Kami menawarkan resep untuk memasak pai Ossetia yang lezat dan memberi tahu secara detail cara membuat adonan untuk hidangan hebat ini.
Bagaimana cara memasak adonan untuk pai Ossetia?
Bahan-bahan:
- susu - 190 ml;
- air - 310 ml;
- ragi kering - 2 sdt.
- tepung terigu dengan kualitas tertinggi - 600-700 g;
- minyak sayur - 55 ml;
- gula pasir - 25 g;
- garam - 10 g.
Persiapan
Menyiapkan adonan pai Ossetia di rumah adalah masalah penting dan Anda perlu mendekatinya hanya dengan suasana hati yang baik. Ini adalah salah satu rahasia dari hasil yang sukses.
Dalam setengah gelas air hangat kita larut ragi, kita melarutkan gula dan enam puluh gram tepung terigu. Kami meninggalkan dalam panas sampai gelembung muncul. Kemudian tuang sisa air hangat dan susu yang dipanaskan, buang garam dan, tuangkan tepung yang diayak dalam porsi kecil, uleni dengan tangan adonan. Kita uleni lebih dari sepuluh menit, dan tambahkan minyak sayur tanpa bau. Konsistensi adonan harus tetap lembut dan lengket, jangan membawa lebih banyak tepung ke penampilan yang lebih padat, jika tidak, produk akan menjadi kurang halus atau bahkan "kenyal" untuk rasanya. Kami membiarkan massa tetap hangat dan beristirahat sampai volume meningkat setidaknya dua kali.
Setelah tes siap, kita membaginya menjadi beberapa bagian ganjil (ini adalah piring kultus dalam jumlah yang hanya dipanggang hanya untuk bangun), meletakkannya di permukaan serbuk yang sangat subur dan melanjutkan ke pembentukan pai Ossetia.
Bagaimana cara memasak pai Ossetia dengan keju?
Bahan-bahan:
- adonan untuk pai Ossetia;
- brynza - 280 g;
- keju cottage - 250 g;
- keju mozzarella - 250 g;
- Bawang hijau segar, peterseli dan dill;
- bubuk lada hitam;
- garam.
Persiapan
Kami melewati keju melalui parutan, campurkan dengan keju dadih dan mozzarella, tambahkan garam secukupnya, lada hitam dan peterseli dan dill cincang halus, serta bulu bawang hijau. Adonan dibagi menjadi beberapa bagian ganjil. Pada permukaan bubuk tangan, kami memberi masing-masing tepung manisan bentuk kue datar, kami mendistribusikan isian di tengah, itu harus cukup banyak, kami mengumpulkan tepi kue datar di lantai atas dan merobeknya dengan tas. Kemudian putar jahitan kue ke bawah, buat lubang di tengah untuk keluar dari uap dan tentukan pada loyang yang diminyaki. Panggang pai Ossetia dalam mode suhu pada 200 derajat selama sekitar setengah jam atau sampai merah. Pada kesiapan berlimpah mengolesi permukaan pai dengan mentega dan dapat disajikan ke meja.
Bagaimana cara memasak pai Ossetia dengan daging?
Bahan-bahan:
- adonan untuk pai Ossetia;
- daging cincang - 950 g;
- bawang - 200 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- cabe (pilihan) - secukupnya;
- tanah lada hitam - secukupnya;
- Kaldu daging - 75 ml;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Cincang halus bawang merah dan bawang putih dicampur dengan daging cincang, tuangkan kaldu, tambahkan garam secukupnya, cabai tanah panas dan hitam dan aduk. Kami membentuk, memanggang, dan menyajikan pai Ossetia dengan cara yang sama seperti resep untuk hidangan dengan keju, seperti yang disarankan di atas.