Shish kebab adalah hidangan daging yang dipotong ke dalam berbagai jenis varietas, biasanya diasamkan dan dimasak di atas tusuk sate dari logam atau kayu.
Bahan untuk rendaman dapat berupa jus lemon atau delima, produk susu asam, jus buah, misalnya, kiwi, bir, dan bahkan air mineral untuk mempertahankan rasa alami daging.
Tapi kebab shish dengan gigitan dan bawang adalah resep yang paling tradisional dan umum untuk daging. Cuka memberikan rasa asam dan aroma ke daging, tetapi tidak semua varietas mentolerir bumbu seperti itu, karena kekerasannya yang rendah. Dalam kasus ini, misalnya, dengan babi ini tidak akan terjadi.
Kebab shish siap pakai dengan acar bawang merah disajikan, di mana rasa hidangan yang unik tergantung, begitu juga pada sayuran segar, lebih sering tomat dan mentimun, dan sayuran hijau.
Di bawah ini, kami akan mempertimbangkan opsi untuk menyiapkan shish kebab dari berbagai jenis daging dan memberi tahu Anda cara merendam bawang dengan baik ke dalam shish kebab dengan cuka.
Tusuk daging babi dengan cuka dan bawang
Bahan-bahan:
- Leher babi - 1500 g;
- bawang - 750 g;
- cuka 9% - 75 g;
- gula pasir - 25 g
- air - 100 g;
- garam;
- merica;
- bumbu untuk kebab shish;
Untuk acar bawang:
- salad putih atau Krimea - 2 buah;
- garam - 1/2 sdt;
- cuka 9% - 3 sdm. sendok;
- gula pasir - 2 sdt.
- air - 200 ml.
Persiapan
Daging babi yang dicuci dan dikeringkan dipotong-potong, ditaburi garam, lada dan rempah-rempah. Dalam gelas, campurkan air, cuka dan gula sampai yang terakhir dilarutkan dan dituangkan ke dalam daging. Di sana kami juga mengirim bawang yang dikupas, atau kupas parutan, atau dilumatkan dengan blender. Semua dicampur dan ditempatkan di lemari es selama empat belas jam untuk pengawetan.
Salad bawang dipotong menjadi setengah lingkaran dan tuangkan bumbu, disiapkan dari air, garam, gula dan cuka. Biarkan selama dua jam dan tiriskan cairan. Sebuah bawang acar yang lezat sudah siap.
Daging, dirangkai pada tusuk sate, goreng pada bara panas sampai siap, yang diperiksa untuk transparansi jus internal. Untuk membuat daging berair, taburi secara berkala dengan menggoreng dengan air mineral.
Kami menyajikan kebab shish wangi yang sudah jadi dengan bawang yang sudah direndam, tomat segar, mentimun, dan sayuran hijau.
Shish kebab dari ayam dengan cuka dan bawang
Bahan-bahan:
- paha ayam tanpa punggungan - 1 kg;
- bawang - 300 g;
- cuka 9% - 50 g;
- garam - 1 seni paruh waktu. sendok;
- campuran paprika - 1/2 sdt;
- bumbu untuk kebab sesuka hati.
Persiapan
Daging ayam yang dicuci dan dikeringkan ditaburi garam, campuran cabai, bumbu jika diinginkan, menuangkan cuka dan meletakkan bawang yang dikupas dan bawang potong dadu. Kami mencampur semuanya dengan seksama dan membiarkannya merendam selama dua setengah jam. Lalu kami meletakkan potongan-potongan daging di atas kisi, atau tali di tusuk sate, dan menggoreng bara panas, menaburkan secara berkala dengan air. Kami memeriksa kesiapan untuk transparansi jus internal.
Saus kebab siap saji yang sudah jadi dari ayam disajikan dengan tomat segar dengan mentimun dan sayuran hijau.
Daging sapi kebab shish dengan cuka dan bawang
Bahan-bahan:
- daging sapi atau daging sapi muda - 1 kg;
- bawang - 550 g;
- cuka anggur - 35 ml;
- garam - 1 sendok teh;
- lada hitam - 1/2 sdt;
- minyak nabati yang tidak berbau - 30 ml;
- bumbu untuk kebab shish.
Persiapan
Daging sapi olahan dipotong-potong, taburi lada hitam, garam, bumbu untuk kebab shish dan taruh di atasnya bawang yang sudah dibersihkan, diiris dan dihaluskan. Kita menuangkan cuka anggur, aduk semuanya sampai bersih dan biarkan bumbu direndam di bawah tutup selama dua belas jam.
Kami menaruh potongan pada tusuk sate dan menggoreng bara panas dari pohon buah. Selama menggoreng, kita terus-menerus ditaburi anggur merah kering dan air berkarbonasi. Kesiapan diperiksa untuk transparansi jus.
Kami menyajikan kebab shish sapi dengan sayuran segar dan rempah-rempah.