Mengisi bakso

Rasa bakso bisa bervariasi, berhasil mengambil resep untuk saus yang menyertainya. Untuk dasar itu mungkin untuk mengambil krim asam atau pasta tomat, setelah menambah rasa dengan rempah-rempah atau sayuran. Tentang cara membuat saus untuk bakso, kami beri tahu hari ini di resep kami.

Saus untuk bakso adalah resep dengan krim asam

Bahan-bahan:

• krim asam - 490 g;
• tepung terigu - 25-35 g;
• bawang - 80 g;
• wortel - 80 g;
• minyak sayur - 70 ml;
• herbal kering yang harum;
• lada hitam;
• garam;
• kaldu (jika perlu).

Persiapan

Kami memulai persiapan saus untuk bakso dengan pengolahan sayuran. Wortel dicuci, dibersihkan dan digiling pada parutan halus, dan bawang yang dikupas dirusak dengan batu kecil. Sebarkan massa sayuran di dalam minyak yang dipanaskan dalam penggorengan atau di dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan teruskan hingga lunak, aduk sesekali. Sekarang tuangkan dalam tepung, goreng bersama dengan sayuran selama satu menit dan tambahkan krim asam porsi, terus diaduk secara intensif. Panaskan saus sampai mendidih dan, jika perlu, jika ada keinginan untuk mendapatkan konsistensi lebih cair, tambahkan kaldu. Kami membawa campuran yang dihasilkan ke rasa yang diinginkan dengan menambahkan garam, lada hitam, herbal aromatik kering dan rempah-rempah yang diinginkan dan dapat menuangkan saus bakso untuk persiapan lebih lanjut.

Perhatikan bahwa tekstur yang lebih cair dari saus ini cocok untuk memadamkan bakso dalam wajan atau stewpot di atas kompor, dan yang lebih tebal akan ideal untuk memasak hidangan di oven.

Saus lezat untuk bakso dengan pasta tomat

Bahan-bahan:

• pasta tomat - 120 g;
• kaldu - 550-750 ml;
• bawang bombai - 95 g;
• wortel - 95 g;
• lada Bulgaria manis - 120 g;
• akar seledri - 75 g;
• akar parsley - 75 g;
• minyak sayur - 65 ml;
• herbal aromatik kering - secukupnya;
• lada hitam - secukupnya;
• rempah-rempah yang diinginkan - secukupnya;
• garam - secukupnya;
• gula - secukupnya.

Persiapan

Seperti pada resep sebelumnya, kita akan berurusan dengan sayuran. Dalam hal ini, set sayuran jauh lebih luas, tetapi rasa saus dari ini hanya akan menguntungkan. Jadi, kami membersihkan akar-akar wortel, parsley, seledri, dan proses yang sudah dicuci di melenkoy parutan. Manis lada Bulgaria disimpan dari biji dan batang dan melenko shinky. Juga menggiling, sekecil mungkin, kupas bawang dan taruh dalam wajan panas dengan minyak sayur tanpa bau. Setelah lima menit, buang semua sayuran yang sudah disiapkan dan goreng dengan api sedang sampai lunak. Setelah itu, tambahkan pasta tomat, pertama-tama melarutkannya dalam sedikit kaldu, tuangkan sisa kaldu, tuangkan garam, gula, rempah-rempah dan bumbu yang diinginkan dan biarkan saus mendidih. Jika teksturnya cair untuk Anda, Anda bisa mengentalkannya dengan diencerkan dalam sedikit air atau kaldu dengan satu sendok makan tepung.