Tulang rusuk, tentu saja, bukanlah bagian terbaik dan berharga dari bangkai hewan peliharaan manapun. Namun, adalah mungkin untuk menyiapkan hidangan lezat dan menarik dari tulang rusuk (babi, daging sapi, daging sapi muda, domba, kambing). Dalam hidangan seperti itu, tentu saja, itu baik untuk menggabungkan tulang rusuk dengan bahan lainnya, yaitu: dengan sayuran yang berbeda.
Memberitahu Anda bagaimana Anda bisa memasak rusuk direbus dengan sayuran. Ketika memilih iga, cobalah untuk menemukan daging segar dari hewan muda, maka hidangan yang Anda masak pasti, akan menjadi lebih lezat.
Iga domba direbus dengan sayuran
Bahan-bahan:
- iga domba - 1 kg;
- terung - 2 buah;
- bawang - 1-2 pcs.;
- tomat - 2 pcs.;
- lada merah manis - 2 pcs.;
- bawang putih - 2-3 siung;
- lemon - 1 buah;
- rempah-rempah tanah kering (misalnya, campuran hop-suneli atau lainnya yang serupa);
- hijau (peterseli, basil, ketumbar, marjoram, tarragon, dll.).
- minyak sayur.
Persiapan
Iga dipotong-potong, nyaman untuk dimakan. Siapkan bumbu dari jus lemon, bawang putih cincang dan bumbu halus, biarkan selama 20 menit dan saring melalui saringan. Menggaruk rusuk marinade, sedikit dan kita akan pergi selama 1-4 jam.
Kami akan memotong bawang menjadi semi-cincin, lada manis - jerami, dan terong dan tomat - kubus (terong harus diadakan dalam mangkuk dengan air dingin selama 10 menit, kemudian air dengan garam).
Kami akan mengekstrak iga dari bumbu rendaman dan mengeringkannya dengan kain bersih. Yah kita akan menghanguskan wajan dan akan menuangkan minyak. Panggang iga di atas api besar untuk menciptakan kerak emas kemerahan yang indah. Sekarang kami memasukkan semua potongan sayuran ke dalam penggorengan kecuali tomat dan menggoreng selama 5-8 menit, aduk, lalu tambahkan irisan tomat, tuangkan sedikit air, kurangi api dan aduk perlahan.
Tutup dengan penutup dan rebusan, terkadang diaduk, selama sekitar 40-50 menit. Iga kambing siap dengan sayuran disajikan dengan kentang rebus , kacang, kacang polong atau buncis dan sayuran hijau, lavash atau kue datar. Anda dapat secara terpisah menyajikan beberapa saus pedas, anggur meja merah, brendi anggur atau rakia.
Kira-kira mengikuti resep yang sama, Anda dapat memasak iga babi atau veal dengan sayuran - waktu memasak jenis daging ini kurang lebih sama.
Resep untuk iga sapi direbus dengan sayuran
Bahan-bahan:
- daging iga - sekitar 800 g;
- bawang - 1-2 pcs.;
- wortel - 1 buah;
- kentang - 8 pcs. ukuran rata-rata;
- rempah-rempah kering (lavrushka, lada-kacang polong, cengkeh, biji cumin dan ketumbar);
- pasta tomat - 1-2 sdm. sendok;
- minyak sayur atau lemak babi;
- Sayuran segar berbeda;
- bawang putih - 2-4 cengkeh;
- bubuk lada hitam;
- garam.
Persiapan
Iga dipotong-potong, mudah untuk dimakan. Cincang halus bawang dan wortel yang dikupas. Kami akan memanaskan minyak dalam wajan dan menggoreng iga bersama dengan penambahan bawang dan wortel. Kami akan mengurangi api ke yang paling lemah dan menanamkan air. Kami meletakkan semuanya di bawah penutupnya,
Sebelum disajikan, taburi sedikit dengan lada hitam, serta bumbu cincang dan bawang putih. Hidangan ini baik untuk melayani sayuran raznosoly: sauerkraut, mentimun acar, jamur, vodka, pahit atau berry tincture dan roti gandum yang kuat.