Shish kebab dengan lemon

Lemon adalah buah yang luar biasa yang praktis tidak kita gunakan sendiri, namun penyertaannya dalam beberapa hidangan memberi mereka penyempurnaan khusus karena rasa, aroma, dan efek spesifik dari asam buah alami pada produk utama. Selain itu, lemon mengandung banyak zat bermanfaat yang memiliki khasiat obat.

Lemon sangat harmonis dikombinasikan dengan produk seperti ikan dan daging. Jika ikan hampir selalu disajikan lemon segar, potong-potong, maka daging biasanya direndam dengan jus lemon.

Kami berbagi resep untuk kebab shish dari daging kambing atau babi dengan lemon.

Di bazaar kita memilih daging dingin muda, seharusnya tidak terlalu ramping. Kami memotong daging dalam porsi dan menempatkannya dalam wadah dengan bumbu (perhitungan di atas untuk 2 kg daging).

Bumbui untuk shish kebab dengan lemon

Bahan-bahan:

• lemon - 2 -3 buah;
• bawang putih - 2-5 cengkeh;
• merica merah panas (bukan digiling) - secukupnya;
• merica kacang polong - 5-8 kacang polong;
• cengkeh - 2-3 mekar;
• biji ketumbar (ketumbar).

Beberapa termasuk bawang merah seperti bumbu perendam, tetapi pendekatan ini tidak disukai oleh semua orang, karena bawang memberi daging secukupnya rasa tertentu.

Persiapan

Anda bisa memeras lemon segar dari lemon, dan Anda bisa memotongnya menjadi irisan tipis. Bawang putih dicincang halus dengan pisau, dan tidak dihancurkan dalam mortir dan jangan mendorong melalui pers manual. Gunakan pisau untuk menggiling cabai merah. Kacang polong dan kuncup kuku yang kita remukkan, tetapi kita tidak akan hancur.

Anda juga bisa menambahkan ramuan segar yang harum (peterseli, rosemary, thyme, oregano) ke marinade. Penghijauan ini hancur, kita tambahkan tidak terlalu banyak, jangan sampai mengganggu efek yang diciptakan oleh lemon. Dalam bumbu rendaman ini, daging sebaiknya disimpan selama lebih dari 8 jam.

Anda bisa menyiapkan bumbu untuk shish kebab pada air mineral dengan lemon. Campurkan air jeruk nipis dan air mineral berkarbonasi (dan lebih disukai sedikit air) dengan perbandingan 1: 2 atau 1: 3. Bahan-bahan sisanya sama (lihat di atas). Dalam rendaman ini, Anda dapat menyimpan daging selama lebih dari 8 jam tanpa takut kemungkinan fermentasi yang berlebihan, di bawah pengaruh asam buah.

Terlepas dari apakah jeruk nipis atau marinade disusun dalam bumbu untuk shish kebab tanpa bahan ini, Anda bisa memasak shish kebab, merangkai potongan daging di tusuk sate, melalui satu, bergantian dengan irisan lemon bulat. Ini kebab shish (saya harap Anda ingat bahwa itu secara tradisional disajikan pada tusuk sate) akan terlihat sangat mengesankan di atas meja. Selain itu, ada dua plus lainnya. Jika kebab shish dari daging berlemak yang cukup, akan lebih menyenangkan untuk makan dengan lemon. Juga, lemon akan berguna jika Anda memberikan minuman kuat ke shish kebab (vodka, chacha, rakiyu, brandy dan sejenisnya).

Selain itu, untuk kebab shish Anda hanya dapat melayani lobus lemon.