"Tiramisu" adalah makanan penutup ringan dan lapang yang mengingatkan pada konsistensi puding, bahan utamanya adalah keju Mascarpone dan kue tradisional Savoyardi Italia. Meskipun resep klasik, makanan penutup mengalami sejumlah transformasi untuk keberadaannya yang singkat. Jadi, misalnya, "Savoyardi" diganti dengan biskuit, "Mascarpone" - krim krim, dan impregnasi kopi - buah.
Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat kue "Tiramisu" dan sesuai dengan klasik dan sesuai dengan resep terbaru.
Resep klasik untuk kue "Tiramisu" dengan "Mascarpone"
Bahan-bahan:
- telur - 6 pcs.;
- gula - 1¼ sdm.;
- keju "Mascarpone" - 1 ¼ st.;
- cookies "Savoyardi" - 350 g;
- kopi kental - 1/3;
- kakao - 1 sdm. sendok;
- coklat hitam - 30 g.
Persiapan
Persiapan kue "Tiramisu" harus dimulai dengan penciptaan dasar "Mascarpone", untuk ini, kuning telur dan gula harus benar-benar dipukuli dan ditempatkan di pemandian air mendidih. Sedotan "pembuatan bir" akan memakan waktu 10 menit, sementara massa harus terus diaduk. Kuning panas yang siap pakai harus dipukul hingga warna lemon, dan kemudian dicampur dengan "Mascarpone".
Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur sampai puncak dan tambahkan massa ke kuning telur dengan hati-hati. Di bagian bawah peralatan makan kaca kami meletakkan tongkat Savoyardi, melumasi kopi kuat mereka dengan sikat dan meletakkan campuran Mascarpone dan telur di atasnya. Kami mengulangi prosedur yang sama dengan lapisan berikutnya.
Cara menghias kue "Tiramisu", Anda memutuskan: Anda dapat menaburkan permukaan dengan cokelat atau coklat, meletakkan manisan buah atau ceri koktail - dalam hal apapun, setelah menghias makanan penutup harus dikirim ke kulkas untuk dibekukan, setidaknya 2-3 jam, paling banyak - pada malam hari.
Kue "Tiramisu" dengan biskuit di rumah
Resep untuk membuat kue "Tiramisu" dengan biskuit tidak asli, tetapi tidak membuatnya lebih buruk dari aslinya, hanya pencuci mulut yang memiliki rasa dan konsistensi yang berbeda. Apa pilihan untuk memberikan preferensi - Anda memutuskan, dalam hal apapun resep berikut ini patut diperhatikan.
Bahan-bahan:
Untuk biskuit:
- telur - 5 pcs.;
- gula - 250 g;
- tepung terigu - 250 g;
- baking powder - 1 ½ sdt.
Untuk krim:
- keju "Mascarpone" - 500 g;
- telur - 4 buah;
- gula bubuk - 100 g;
- kopi kuat - 250 ml;
- kakao - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Untuk memanggang biskuit, telur harus digiling dengan gula, tambahkan tepung terigu dan baking powder. Sisa putih telur yang tersisa harus dikocok ke dalam busa yang kuat dan dengan lembut dicelupkan ke dalam adonan. Adonan siap dituangkan ke dalam cetakan dan dipanggang 180 derajat selama 15-20 menit. Panggang spons panggang sepenuhnya.
Untuk krim, aduk kuning telur dengan gula, tambahkan keju dan aduk rata. Kocok hingga puncak putih, itu akan diperlukan dan putih telur, massa udara mereka juga harus dicampur dengan "Mascarpone".
Biskuit didinginkan menghamili kopi yang kuat, menyebar di atasnya setengah dari krim, lalu masukkan biskuit berikutnya dan ulangi prosedur. Kami menghias makanan penutup dengan bubuk coklat, dan kue biskuit kami "Tiramisu" sudah siap!
Kue "Tiramisu" tanpa telur
Bahan-bahan:
- krim untuk mencambuk - 150 ml;
- keju "Mascarpone" - 500 g;
- gula bubuk - 100 g;
- Cookie "Savoyardi" - 15 buah;
- kopi yang kuat - 150 ml;
- minuman keras "Amaretto" - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Karena krim untuk Tiramisu tidak mengandung telur, hanya krim dingin yang dikocok dengan gula bubuk.
"Gurih" rendam dalam kopi alami dingin yang baru diseduh dan taruh di bagian bawah piring saji kaca.
Pada lapisan cookie, kami secara merata menerapkan setengah massa krim dari campuran keju dan krim. Tutupi lapisan krim di samping "jari" kopi yang direndam "Savoyardi", di atasnya kami membagikan krim yang tersisa. Kami menghias makanan penutup untuk dicicipi dan mengirimkannya ke kulkas selama 4 jam. Selamat makan!