Persiapan pancake nyata bisa disebut seni. Adonan untuk mereka harus memiliki konsistensi dan suhu yang tepat, piring harus dilumasi dan dipanaskan dengan baik, dan tangan juru masak diasah untuk menguasai bagian adonan secara ahli, dan kemudian putar panekuk lembut, tanpa merobeknya. Keterampilan ini hanya datang dengan latihan, dan karena itu sudah waktunya untuk mencoba keterampilan pada pancake tipis di kefir. Mereka cukup elastis dan lembut, dan karena itu mudah dan cepat digoreng dan tidak menempel.
Pancake tipis di kefir - resep yang tepat
Mari kita mulai dengan resep sederhana, daftar bahan yang minim, dan teknologinya sederhana. Pada output adalah pancake tipis dan halus, yang dapat dibuat asin atau manis.
Bahan-bahan:
- telur - 2 buah;
- air 115 ml;
- kefir (bebas lemak) - 165 ml;
- terigu - 120 g;
- mentega - 45 ml.
Persiapan
Encerkan kefir dengan air dingin. Telur mengocok, sedikit mempermanis atau menghirupnya, tergantung pada jenis isian apa yang Anda inginkan untuk membuat pancake. Mulailah secara bertahap menambahkan campuran susu ke telur, secara bertahap mencambuk, dan kemudian, tuangkan cairan ke tepung, juga dalam porsi, untuk mengurangi jumlah benjolan. Adonan yang sudah jadi harus ditinggalkan di kulkas selama satu jam, sehingga tepung menyerap semua cairan. Jika perlu, adonan bisa disimpan di kulkas bahkan beberapa hari.
Setelah itu, hangatkan penggorengan dengan baik dan sedikit minyak itu. Setelah menuangkan sebagian adonan, cepat kecokelatan di satu sisi. Balikkan pancake. Ulangi prosedur ini dengan sisa tes, jika perlu, tambahkan juga wajan dengan minyak.
Pancake tipis di kefir dengan lubang - resep
Jika Anda ingin melihat lubang pada pancake klasik, maka cukup tuangkan lapisan tipis adonan di atas penggorengan yang dipanaskan dengan sangat baik. Di bawah ini kita akan berbicara tentang pancake Maroko yang tidak biasa, agak tipis dan ringan, tetapi setelah dipanggang menjadi renda.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 235 g;
- semolina - 95 g;
- ragi - 1 sdm. sendok;
- baking powder - 1/4 sdt;
- gula - 10 g;
- kefir - 215 ml;
- telur - 1 buah;
- air 510 ml.
Persiapan
Panaskan sedikit air dan tuangkan kefir pada suhu kamar, tambahkan semua bahan lainnya, termasuk ragi, mereka bertanggung jawab untuk efek "berenda". Biarkan adonan dalam panas selama setengah jam, dan ketika naik, goreng dalam porsi kecil hanya pada satu sisi. Ketika permukaan panekuk menjadi matte - siap!
Bagaimana cara memasak pancake tipis di kefir dengan air mendidih?
Yang paling lembut adalah pancake custard. Mereka siap untuk campuran air mendidih yang curam dengan penambahan kefir. Ngomong-ngomong, pancake tipis seperti itu bisa dibuat dan pada kefir asam. Teknologinya sederhana, dan hasilnya adalah pancake terbaik.
Bahan-bahan:
- telur - 3 buah;
- kefir - 840 ml;
- air mendidih - 355 ml;
- soda - 1 sendok teh;
- gula - 10 g;
- minyak sayur - 55 ml.
Persiapan
Pertama, siapkan adonan pancake standar dengan menggabungkan semua bahan bersama-sama, kecuali air mendidih. Tambahkan air mendidih, terus aduk bersama-sama. Dengan kebocoran, keluarkan busa dari permukaan dan lanjutkan memanggang. Berkat minyak dalam komposisi, tambahan lemak selama pemanggangan tidak diperlukan.
Pancake tipis pada kefir dan susu
Bahan-bahan:
- terigu - 115 g;
- gula - 15 g;
- telur - 2 buah;
- kefir - 55 ml;
- susu - 310 ml.
Persiapan
Kocok semua bahan secara bersamaan dari daftar. Saring adonan jika ada gumpalan di dalamnya yang sulit dihancurkan. Goreng pancake di atas api besar, dengan lapisan tipis skim skim dengan minyak goreng. Jika diinginkan, Anda dapat minyak dan setiap pancake siap pakai.