Semua orang tahu tentang khasiat yoghurt yang bermanfaat. Produk susu asam padat ini berasal dari zaman kuno yang digunakan di Rusia, di Eropa Selatan, termasuk Ukraina, serta di Transkaukasus: Armenia dan Georgia.
Prostokvasha, persis seperti kvass buatan sendiri , atau cokelat , dengan sempurna memuaskan dahaga. Pada hari musim panas, bukan minuman berkarbonasi, akan jauh lebih bermanfaat bagi kesehatan untuk minum segelas susu dingin yang mengental.
Kecambah adalah cairan kental berwarna putih atau sedikit krem dengan gumpalan homogen, tergantung pada varietasnya, produk tersebut memiliki rasa asam atau tidak beragi.
Nyonya tertarik untuk belajar cara membuat yogurt sendiri. Ada pendapat bahwa susu yang tidak dipadamkan, yang telah menetap di tempat yang hangat, adalah yoghurt. Tetapi produk asam susu yang diperoleh dengan cara ini cocok, sebagai komponen, untuk memanggang dan menggoreng. Minum itu tidak diinginkan, karena dapat menyebabkan gangguan pada sistem pencernaan.
Yogurt buatan sendiri - resep
Bahan-bahan:
- susu - 1,5 liter;
- krim asam - 700 g.
Persiapan
Menyiapkan yoghurt di rumah bukanlah hal yang mudah. Penting hanya untuk mematuhi persyaratan kebersihan dan mengikuti teknologi.
Susu dalam panci berenamel dididihkan, lalu didinginkan, sehingga sedikit hangat (sekitar 30 derajat). Kami menambahkan krim asam segar, idealnya - buatan sendiri. Campur bahan dengan hati-hati dan tutup piring dengan penutup. Untuk memastikan bahwa produk susu fermentasi yang disiapkan berkualitas tinggi, kami mempertahankan suhu pada 30 derajat. Untuk melakukan ini, letakkan panci dengan campuran dalam baskom berisi air hangat dan biarkan selama beberapa jam, ingat ketika air mendingin, tuangkan air mendidih.
Susu yang sudah dikeringkan sudah didinginkan. Produknya sudah siap!
Gerimis di rumah dapat disiapkan dengan cara lain.
Bahan-bahan:
- susu - 3 liter;
- remah roti (untuk ragi) - 150 g;
- gula - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Susu dipanaskan sampai suhu mendidih, tetapi jangan sampai mendidih. Dinginkan hingga suhu tubuh manusia dan tambahkan starter - roti dan gula. Tuangkan ke dalam stoples kaca. Wadah dengan susu ditempatkan di tempat yang hangat selama 5 jam. Kemudian kami menempatkan yoghurt yang dihasilkan di lemari es di rak bawah selama 8 hingga 10 jam, sehingga minuman tersebut matang: telah memperoleh penyempitan dan rasa yang tepat.
Bagaimana cara membuat home acidophilic yogurt?
Sangat berguna untuk mengkonsumsi yogurt acidophilic. Ini diperlukan untuk pasien yang lemah, anak-anak. Juga, minuman ini digunakan pada hari-hari puasa dengan diet ketat. Batang acidophilus dari mana ragi disiapkan dapat dibeli di apotek dan pusat kesehatan.
Bahan-bahan:
- susu - 1,5 liter;
- fermentasi (acidophilus bacillus) - 75 ml.
Persiapan
Susu dipasteurisasi selama 30 menit pada suhu 90 derajat, kemudian didinginkan hingga 40 derajat. Dalam susu hangat kami masukkan ragi, campur dan biarkan selama 10 jam pada suhu kamar. Produk yang dihasilkan tidak hanya dapat dikonsumsi, tetapi juga digunakan untuk fermentasi susu lebih lanjut - itu sendiri akan berfungsi sebagai fermentasi.
Prostokvasha dalam gaya monastik
Ini adalah resep lain untuk persiapan yoghurt, yang akan memberi tahu Anda cara membuat minuman yang dicirikan oleh kelembutan khusus konsistensi dan rasa krim yang lezat.
Bahan-bahan:
- susu - 1 l;
- krim asam - 100 g;
- krim - 1 gelas.
Persiapan
Susu pasteurisasi dicampur dengan krim dan krim asam. Hari kita berdiri pada suhu kamar. Lapisi produk yang dikirim ke kulkas selama beberapa jam.
Gerimis dapat dikonsumsi bersama dengan aditif rasa: kayu manis, vanilin, madu, dill.
Dalam tradisi Rusia, yoghurt ditambahkan ke okroshka, bukan kvass. Jika Anda menambahkan buah irisan kecil dan buah yang dihancurkan ke dalam minuman asam susu, Anda akan mendapatkan yoghurt buatan sendiri yang luar biasa. Yogurt lezat dengan rusks, terutama rye, dan kue-kue segar juga lezat.
Minum minuman yang sehat dan dapatkan kesehatan!