Berbagai kue manis sangat besar sehingga kadang-kadang Anda tidak tahu apa yang harus dihentikan. Mengapa tidak memasak gulungan dengan isi kacang? Rasa yang harum dan kaya akan isi, adonan yang lembut - Anda tidak akan memperhatikan bagaimana seluruh keluarga akan memakannya.
Gulungan kacang - resep
Kami menawarkan Anda resep untuk gulungan dengan kacang pada adonan ragi. Dan saran kami untuk Anda - siapkan porsi besar sekaligus. Gulungan kacang dapat dibekukan, lebih tepatnya - perlu, karena dibutuhkan banyak waktu untuk menyiapkan adonan ragi, dan yang favorit Anda akan diminta segera.
Bahan-bahan:
Untuk opera:
- ragi kering - 3 sachet;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- susu hangat - 3/4 cangkir;
- gula - 2 sdm. sendok.
Untuk ujian:
- tepung terigu - 1,2 kg;
- Mentega - 170 g;
- gula - 100 g;
- susu hangat - 200 ml;
- satu kulit jeruk nipis;
- kuning - 5 buah;
- Vanillin - 1 sendok teh.
Untuk mengisi:
- kacang - 0,5 kg;
- kismis - 200 g;
- susu - 50 ml;
- minyak - 110 g;
- kayu manis - 1 sendok teh;
- protein - 5 pcs.;
- krim asam - 100 ml;
- gula - 300 g.
Persiapan
Untuk opar, kita melarutkan ragi dalam susu hangat, menambahkan tepung, gula dan diamkan selama 20 menit di tempat yang hangat.
Sementara itu, kami menyiapkan adonan. Dalam mangkuk, campurkan tepung, garam, gula, kulit lemon, tambahkan mentega, aduk rata, buat slide dan tuangkan kuning, vanila, dan sendok. Dengan hati-hati, campurkan produk dan lanjutkan pengulasan selama sekitar 15 menit dengan tangan Anda. Anda mungkin perlu menambahkan tepung, mengacu pada konsistensi tes. Kemudian gulung bola, tutup mangkuk dengan serbet dan biarkan selama 1,5 jam. Selama waktu ini, adonan kita harus naik.
Isian kacang untuk gulungan disiapkan sebagai berikut. Kismis dicuci, lalu dituangkan dengan air mendidih, setelah 10 menit air dikeringkan, dan kismis dikeringkan. Kacang-kacangan adalah tanah. Panaskan susu, tambahkan minyak dan aduk sampai minyak larut. Kami menuangkan banyak kacang, campurkan dengan kayu manis, krim asam. Secara terpisah, kocok protein ke dalam busa, tambahkan gula, dan dengan lembut masukkan ke mengisi kacang untuk gulungan.
Adonan dibagi menjadi 2 bagian dan digiling lebih tipis, dalam bentuk persegi panjang. Satu lapisan diberi minyak dengan setengah isi kacang, taburi dengan setengah kismis. Kami melipat gulungan dan menusuknya di beberapa tempat. Dengan paruh kedua dari tes lakukan hal yang sama (dari jumlah produk yang ditentukan Anda harus mendapatkan sekitar 6 gulungan, panjang 15 cm). Gulungan kacang diletakkan di atas loyang, tutup dengan serbet dan diamkan selama 1,5 - 2 jam, sampai adonan juga tidak bertambah besar. Kami memanggang gulung dengan kismis dan kacang dari 1 hingga 1,5 jam dalam oven, dipanaskan hingga 160-170 derajat.