Tuta atau mulberry adalah buah dari pohon murbei, yang menyerupai berry raspberry dan memiliki sejumlah sifat yang berguna.
Sekitar lima belas varietas mulberry dikenal, tetapi untuk billet, sebagai suatu peraturan, hanya tiga jenis yang digunakan:
- Merah ceri, hampir hitam, dengan rasa asam manis.
- Gelap besar-gelap, di mana berry mencapai panjang 4-5 cm, dengan daging padat dan biji kasar warna putih.
- Putih, dengan struktur yang lembut dan berair. Dari kompot mendidih, peras jus, siapkan seluruh buah dalam sirup gula, tetapi paling sering digunakan untuk memasak selai. Baginya, ambil sedikit buah yang belum matang, yang memiliki aroma yang kuat dan menyenangkan, sementara rasanya sangat manis, bahkan sedikit manis.
Selai yang sangat berwarna, lezat dan harum diperoleh dari campuran buah beri dari varietas yang berbeda.
Cara memasak selai dari murbei dengan benar, kami akan memberi tahu di bawah ini dalam resep kami.
Selai dari mulberry putih dengan warna limau
Bahan-bahan:
- murbei putih segar - 1 kg;
- gula pasir - 0,5 kg;
- bunga limau - 2 genggam;
- jus lemon - 2-3 sdm. sendok.
Persiapan
Kami mencuci buah murbei putih dan mengeringkannya, memasukkannya ke dalam wadah berenamel, menutupinya dengan gula dan membiarkannya selama dua atau tiga jam. Selama waktu ini harus dialokasikan dalam jumlah jus yang cukup. Kami menaruh piring dengan murbei dan gula di atas kompor dan memanaskannya dengan api besar hingga mendidih. Kemudian kita mengurangi panas ke yang lemah dan merebusnya, mengaduk, hingga kejelasan buah beri sekitar tiga puluh menit. Sekarang kita buang air jeruk nipis, jus lemon segar, rebus selama dua menit dan matikan kompor. Segera tuangkan selai di atas bank yang disterilkan sebelumnya dan gulung tutupnya. Kami meletakkan selai ke bawah, membungkusnya dengan selimut hangat dan membiarkannya beristirahat sampai benar-benar dingin.
Selai dari murbei hitam
Bahan-bahan:
- murbei hitam segar - 1 kg;
- gula pasir - 0,7-0,8 kg;
- asam sitrat - 2-3 g.
Persiapan
Kami mencuci berry murbei hitam, membiarkan air mengalir, menaruhnya di piring berenamel, menuangkan gula, dan pergi selama beberapa jam untuk memisahkan jus. Kemudian kami mengirimkannya ke kompor, didihkan, kurangi api hingga minimum dan masak selama sekitar tiga puluh hingga empat puluh menit, aduk sesekali. Pada akhir memasak, kita membuang asam sitrat. Selai panas siap pakai dituangkan ke atas guci steril yang telah disiapkan sebelumnya, digulung dengan tutup, yang sebelumnya direbus, dibalik dan biarkan dingin, dibungkus dengan selimut atau selimut hangat.
Nah, sekarang Anda tahu cara memasak selai dari mulberry dengan benar. Rasanya juga sempurna dikombinasikan dengan raspberry, blackberry atau stroberi. Siapkan selai gabungan dan lihat sendiri.
Selai dari raspberry dan murbei - resep dalam multivarka
Bahan-bahan:
- Buah murbei segar - 0,6 kg;
- raspberry segar - 0,7 kg;
- gula pasir - 0,9 kg;
- asam sitrat - 3 g.
Persiapan
Berries dari mulberries dan raspberry, dicuci, biarkan air mengalir, kami menempatkan multivark di mangkuk, menuangkan gula, dan memasak dalam mode "Quenching" selama satu jam. Selama memasak, buka tutup multivark dua atau tiga kali dan campurkan. Pada akhirnya kita membuang asam sitrat. Segera tuangkan kemacetan panas pada guci steril yang disiapkan sebelumnya dan gulung tutupnya. Kami menempatkan bank-bank terbalik, terbungkus selimut hangat dan biarkan dingin.
Saat menyiapkan selai untuk salah satu resep, jumlah gula pasir dapat bervariasi tergantung pada manisnya buah dan rasa yang diinginkan dari suguhan yang sudah jadi.