Kue "Belgian Chocolate" nya pantas diterima. Ini benar-benar termasuk cokelat Belgia, tetapi di rumah itu cukup mahal untuk memasaknya. Jika Anda mampu membeli beberapa batang cokelat mahal dari Belgia, gunakan itu, jika tidak gunakan analog lokal berkualitas.
Kue "Belgian Chocolate" - resep
Monster manis ini adalah impian setiap pria coklat. Lapisan biskuit cokelat, dengan cokelat ganache, glasir cokelat, dan keping cokelat untuk dekorasi. Kami harus memasak!
Bahan-bahan:
Untuk biskuit:
- terigu - 155 g;
- gula - 145 g;
- kakao - 45 g;
- baking powder - 2 sdt;
- krim lemak - 355 ml;
- setengah kulit jeruk;
- telur - 4 pcs.
Untuk ganache:
- krim lemak - 530 ml;
- coklat - 395 g.
Untuk glasir:
- krim lemak - 175 ml;
- kopi instan - 2 sdm. sendok;
- gula bubuk - 2 sdm. sendok;
- coklat pahit - 265 g;
- sirup jagung - 30 ml.
Untuk impregnasi:
- sirup gula - 160 ml;
- minuman keras oranye - 15 ml.
Untuk dekorasi:
- remah coklat.
Persiapan
Sebelum Anda membuat kue Cokelat Belgia, Anda perlu menyiapkan biskuit, dan itu harus dilakukan sekitar 8-12 jam sebelum Anda mulai mengerjakan sisa kelezatan yang rumit.
Skema untuk menyiapkan biskuit semacam itu sederhana saja. Hal pertama yang harus dilakukan adalah menyaring komponen kering. Setelah mereka, kocok telur dengan kulit jeruk. Balikkan krim yang didinginkan ke dalam krim yang luar biasa, kocok hingga kental. Hati-hati, menggunakan spatula silikon, campurkan krim dengan telur kocok. Sekarang tuangkan campuran krim ke tepung dan juga dengan lembut campuran semuanya, mencoba untuk menjaga maksimal udara, tepat sampai bahan-bahan tersebut digabungkan bersama.
Setelah menuangkan adonan menjadi tiga bentuk 20 cm, kirim ke oven dan panggang 180 derajat selama sekitar 15 menit. Basahi biskuit dengan campuran sirup dan minuman oranye dan biarkan kue benar-benar dingin sepanjang malam. Ratakan kue, potong bagian yang tidak rata di atas.
Adopsi ganache. Tuang irisan coklat dengan krim panas, biarkan semuanya selama satu menit dan aduk rata. Sepenuhnya
Dengan analogi, glasir juga disiapkan. Krim dihangatkan dan dicampur dengan irisan cokelat. Ada menambahkan semua komponen yang tersisa. Taruh kue di atas parutan, tutupi dengan glasir dingin, merata-bagikan dengan spatula kembang gula. Satu jam lagi di lemari es dan makanan penutup "Chocolate Belgia" untuk resep yang rumit seperti itu dapat dicoba. Untuk dekorasi taburi permukaan dengan keping coklat.