Jamur kaviar merupakan alternatif yang sangat baik untuk labu dan kaviar terong biasa. Aroma aromatik dan rasa hidangan ini pasti akan sesuai dengan keinginan Anda. Ada kaviar seperti itu mungkin hanya atau di bawah segelas anggur favorit, dalam hal apapun - kesenangan dijamin.
Kaviar dari jamur putih - resep
Bahan-bahan:
- mentega - 30 g;
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 2 siung;
- jamur putih - 300 g;
- anggur putih kering - 1 sdm. sendok;
- thyme - 1 1/2 sdt.
- krim keju - 125 g;
- peterseli hijau - 1/3 abad;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Di dalam panci, panaskan krim dan minyak zaitun. Goreng bawang sampai lunak, lalu tambahkan bawang putih yang diiris, dan semenit kemudian, dan bintang hidangan kami - jamur putih. Kaviar dapat dibuat dari segar serta dari jamur kering, yang terakhir hanya harus direndam dalam air dingin selama beberapa jam sebelum dimasak. Kami memasukkan thyme segar, menuangkan anggur dan menggoreng jamur dengan bawang sampai cairan surplus menguap dari panci, dan potongan jamur itu sendiri tidak akan menjadi lunak.
Jamur goreng dengan bawang dipukuli dengan blender hingga homogenitas, lalu campurkan kaviar jamur dengan krim keju, peterseli cincang, dan bumbui sesuai selera. Sebelum disajikan, kaviar dari jamur putih harus dimasukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam.
Kaviar dari jamur putih dengan tomat
Bahan-bahan:
- Mentega - 3 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 2 siung;
- garam, lada - secukupnya;
- tomat kering - 2 pcs.;
- jamur putih - 500 g.
Persiapan
Seperti pada resep sebelumnya, kita mulai memasak dengan memanggang bawang pada mentega cair. Ketika bawang menjadi transparan, tambahkan bawang putih ke dalamnya dan lanjutkan memasak selama 30 detik lagi. Berikutnya adalah pergantian jamur putih, yang pertama harus dibilas secara menyeluruh, dikeringkan dan dicincang halus. Bersama dengan jamur, tomat kering yang diparut dikirim ke panci. Segera setelah kelebihan uap menguap dari penggorengan, telur dapat dikeluarkan dari api dan dikocok dengan blender.
Saya bisa memasak kaviar untuk memperpanjang periode penyimpanannya.
Kaviar dari jamur putih dengan bawang dan wortel
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
- jamur putih - 250 g;
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- daun bawang (bagian putih) - 60 g;
- garam, lada - secukupnya;
- paprika - 1 sdm. sendok;
- pati - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Oven dipanaskan sampai 200 ° C. Dalam wajan, kami memanaskan minyak zaitun dan menggorengnya dengan cincang jamur dengan irisan bawang dan parutan wortel. Setelah 10-15 menit, cairan dari penggorengan harus diuapkan, dan campuran jamur dengan sayuran akan berkurang ukurannya kira-kira dua kali. Iris jamur yang didinginkan dengan blender, bumbui dengan garam, lada, paprika, dan campur dengan pati. Kami meletakkan caviar di loyang dan memasukkannya ke dalam oven selama 30 menit. Setelah dipanggang, kaviar dari jamur putih harus benar-benar dingin di kulkas selama sekitar 2 jam.
Jamur Caviar dari Jamur Putih
Bahan-bahan:
- mentega - 100 g;
- jamur - 600 g;
- bawang - 1 pc.;
- lemon - 2 buah;
- cabe rawit - cubit;
- pala - 1 sendok teh;
- Ricotta - 150 g;
- mascarpone - 100 g.
Persiapan
Lelehkan mentega di atas penggorengan dan goreng jamur cincang, bawang dan bawang putih. Setelah 10-12 menit, ketika jamur sudah siap, dan kelebihan uap menguap, tuangkan jus lemon, tambahkan sejumput lada dan pala. Kocok jamur goreng dengan blender lalu campurkan dengan keju. Sebelum disajikan, kaviar harus didinginkan di kulkas.
Perlu dicatat bahwa kaviar seperti itu tidak cocok untuk penyimpanan dan pelestarian jangka panjang karena adanya keju.