Jika Anda positif tentang daging kambing, maka Anda pasti akan menyukai resep di bawah ini. Kaki domba, yang dimasak dengan lengan di oven, ternyata sangat berair dan lembut. Selain itu, hidangan ini sangat efektif melengkapi meja meriah, dan Anda dapat memanggangnya bersamaan dengan lauk kentang .
Kaki domba yang dipanggang di oven dengan selendang dengan resep kentang
Bahan-bahan:
- kaki domba tanpa tulang bagian bawah;
- cuka anggur putih - 50 ml;
- kentang - 1 kg;
- wortel - 2 buah;
- bawang putih - 2 kepala besar;
- campuran lima cabe - 3-4 potong;
- paprika tanah manis - cubit;
- Ketumbar tanah - cubitan;
- zira dan gurih - dengan mencubit;
- bubuk bawang putih - mencubit;
- badonia - 2 bintang;
- air - 3 liter;
- minyak nabati yang tidak berbau;
- garam.
Persiapan
Untuk menyingkirkan kaki daging kambing dari bau khusus dan membuat serat daging lebih lunak, kita akan merendamnya dalam air sebelumnya, menambahkan ke tiga liter cairan lima puluh mililiter cuka anggur putih. Setelah delapan hingga sepuluh jam prosedur air, kami mengeringkan kaki domba dengan handuk dan menyingkirkan film dan vena.
Kami membersihkan siung bawang putih, memotong mereka menjadi dua atau tiga lobulus dan menjejalkannya dengan kaki domba, membuat banyak luka di sepanjang perimeter. Kami juga membumbui mereka dengan campuran lima paprika dan menggosoknya dengan permukaan seluruh kaki. Sekarang kita menikmati potongan daging dengan garam dan campuran pedas, disiapkan dengan mencampur bubuk bawang putih, zira, chabera, ketumbar tanah dan paprika manis.
Kami meletakkan kaki kaki di lengan pemanggang, yang terletak di atas loyang dan meninggalkan benda kerja selama beberapa jam pada suhu kamar untuk pengasinan. Selanjutnya, susun sisi-sisinya terlebih dahulu dikupas, potong-potong dan dibumbui dengan rempah-rempah, garam dan minyak sayur, tidak berbau, kentang dan wortel. Anda bisa menambahkan sedikit bawang. Segelkan lengan baju dan taruh baki kue dengan itu di dalam oven yang dipanaskan sampai maksimal selama dua puluh menit. Setelah selang waktu, rezim suhu dikurangi hingga 185 derajat dan kita menggemukkan daging selama 1,5 jam atau dua jam lagi. Sekarang potong lengannya, putar ke sisi dan biarkan piringan coklat pada suhu maksimum selama lima belas menit.
Bagaimana cara memasak kaki di oven di oven dengan rosemary dan bawang putih?
Bahan-bahan:
- kaki domba seberat sekitar 2-2,5 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- rosemary segar - beberapa ranting;
- rempah-rempah dan rempah- rempah;
- lada hitam - 2-3 cubitan;
- minyak sayur olahan;
- garam meja.
Persiapan
Kaki domba, seperti pada resep sebelumnya, Anda dapat merendam beberapa jam dalam air atau larutan cuka anggur, dan jika Anda memiliki keberuntungan untuk menangani daging kambing muda dan berkualitas, maka tahap ini dapat dengan aman dilewati.
Kami membersihkan siung bawang putih, memotongnya menjadi setengah atau menjadi empat bagian dan memasukkannya ke dalam sayatan yang dibuat di sekeliling kaki kambing. Kami menggosok daging dengan lada, garam, sedikit olahan sayuran