Menggunakan minggu terakhir kelimpahan sayuran di atas nampan pasar dan pasar lokal, jangan lewatkan kesempatan untuk membuat lada Bulgaria manis yang direndam. Resep paling menarik untuk paprika acar yang akan kita bahas di bawah ini.
Lumut Bulgaria yang direndam untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Mari kita mulai dengan variasi klasik lada dalam bumbu sederhana, yang sering kali dipanen untuk musim dingin di wilayah kita. Bumbu sederhana dan hanya terdiri dari empat bahan: air, cuka, gula, dan garam, tetapi Anda dapat membuat variasi dengan laurel, dill sprigs, lada harum, dan rempah-rempah lainnya.
Bahan-bahan:
- air - 245 ml;
- cuka - 115 ml;
- gula - 75 g;
- paprika - 4 pcs.
Persiapan
Campurkan bahan-bahan rendaman bersama dan biarkan mendidih. Merica, bagi menjadi batangan dan kirim ke bumbu rendaman. Masak paprika dalam rendaman selama 8-10 menit, dan kemudian distribusikan dalam wadah bersih dan isi dengan bumbu yang mendidih. Segeralah menggulung kaleng dengan tutup yang dihaluskan dan dinginkan sebelum disimpan.
Lada Bulgaria yang direndam - resep
Dalam resep ini, versi biasa dari rendaman dari gigitan putih dan air bervariasi dengan cuka apel, serta biji mustard, seledri, bawang putih, dan laurel.
Bahan-bahan:
- paprika manis - 440 g;
- bawang - 65 g;
- gula - 145 g;
- air 260 ml;
- cuka putih - 145 ml;
- cuka sari apel - 115 ml;
- biji seledri - 1 sendok teh;
- kacang polong - 1 sendok teh;
- sejumput biji sesawi;
- siung bawang putih - 1 buah;
- daun laurel - 1 pc.
Persiapan
Tempatkan stoples pada sterilisasi. Bawang dan paprika dipotong kecil-kecil. Masukan marinade dari cuka, air, gula, bawang putih dan rempah-rempah. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak rendaman selama 15 menit. Tempatkan sayuran dalam kaleng dan tuangkan rendaman yang mendidih. Segeralah menggulungnya dengan penutup steril.
Bagaimana cara memadamkan lada Bulgaria sepenuhnya untuk musim dingin?
Cara lain yang menarik untuk menyiapkan cabe adalah dengan menggorengnya di atas panggangan. Sebagai hasilnya, cabai mendapatkan rasa asap yang enak, dipadukan sempurna dengan bumbu asam.
Bahan-bahan:
- bawang putih - 2 gigi;
- cuka anggur - 45 ml;
- air 450 ml;
- thyme - 4 cabang;
- cabai - 4-5 pcs.
Persiapan
Paprika sedikit menusuk batang dan menggoreng di atas panggangan selama sekitar 8 menit atau sampai kelembutan dan keringanan kulit. Pada tahap paprika ini, jika diinginkan, Anda dapat dengan mudah mendapatkan pedikel. Masukkan paprika ke dalam stoples dengan bawang putih, dan tuangkan sisa jus sayuran, encerkan dengan air, tambahkan cuka, garam dan thyme. Masak rendaman selama sekitar 5 menit, lalu tutup isi kaleng dengan itu. Lada Bulgaria, direndam sepenuhnya segera digulung dengan tutup mendidih. Benda kerja harus disimpan di lemari es.
Lumut Bulgaria yang direndam dengan madu
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 4 pcs.;
- bawang putih - 1 gigi;
- madu - 5 ml;
- anggur cuka - 15 ml;
- minyak zaitun - 45 ml;
- cabang rosemary.
Persiapan
Panggang lada Bulgaria di atas panggangan, seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya. Paprika halus dipotong-potong, dimasukkan ke dalam stoples dan tuangkan marinade dari campuran cuka, minyak, madu, bawang putih dan garam yang dikikis. Taruh setangkai rosemary di belakang. Simpan di kulkas hingga satu bulan.
Bulgarian pepper direndam dalam minyak dengan bawang putih
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 640 g;
- minyak zaitun - 115 ml;
- bawang putih - 3 gigi;
- Cuka balsamic - 15 ml;
- segenggam basil hijau;
- sejumput oregano kering;
- sejumput serpihan cabe.
Persiapan
Panggang lada di atas panggangan sampai kulit menjadi hitam. Masukkan paprika ke dalam kantong selama beberapa menit, lalu kupas kulit dan bijinya. Sebarkan pada kaleng bersih dan tuangkan campuran minyak, sayuran dan bawang putih cincang.