginkan, itu ditambahkan ke minyak dalam sendok, tidak berhenti untuk cambuk. Kemudian tuangkan satu sendok cognac untuk memberi rasa.
Krim krim
Sangat mudah untuk membuat krim dengan krim. Dalam hal ini, sangat penting untuk menggunakan piring bersih dan kering, maka krim akan dapat mencambuk dengan cepat. Selain itu, wadah dengan krim harus berdiri sebentar di dalam kulkas agar dingin. Komponen ini akan memberikan rasa halus yang lembut pada makanan penutup.
Bahan-bahan:
- susu - 250 ml;
- mentega - 0,5 bungkus;
- gula - 1 cangkir;
- telur - 3 buah;
- tepung maizena - 3 sdm. l.;
- krim - 300 ml;
- vanillin.
Persiapan
- Bebek yang terpisah dari protein dan campur dengan tepung maizena. Susu hangat dan tambahkan kuning telur.
- Campuran dididihkan, pencampuran terus menerus. Campur mentega dengan gula, vanilin. Campurkan kedua bagian dan kocok dengan baik.
- Warnai kuas dalam wadah terpisah dan tambahkan krim custard dengan lembut. Sepanjang waktu lagi, aduk rata.
Custard Plombir
Krim es krim klasik menyerupai es krim meleleh. Ini sangat cocok dengan biskuit vanila . Untuk menyeduh susu sering digunakan, resep yang sama harus untuk setiap nyonya rumah, karena hasilnya adalah krim yang sangat lezat yang sempurna melengkapi kue kering.
Bahan-bahan:
- susu - 2 cangkir;
- gula - 1 cangkir;
- tepung terigu - 2 sdm. l.;
- pati - 1 sdm. l.;
- minyak - 100 g;
- krim - 160 ml;
- Vanillin - 1 sachet.
Persiapan
- Gula dicampur dengan tepung dan tepung. Tuangkan susu dan taruh di atas kompor.
- Terus mengaduk, bawa ke penebalan dan segera dikeluarkan dari api. Biarkan dingin.
- Sementara itu, cambuk krim dalam busa yang subur.
- Secara terpisah kocok mentega yang dilunakkan.
- Dalam satu bejana, gabungkan semua bagian dan campurkan dengan mixer, tambahkan vanillin.
- Pada akhirnya, mereka menuangkan krim, tetapi mereka tidak mencampur untuk waktu yang lama, sehingga krim tidak kehilangan rasa laparnya.
Cream chocolate plombir - resep
Sangat lezat, krim cokelat diperoleh, itu menyerupai es krim dengan rasa coklat . Dalam hal ini, tidak perlu menggunakan produk yang sesuai, kualitas rasa akan membantu menciptakan kembali bubuk kakao. Untuk memberikan makanan penutup, keju krim juga cocok, terutama pilihan yang bagus adalah Philadelphia.
Bahan-bahan:
- bubuk kakao - 2 sdm. l.;
- krim - 400 ml;
- gula bubuk - 380 g;
- keju "Philadelphia" - 400 g.
Persiapan
- Kocok krimnya.
- Bubuk gula menyaring melalui saringan.
- Campurkan krim dengan bubuk coklat dan bubuk, keju cair.
- Kocok untuk keseragaman dan kemegahan.
- Taruh di lemari es untuk membeku, dan setelah menggunakan krim cokelat cokelat untuk tujuan yang dimaksudkan.
Krim krim pada krim asam - resep
Krim ini sangat populer dengan krim asam, berkat komposisi ekonomis dan universal yang cocok untuk kue apa pun. Keuntungan yang tidak diragukan adalah bahwa itu dipersiapkan dari produk sederhana dalam waktu singkat. Kekhasannya adalah ia dicambuk menjadi kemegahan, dalam krim yang sudah jadi sendok itu harus berdiri dan tidak jatuh.
Bahan-bahan:
- krim asam 25% kandungan lemak - 250 g;
- gula - 100 g;
- mentega - 120 g;
- telur - 1 buah;
- tepung terigu - 3 sdm. l.
Persiapan
- Minyak dibiarkan melunak pada suhu kamar, dan dalam panci saus asam campuran terpisah, telur, gula dan vanilin dengan tepung.
- Misa selama 5 menit di pemandian air. Waktu penebalan tergantung pada apa krim asam yang digunakan kandungan lemak.
- Krim dengan rasa isi harus dibiarkan dingin, dan kocok mentega, dan kemudian tambahkan ke sesendok penuh custard.
Krim dengan mascarpone
Untuk membuat krim halus, para ibu rumah tangga sering menggunakan keju. Rasa impregnasi yang tak terkatakan dapat diberikan, jika Anda memilih mascarpone. Krim ini digunakan segera, karena di dalam kulkas untuk waktu yang lama itu tidak tahan. Ini digunakan untuk memasak makanan penutup lezat, seperti tiramisu. Ini dicapai karena kualitas keju khusus.
Bahan-bahan:
- gula bubuk - 80 g;
- krim - 220 g;
- mascarpone - 200 g
- vanillin.
Persiapan
- Kocok irisan dalam mangkuk sampai puncak yang rapat. Hal utama adalah mereka tidak melipat.
- Marcampone dicampur dengan gula bubuk, tetapi jangan dicampur untuk waktu yang lama, Anda hanya perlu mencapai homogenitas. Tambahkan vanillin.
- Kombinasikan kedua bagian dan campuran shovel vanilla cream top-bottom.
Krim dengan krim
Krim yang sangat populer adalah plombir dengan susu kental rebus. Konsistensi yang diperlukan dicapai melalui penggunaan gelatin. Persiapan krim akan memakan waktu sekitar satu jam. Keuntungannya adalah untuk memasak Anda membutuhkan sejumlah hidangan minimum. Varian krim ini cocok untuk impregnasi berbagai jenis kue dan kue.
Bahan-bahan:
- susu kental - 100 g;
- gula bubuk - 150 g;
- krim - 400 ml;
- gelatin - 1,5 sdt;
- vanillin - 1 sachet;
- air - 50 ml.
Persiapan
- Gelatin berendam dalam air dan biarkan selama 10-15 menit untuk membengkak. Kemudian di pemandian air benar-benar mencair.
- Chilled cream whip dengan mixer. Aduk, di sini tambahkan bubuk gula dan vanilin.
- Terus kocok dengan mixer, tuangkan dalam krim dan susu kental. Bawa ke homogenitas dan matikan mixer.
Krim dengan coklat putih
Untuk membuat plombir cokelat krim yang tidak biasa, resepnya berarti penggunaan cokelat putih. Seperti halnya aplikasi produk susu hitam atau, dimungkinkan untuk menambahkan semua jenis keju untuk menekankan keserakahan rasa dan memberikan orisinalitas hidangan. Pilihan ideal adalah keju mascarpone.
Bahan-bahan:
- coklat putih - 0,5 ubin;
- krim - 400 ml;
- gula - 400 g;
- krim keju - 400 g.
Persiapan
- Benar-benar cambuk krim.
- Lelehkan cokelat dan keju, campur dengan krim.
- Kocok untuk kemegahan.
- Dinginkan di kulkas.