Pancake - hidangan tepung tradisional Rusia, telah lama memuaskan para pengagum masakan klasik Slavia dengan berbagai masakan. Dalam komposisi seperti produk populer - adonan cair, yang digoreng dengan penggorengan pada suhu yang berbeda dan menggunakan berbagai resep, mendapatkan tekstur dan rasa yang berbeda. Resep pancake berbeda dalam basis cair yang digunakan untuk adonan: kefir, susu, air dadih atau air. Tergantung pada komponen dasarnya, tekstur dan rasa hidangan berubah. Cara paling mudah untuk makan hidangan Old Rusia adalah memasak pancake tipis di atas air.
Resep untuk pancake tipis di atas air
Pengamatan proporsi produk yang tepat termasuk dalam uji pancake dan teknologi pemanggangan akan membuat resep pancake menjadi sempurna, sehingga produk-produk yang tipis dan manis akan menjadi makanan favorit Anda di meja Anda.
Bahan-bahan:
- air - 490 ml;
- telur - 3 buah;
- gula - 55 g;
- baking powder - 5 g;
- tepung terigu - 370 g;
- minyak sayur - 65 ml.
Persiapan
- Campuran telur dan gula harus dikerjakan dengan pengadukan ke busa yang tebal dan subur.
- Aduk massa, secara bertahap tambahkan air, tepung dan baking powder.
- Tuangkan sebagian besar minyak sayur ke dalam campuran panekuk.
- Panaskan wajan dan untuk pancake pertama, olesi dengan sisa minyak dengan serbet, lalu mulailah memanggang.
Pancake tipis dengan susu dan air
Kombinasi dua bahan, susu dan air, dalam tes pancake, akan menyiapkan pancake lembut, lembut dan berangin, yang baik untuk disajikan dengan toping klasik dari selai hingga madu. Resep ini adalah cara Rusia kuno menyiapkan pancake tipis tanpa menggunakan ragi.
Bahan-bahan:
- susu - 230 ml;
- air 230 ml;
- terigu - 130 g;
- telur - 1 buah;
- minyak sayur - 25 ml;
- gula - 25 g.
Persiapan
- Campur campuran telur dan gula hingga lembut.
- Campur campuran susu dan air dalam massa telur.
- Perlahan-lahan mencambuk bahan, masukkan tepung.
- Sebarkan penggorengan, tuangkan mentega dan tuangkan sedikit adonan ke tengah piring, miringkan dan bagikan massa ke seluruh permukaan.
- Goreng pancake sampai empuk di kedua sisi.
Pancake tipis di air mineral dengan lubang - resep
Sebelum menyiapkan pancake tipis di atas air, gunakan teknologi adonan adonan dalam blender hingga busa tebal, dan setelah menambahkan air mineral - uleni adonan dengan tangan. Massa semacam itu harus diaduk secara berkala dan selama penggorengan, untuk menghindari mengendapkan adonan.
Bahan-bahan:
- air mineral berkilau - 500 ml
- telur - 5 pcs.;
- tepung terigu - 230 g;
- minyak sayur - 25 ml;
- mentega - 65 g.
Persiapan
- Kocok telur dan tuangkan 100 ml air soda.
- Aduk massa, tambahkan tepung dan aduk, singkirkan gumpalan.
- Tambahkan mentega, pra-lebur, campur dan tuangkan air soda, aduk tanpa henti.
- Sebelum memasak, tuangkan minyak sayur ke dalam adonan panekuk.
- Panaskan wajan dan goreng pancake.
Pancake tipis di atas air tanpa telur - resep
Pancake adonan tanpa menggunakan telur atau ramping, seperti yang sering disebut, meskipun kepercayaan populer, tidak kehilangan karakteristiknya. Porositas dalam hal ini tercapai karena campuran jus lemon dan soda.
Lenten pancake adalah hidangan yang indah bagi mereka yang mengecualikan produk hewani dari diet, tetapi ingin terus memanjakan diri dengan kue-kue yang serupa.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 375 g;
- air - 480 ml;
- jus lemon - 30 ml;
- soda - 1/2 sendok teh;
- minyak sayur - 75 ml.
Persiapan
- Campurkan air dengan tepung sampai halus.
- Memadamkan soda dengan jus lemon dan tambahkan ke campuran panekuk.
- Kocok adonan pancake sebelum menggelegak, tuang ke dalam minyak dan aduk lagi.
- Goreng pancake dari kedua sisi ke kerak kemerahan.