Persiapan kelinci tidak bisa disebut proses sederhana: kering, diet daging mudah overexposed dan berbalik dari perbukitan mewah ke sol karet. Untuk menghindari nasib yang menyedihkan bagi bangkai kelinci, itu harus dimasak dengan bijak. Bagaimana caranya? Kami akan memberi tahu Anda di artikel ini.
Resep untuk kelinci direbus dengan kentang
Bahan-bahan:
- kelinci - 1 bangkai (1,5 kg);
- tepung - setengah abad;
- Mentega - 3 sdm. sendok;
- seledri - 1 batang;
- bawang - 2 buah;
- garam, lada - secukupnya;
- daun salam - 1 buah;
- air - 4 item;
- anggur merah - 4 item;
- wortel - 2 buah;
- kentang - 4 pcs.;
- jamur - 500 g;
- tepung - 1/4 dari item;
- air - 1/3 sdm.
Persiapan
Mencuci kelinci karsel dan rubi untuk bagian-bagian yang dibagikan. Kami menjatuhkan potongan-potongan kelinci ke dalam 1/2 cangkir tepung. Di dalam anglo, larutkan mentega dan goreng potongan-potongan kelinci sampai keemasan. Seledri dan bawang dipotong menjadi kubus dan juga dikirim ke anglo. Setelah sayuran kami masukkan garam, lada, daun salam, tuangkan dalam 4 gelas anggur dan air. Kami membawa cairan dalam anglo sampai mendidih, lalu mengurangi panas dan merebus kelinci di bawah penutup selama 2 jam. Setelah waktu berlalu, kami memasukkan wortel dan kentang yang dikupas dan dicincang ke dalam anglo, dan menambahkan jamur. Kami terus mendidihkan daging dengan sayuran selama 25-30 menit, atau sampai sayuran menjadi lunak.
Secara terpisah, campurkan sisa 1/3 gelas air dan 1/2 cangkir tepung. Tambahkan larutan tepung ke daging dan aduk. Lanjutkan memasak sampai cairan dalam anglo mengental, setelah itu hidangan siap disajikan.
Kelinci yang direbus dengan kentang dapat dimasak dan di oven, untuk tujuan ini kita menempatkan panci pemanggangan di oven selama 2 jam pada 160 derajat.
Kelinci, direbus dalam panci berisi kentang
Bahan-bahan:
- kelinci - 1 bangkai;
- bawang putih - 3 siung;
- bawang - 1 buah;
- bacon - 200 g;
- parsley - 10 cabang;
- thyme - 10 cabang;
- daun salam - 1 buah;
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
- anggur merah - 1 item;
- gula - 1 sdm. sendok;
- kentang - 6 pcs.;
- garam, lada.
Persiapan
Carcass kelinci mencuci dan membagi menjadi beberapa bagian. Potong bawang dan bawang putih. Bacon kami memotong sedotan. Kami membuat buket herbal aromatik, mengikat bersama peterseli, thyme dan daun salam.
Potongan-potongan kelinci digoreng dalam panci besi dalam minyak sampai coklat keemasan. Mengikuti kelinci, masukkan bawang dan bawang putih cincang, serta buket yang sudah disiapkan. Untuk rasa dan aroma, kami memasukkan bacon ke dalam panci dan menunggu hingga cokelat sampai keemasan. Isi isi panci dengan anggur, isi 3 cangkir air dan tush semuanya bersama-sama selama 1 jam dan 45 menit.
Sisa bawang dipotong menjadi cincin dan dikaramelkan dalam wajan dengan gula, mentega, garam, dan merica. Kami menaruh kentang yang dikupas dan diiris menjadi kelinci dan memasaknya selama 20 menit bersama dengan kelinci. Kami menyajikan hidangan dengan bawang karamel.
Direbus kelinci dengan kentang dalam krim asam
Bahan-bahan:
- kelinci - 1 bangkai;
- garam, pere;
- mentega - 50 g;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc.;
- kaldu ayam - 2 item;
- kentang - 2 buah;
- daun salam - 2 pcs.;
- 1 kulit lemon dan 1/2 jus lemon;
- caper - 2 sdt;
- krim asam - 1/2 meja;
- anggur putih - 1/3 abad;
- parsley.
Persiapan
Karkas kelinci dipotong menjadi beberapa bagian, dan kemudian digoreng sampai tersedu di anglo dalam mentega. Dulu kelinci
Isi daging dengan kaldu ayam , tambahkan krim asam, kulit lemon dan jus, daun salam dan sedikit anggur. Letakkan potongan kentang yang dikupas. Tutupi anglo dengan penutup, kurangi panas dan gosok kelinci selama 3 jam, atau sampai daging mulai jatuh dari tulang. Daging siap dibuang dari tulang dan dikembalikan kembali ke anglo. Taburi dengan bumbu dan sajikan kelinci dengan krim asam ke meja.