Orang yang berbeda memiliki resep sendiri untuk memasak sup dan sup ikan. Kalakeitto sup ikan tradisional Finlandia sempurna untuk acara-acara khusus dan makan malam gala keluarga sebagai makan akhir pekan.
Berbeda dengan sup klasik Rusia dan sup ikan lainnya, telinga dimasak dalam bahasa Finlandia dengan krim (atau dengan susu atau krim asam). Hidangan ini bergizi dan bergizi dengan rasa halus dan halus, meskipun bahan yang digunakan sangat biasa. Pendekatan ini, secara umum, khas untuk tradisi kuliner masyarakat utara dan masakan Finlandia, khususnya.
Resep sup di Finlandia dari ikan trout dengan krim
Bahan-bahan:
- ikan trout atau salmon - sekitar 500 g;
- kentang - 500 g;
- bawang - 2-4 buah;
- mentega alami (bisa dipanggang) - 20-30 g;
- susu alami krim - 200 ml;
- lada kacang polong - 3-5 pcs.;
- daun salam - 4 pcs.;
- cengkeh - 2 perbungaan;
- bawang putih - denticle;
- peterseli hijau;
- garam.
Persiapan
Jika kita menggunakan kepala dan memangkas, pertama kita akan membuat kaldu dari mereka dalam jumlah sedikit air. Masak sampai ikan direbus sepenuhnya. Broth filter. Ikan dipotong-potong, meninggalkan kulit.
Kentang kupas dipotong menjadi kubus atau irisan kecil yang mudah dimakan.
Kami membersihkan bawang, memotongnya halus dan melintas di penggorengan dalam mentega hingga rona emas yang menyenangkan.
Dalam panci yang dalam, kami meletakkan kentang, tuangkan kaldu (atau air) dan masak selama 10 menit. Kami menambahkan potongan ikan dan rempah-rempah. Masak selama 5 menit, keluarkan dengan lembut kebisingan. Tambahkan garam, tambahkan bawang yang disilangkan, dan setelah 3 menit, tuang ke dalam krim. Didihkan dan biarkan di bawah tutup selama 10 menit - telinga harus diseduh. Sup Finlandia siap pakai dengan krim dituangkan ke piring atau cangkir sup dan disajikan, dibumbui dengan bumbu cincang dan bawang putih. Anda bisa menambahkan lada hitam dan sepotong lemon. Untuk telinga di Finlandia kami melayani roti gandum hitam, Anda dapat melayani segelas vodka atau pare berry tingtur.
Telinga di Finlandia dari tombak atau burbot dengan krim
Bahan-bahan:
- tombak bertengger atau burbot sekitar 500 g;
- kentang - 400 g;
- wortel - 1 buah;
- akar parsley - 2-3 pcs.;
- bawang - 2-4 buah;
- mentega alami (bisa dipanggang) - 20-30 g;
- susu alami krim - 200 ml;
- lada kacang polong - 3-5 pcs.;
- daun salam - 4 pcs.;
- cengkeh - 2 perbungaan;
- bawang putih - denticle;
- peterseli hijau;
- garam.
Persiapan
Dari kepala dan potong kaldu dengan umbi, akar parsley dan rempah-rempah. Masak sampai ikan matang sepenuhnya. Saring dan tuangkan kaldu ini dibersihkan dan potong menjadi kubus kecil kentang. Masak selama 10 menit dan letakkan potongan ikan. Masak dengan api kecil, pelan-pelan lepas kebisingan selama 10 menit.
Dalam wajan mentega, kami mengiris bawang dan wortel yang dicincang halus. Kami meletakkan Passer di telinga dan tuangkan krim. Didihkan dan biarkan di bawah tutupnya. Disajikan dengan irisan cincang, bawang putih, dan lada hitam.
Telinga di Finlandia dalam multivariat
Bahan-bahan:
- salmon - 400 g;
- kentang - 3 buah;
- wortel - 1 buah;
- Leek - 1 batang;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- krim - 200 ml;
- mentega - 50 g;
- rempah-rempah kering - secukupnya;
- peterseli hijau;
- garam.
Persiapan
Mari instal mode "Soup" di multivarquet, tuangkan dalam 1 liter air dan didihkan.
Ikan dipotong menjadi potongan yang cukup besar, dan bagian putih dari batang daun bawang - lingkaran. Kami memasukkan multivark dan memasak selama 15 menit.
Lalu kita keluarkan ikan dan taruh di wadah terpisah, setelah sedikit didinginkan, kita membaginya menjadi potongan kecil,
Wortel dikupas dipotong-potong, dan kentang - kubus dan dimasukkan ke dalam kaldu ikan. Rebus selama 15-20 menit, lalu baringkan kembali potongan ikan. Tambahkan tepung ke krim, dengan hati-hati uleni dan tuangkan ke telinga dengan lembut bersama bagian hijau dari batang daun bawang. Kami membawanya ke keadaan mendekati titik didih dan membiarkannya diinfus. Jadi telinga siap di multivariat .
Untuk telinga yang sudah jadi, tambahkan mentega, sayuran cincang halus (baik, dan bawang putih tidak sakit), tuang ke piring dan sajikan ke meja.