Variasi sup dingin hampir di setiap dapur, versi bahasa Spanyol adalah gazpacho. Gazpacho ini terbuat dari tomat parut, tetapi banyak variasi yang diperbolehkan, di mana sup dingin populer disiapkan tidak hanya dari sayuran, tetapi juga dari buah dan buah, tetapi jika Anda memutuskan untuk menerapkan resep klasik untuk gazpacho, bahan ini akan datang untuk menyelamatkan.
Soup gazpacho - resep klasik
Bahan-bahan:
- tomat - 980 g;
- mentimun - 135 g;
- paprika manis - 95 g;
- bawang - 110 g;
- siung bawang putih - 1 buah;
- roti - 55 g;
- minyak zaitun - 55 ml;
- cuka anggur - 55 ml.
Persiapan
Mulai resep dengan persiapan bahan: tomat potong yang sewenang-wenang dan cukup besar. Kupas mentimun dengan lada manis dan bagilah dengan potongan besar. Potong bawang dan masukkan bawang putih cincang melalui pers. Gambarkan roti kering menjadi irisan kecil. Semua bahan yang disiapkan dimasukkan ke dalam mangkuk blender, lalu tuang ke dalam minyak zaitun dan cuka. Kocok gazpacho ke homogenitas dan bumbui dengan garam laut secukupnya. Massa haluskan yang dihasilkan ditransfer ke saringan dan mulai menyendokkan jus sayuran ke dalam panci dengan sendok. Cairan yang dihasilkan dan ada sup Spanyol yang populer! Sebelum disajikan, Anda harus menyimpannya sedikit lebih lama di lemari es, lalu Anda dapat menyajikan, menambahkan potongan irisan lada, mentimun, dan roti.
Resep klasik untuk sup gazpacho panas
Dalam prakteknya, resep "klasik" untuk memasak gazpacho panas tidak dapat disebut dengan cara apa pun, tetapi, tentu saja, ini adalah salah satu variasi klasik musim panas Spanyol, yang dapat disajikan di musim dingin. Resep hidangan menyerupai resep untuk kentang yang dikupas sup biasa, meskipun, sebenarnya, itu dia.
Bahan-bahan:
- bacon - 135 g;
- tomat - 940 g;
- mentimun - 110 g;
- bawang merah - 85 g;
- siung bawang putih - 1 buah;
- peterseli hijau - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Resep untuk gazpacho panas klasik dimulai dengan menggoreng daging. Irisan daging babi sudah kecoklatan sampai sebagian besar lemaknya terbakar dan menjadi garing. Bersamaan dengan daging asap panas, perhatikan komponen lain: potong tomat, bawang dan mentimun secara sewenang-wenang, dan kemudian taruh dalam mangkuk blender dan bersihkan.
Dari daging goreng, tiriskan lemak berlebih dan tambahkan bawang putih bawang putih. Setelah setengah menit, tuangkan kentang tumbuk sayuran dan masak sup selama sekitar 15-20 menit. Di finale taburkan hot gazpacho dengan peterseli.
Gazpacho sup tomat klasik
Kami mengakui, dalam versi yang paling otentik, gazpacho dimasak tanpa cabe, tetapi untuk menambah variasi rasa hidangan, sup Spanyol dapat dilengkapi dengan aditif yang tajam.
Bahan-bahan:
- mentimun - 135 g;
- paprika manis - 290 g;
- bawang merah - 85 g;
- peterseli hijau - 15 g;
- tomat - 1,2 kg;
- jus tomat - 245 ml;
- cuka anggur merah - 45 ml;
- minyak zaitun - 45 ml;
- gigi bawang putih - 3 buah;
- cabai - secukupnya.
Persiapan
Sebelum memulai memasak, buang biji dari lada dan mentimun. Grind, tetapi jangan digosok, kedua bahan dengan blender. Pindahkan campuran mentimun dan lada ke dalam mangkuk, dan sebagai gantinya, aduk bawang dan peterseli. Tambahkan irisan tomat dan cambuk selama 30 detik. Campurkan tomat dengan sisa sayuran yang dihancurkan, tuangkan jus tomat, cuka, minyak ke dalam sup, tambahkan bawang putih cincang dan cincang. Jangan lupa tentang garam. Setelah beberapa jam istirahat di tempat yang dingin, gazpacho klasik akan siap dihidangkan.