Pengisian pai memainkan peran penting dalam persiapan produk yang dipanggang atau digoreng. Ini bisa manis: dari buah-buahan segar, buah, selai, selai, atau bergizi: dari daging, jeroan, jamur, sayuran. Setiap varian menemukan pengagumnya, oleh karena itu kue semacam itu selalu populer.
Bagaimana cara menyiapkan kue isi?
Pengisian sering ditentukan berdasarkan adonan yang digunakan. Pengisian untuk roti goreng pada uji kefir jarang dibuat manis, dan yang kaya, sebaliknya, tidak selalu diisi dengan daging. Tetapi piringannya bersifat universal dan resepnya memungkinkan melakukan penyesuaian tertentu.
- Tambalan paling lezat untuk pie hanya diperoleh dari produk segar dan berkualitas.
- Daging dipelintir menjadi daging cincang dan digoreng sedikit sebelum mengisi produk.
- Jamur dapat digunakan apa saja: hutan atau jamur yang dibeli, mereka digiling dan digoreng dengan bawang sampai siap.
- Keju cottage dicampur dengan telur, sehingga selama proses makan itu tidak hancur dan membuat isinya menjadi asin dan manis.
- Berries sebelum mengisi menyingkirkan lubang dan ranting, dikeringkan dan ditaburi dengan tepung.
- Pengisian untuk roti tanpa lemak disiapkan dari sayuran, jamur, selai atau buah-buahan.
Mengisi pie dari apel
Tambalan untuk pai yang terbuat dari adonan ragi dapat dibuat dari buah-buahan segar, dipotong menjadi kubus dan ditaburi gula. Tetapi lebih baik meletakkan buah dalam wajan untuk sementara waktu. Pengisian seperti itu akan keluar lezat, berair dengan rasa karamel ringan. Pendamping ideal untuk irisan apel adalah kayu manis tanah. Jumlah bahan ini cukup untuk 8-10 roti panggang.
Bahan-bahan:
- apel - 600 g;
- kayu manis - ½ sdt;
- vanilla - cubit;
- gula coklat - 100 g.
Persiapan
- Potong apel menjadi kubus besar dan aduk ke dalam wajan.
- Rasakan dengan gula, vanili, dan kayu manis.
- Tomite pada transparansi potongan-potongan.
- Sebelum digunakan, pengisian pie harus mendingin.
Keju cottage untuk pai
Isian keju cottage untuk pai digunakan untuk produk yang digoreng dan dipanggang. Jika Anda membutuhkan isian yang manis, tambahkan gula, kismis, atau buah kering favorit lainnya. Jika Anda ingin mengisi mengisi banyak keju cottage dengan potongan sayuran cincang, bumbui dengan sedikit bumbu dan tambahkan keju pedas. Dari komponen-komponen ini akan menjadi 6-8 pcs. produk kecil.
Bahan-bahan:
- keju cottage - 300 g;
- telur - 1 buah;
- garam, merica, pala - 1 sejumput;
- keju keras - 50 g;
- hijau.
Persiapan
- Masak telur, dinginkan parutan.
- Campur keju cottage dengan keju, telur, sayuran cincang.
- Bumbui dengan garam, lada dan pala.
Mengisi ceri beku untuk pasties
Pengisian yang ideal untuk puff pastry adalah berry. Barang-barang yang dipanggang ini dapat dengan percaya diri disebut yang paling sederhana, karena untuk persiapan mereka Anda tidak perlu repot dengan adonan atau dengan isian. Semua komponen dapat dibeli di pasar terdekat: adonan sudah siap (ragi atau bezdozhzhevoe), dan ceri sudah diadu. Satu kilogram ceri cukup untuk 700 g tes yang dibeli.
Bahan-bahan:
- ceri - 500 g;
- tepung kentang - 100 g;
- gula - 150 g.
Persiapan
- Ceri harus dicairkan dan disaring dari jus berlebih.
- Taburkan buah beri dengan pati. Taburi dengan gula sebelum digunakan.
- Pengisi ceri untuk puff pastry segera siap digunakan.
Pengisi jamur untuk pai
Pengisian jamur untuk pai sering digunakan untuk produk yang digoreng. Jamur bisa digunakan apa saja: hutan atau jamur yang dibeli dan tiram. Jika Anda memiliki sepotong champignon beku, itu harus dicairkan terlebih dahulu. Untuk rasa dan rasa jamur lebih baik dibuka, sedikit bawang yang disimpan ditambahkan ke penggorengan. Setengah kilogram jamur sudah cukup untuk 10 patties.
Bahan-bahan:
- jamur - 600 g;
- bawang - 1 buah;
- minyak untuk menggoreng;
- garam, lada.
Persiapan
- Spasseruyte cincang halus bawang untuk transparansi.
- Tambahkan jamur ke dalam panci, potong dadu kecil.
