Saus ini akan memberi Anda hidangan yang tampaknya biasa, rasa yang benar-benar baru dan tak ada bandingannya. Hari ini kami telah menyiapkan resep klasik untuk bechamel tak tertandingi, dari mana Anda akan belajar apa yang disajikan dengan saus ini.
Saus Besamel untuk lasagna - resep klasik
Bahan-bahan:
- susu buatan sendiri - 300 ml;
- mentega (82,5%) - 40 g;
- tepung terigu - 3 sdm. sendok;
- garam kecil - cubit;
- campuran cabai - secukupnya;
- jahe tanah - 1/2 sdt;
- pala - 2/3 sdt.
Persiapan
Kami menaruh minyak di bagian bawah panci dingin, menaruhnya di atas kompor gas dan melelehkannya pada api nyala api minimum. Kemudian setelah setiap 10-12 detik, tuangkan tepung terigu ke dalam mentega dan aduk cepat. Setelah menambahkan sesendok tepung terakhir, goreng massa berminyak tebal ini selama 1,5 menit lagi. Selanjutnya, kita masukkan di sini sepertiga dari susu, campurkan dengan bahan-bahan di dalam panci, dan masukkan dua bagian yang tersisa, seperti tepung yang diperkenalkan, setiap 10 detik. Sebagai hasilnya, kami mendapat saus yang cukup tipis dan, untuk mengentalkannya, perlahan memanaskannya sampai mencapai tahap mendidih, tetapi tidak mendidih. Pada akhirnya, kami memperkenalkan ke garam halus Beshamel (Ekstra) dan, sementara itu masih dipanaskan, cepat aduk.
Karena resep lasagne menyediakan segala macam rempah-rempah dan rempah-rempah aromatik, kami menambahkan campuran cabai, bubuk jahe dan sedikit pala ke dalam saus pedas.
Finishing besshamel menghamili lembaran lasagna dan hidangan Anda akan memiliki rasa yang tak tertandingi!
Saus bechamel untuk julienne - resep klasik
Bahan-bahan:
- susu - 180 ml;
- krim lemak - 70 ml;
- tepung (kualitas tinggi) - 2,5 sdm. sendok;
- mentega - 30 g;
- merica, garam - sejumput;
- kernel kenari - 4 pcs.
Persiapan
Kami meletakkan panci dengan bagian bawah yang tebal di atas api, memasukkan minyak dan mencair dalam jumlah yang tepat. Setelah itu, dalam saringan, tuangkan tepung dan saring ke dalam minyak, aduk. Panaskan campuran kental ini hingga menjadi lebih kuning. Selanjutnya, dalam tetesan yang sangat tipis, kita memasukkan suhu susu pada suhu kamar dan, mengaduknya, melarutkan isi panci di dalamnya. Hangatkan tubuh dengan kesehatan yang hangat dan perlahan-lahan perkenalkan krim lemak. Sekarang sausnya ditaburi dengan sedikit garam dapur dan lada hitam. Hangatkan béchamel sampai menjadi kental (mengental). Dalam saus panas yang panas, kita gosok melalui parutan terkecil dari kernel kenari yang baik.
Sebelum Anda memasukkan julienne yang sudah dimasak untuk dipanggang dalam oven, segarkan air dengan bechamel klasik yang lezat.
Saus Bechamel dengan keju - resep klasik
Bahan-bahan:
- susu (3,2%) - 350 ml;
- mentega - 55 g;
- tepung terigu (kelas tertinggi) - 3,5 sdm. sendok;
- garam ("Ekstra") - 1/3 sendok;
- pala - 2/3 sendok teh;
- kenari - 2/3 sendok teh;
- keju keras - 160 g.
Persiapan
Meleleh dalam oven microwave, tuangkan minyak ke dalam panci stainless steel dan taruh di atas kompor. Baginya, sedikit tepung kelas atas ditambahkan, pra-campur dengan kenari dan pala tanah. Fry semua sampai munculnya rasa pedas, dan kemudian mulai menuangkan susu berlemak. Ketika semuanya masuk ke dalam panci dan massa dicampur sampai seragam, tanpa berhenti mengganggu spatula silikon, kami membawa massa ke penebalan. Sekarang taburi saus dengan garam halus, taruh dalam keju parut keras dan tetap bakar sebelum melelehkan semua benjolan.
Resep seperti itu untuk bechamel sangat baik dikombinasikan dengan hidangan dari pasta.