Resep klasik untuk lasagna sayuran adalah suatu kegembiraan bagi setiap vegetarian. Tentu saja, tidak ada komposisi bahan baku yang tetap dalam kerangka resep klasik, diyakini bahwa hidangan semacam itu dapat menempatkan sayuran apa pun yang tumbuh di tanah air dari hidangan tersebut - Italia.
Lasagna sayuran dengan jamur
Di bawah resep ini, saus Italia klasik dengan tomat akan melengkapi jamur. Dalam perjalanan Anda dapat memulai jamur hutan favorit atau memilih jamur yang paling biasa, seperti yang diputuskan oleh kami.
Bahan-bahan:
- lembar untuk lasagna - 14 pcs.;
- ricotta - 415 g;
- mozzarella parut - 95 g;
- telur - 1 buah;
- saus pesto - 145 ml;
- tomat dalam jusnya sendiri - 680 ml;
- kemangi kering - 1 sendok teh;
- champignons - 210 g;
- bawang bombai - 85 g.
Persiapan
Sebelum Anda menyiapkan lasagna sayuran, Anda harus membuat salah satu saus untuk itu. Untuk saus, taburi bawang dengan jamur. Ketika semua kelembaban dari yang terakhir keluar, tambahkan basil kering dan tuangkan semua tomat ke dalam jus Anda sendiri. Biarkan saus mendidih dengan api sedang selama sekitar 20 menit, biarkan kelembaban berlebih keluar.
Bagian kedua dari pengisian adalah keju ricotta yang dicampur dengan telur dan sedikit garam.
Tuangkan sedikit saus ke dalam cetakan, letakkan sepasang seprai pertama untuk lasagna, tuangkan masih dengan porsi saus tomat. Kemudian susun dua lembar lagi, beri mereka dengan saus pesto berdasarkan basil dan letakkan ricotta di atasnya. Mengulangi lapisan, pergi ke bagian paling atas piring dan menyebarkan lingkaran mozzarella di atas. Jika Anda ingin memasak lasagna sayuran rendah lemak, gantilah mozzarella dengan keju rendah lemak, dan ricotta dengan dadih. Panggang semuanya 180 derajat selama setengah jam.
Udang lasagna sayuran dengan saus béchamel
Bahan-bahan:
- bawang - 130 g;
- tomat dalam jusnya sendiri - 880 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- tangkai seledri;
- wortel - 115 g;
- anggur merah - 230 ml;
- campuran herbal Provencal - 1 sdm. sendok;
- susu kedelai - 600 ml;
- tepung terigu - 45 g;
- margarin sayuran - 30 g;
- sedikit pala;
- seprai untuk lasagna.
Persiapan
Mulailah dengan pembibitan sayuran: seledri, wortel, dan bawang. Setelah sayuran dilunakkan, taburi dengan bumbu, tambahkan bawang putih dan tuangkan anggur. Biarkan cairan menguap setengah, lalu taruh tomat. Setelah 20 menit dihabiskan dengan api sedang, saus seharusnya mengental.
Sekarang giliran Beshamel. Baginya, goreng tepung di margarin selama sekitar 30 detik, kemudian encerkan pasta tepung dengan susu kedelai, tambahkan pala dan masak hingga kental.
Sebagai alternatif, taruh saus di atas lembaran lasagna, lalu kirimkan semuanya untuk dipanggang selama 20 menit pada suhu 190 derajat.