- Goreng sampai siap, garam dan merica.
- Pengisian digunakan didinginkan.
Mengisi dari hati untuk pai
Pengisian hati untuk pai akan menjadi sangat lezat jika Anda membuatnya sendiri. Belilah produk sampingan segar, putar mereka melalui penggiling daging dan dapatkan isi yang lezat untuk digoreng dengan roti mentega . Komponen dapat diambil dalam proporsi yang sama atau fokus pada satu produk, sedikit lebih banyak.
Bahan-bahan:
- hati ayam - 200 g;
- hati, ventrikel - 100 g;
- bawang - 1 buah;
- nasi bulat-bulat - 100 g.
Persiapan
- Masak produk sampingan dalam air asin.
- Putar benda kerja melalui penggiling daging.
- Nasi direbus hingga matang, campur dengan hati, garam.
- Pengisi pie ini harus didinginkan sebelum digunakan.
Pie daging hati mengisi
Pengisian hati untuk pai membutuhkan beberapa persiapan. Daging sapi produk sampingan harus direndam dalam susu sebelum digunakan, itu akan membantu untuk menyingkirkan bau spesifik dari produk dan kepahitan. Hati jarang dibumbui dengan rempah-rempah, lada hitam yang cukup. Pengisian cocok untuk kue dan roti goreng. Hati dapat digunakan dalam bentuk murni atau dilengkapi dengan kentang atau nasi.
Bahan-bahan:
- hati - 500 g;
- bawang - 1 buah;
- kentang tumbuk - 200 g.
Persiapan
- Hati dipotong-potong dan digoreng dengan penambahan minyak.
- Tambahkan bawang cincang dan goreng sampai hati siap.
- Memutar potongan-potongan melalui penggiling daging, campur dengan kentang tumbuk, garam.
- Pengisian siap digunakan setelah sedikit dingin.
Pengisian daging untuk pie
Pengisian daging cincang untuk pai sering digunakan oleh hostes, baik untuk produk yang dipanggang maupun yang digoreng. Sayuran sering ditambahkan ke isian: wortel, bawang, dan lada Bulgaria. Peran penting akan memainkan cengkeh bawang putih dan hijau. Rempah-rempah sebaiknya tidak berlebihan, isian dan ternyata sangat harum. Daging cocok untuk siapa saja: daging babi, daging sapi, ayam atau campuran.
Bahan-bahan:
- daging babi cincang - 600 g;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- paprika manis - 1 pc.;
- bawang putih - 2 gigi;
- dill - 50 g;
- minyak untuk menggoreng.
Persiapan
- Dalam wajan, taburi bawang cincang halus.
- Tambahkan isian, goreng sampai cairannya menguap.
- Lempar cincang cincang, parutan wortel. Aduk, rebus hingga daging siap.
- Tambahkan bawang putih cincang, cincang halus, bumbui dengan garam dan merica, aduk rata.
- Sebelum mengisi mengisi isian.
Mengisi roti dengan kentang
Mengisi kentang untuk pai adalah yang paling populer. Lebih sering gunakan kentang tumbuk yang dimasak terlebih dahulu dan tambahkan ke komposisi hati, daging, hati atau bawang panggang saja. Dalam hal apapun, memperlakukannya memuaskan dan lezat. Pai seperti itu dapat disajikan sebagai pengganti roti biasa untuk makan siang. Haluskan untuk mengisi harus sedikit kering, jadi sebelum menyaring kentang, tiriskan semua air.
Bahan-bahan:
- kentang - 600 g;
- bawang - 1 buah;
- garam;
- mentega - 50 g;
- minyak sayur - 20 ml.
Persiapan
- Rebus kentang sampai matang, potong, tiriskan semua air, buang mentega.
- Spasseruyte cincang halus bawang sampai transparan dan campur dengan kentang tumbuk, garam.
- Dinginkan isi sebelum digunakan.
Kubis diisi untuk pai
Pengisian pai dari kubis segar cocok untuk makanan yang digoreng dan dipanggang. Seringkali mengisi digunakan untuk pai penuh besar. Sayuran dicincang halus dan direbus. Tambahan komposisi dasar dengan jamur goreng atau telur rebus. Bahan-bahan ini cukup untuk sekitar 10 pai angin atau goreng.
Bahan-bahan:
- kubis putih - 600 g;
- telur - 2 buah;
- hijau - 50 g;
- bawang, wortel, paprika manis - 1 pc.;
- minyak untuk menggoreng;
- garam, campuran cabai.
Persiapan
- Kubis cincang halus dan kirim ke wajan panas, goreng sampai lunak.
- Lempar cincang bawang, wortel dan cabai.
- Tomit sampai kubis siap, garam, merica.
- Masak telur rebus, potong dadu, campur dengan kubis.
- Pengisian segera siap digunakan.