Produk yang sangat berguna seperti coklat kemerah-merahan seringkali tidak mendapatkan perhatian dari spesialis kuliner, bagaimana pun kita mempersiapkannya? Nah, dalam borsch, well, maksimal dalam salad, tetapi sebenarnya ada begitu banyak vitamin A, potassium, zat besi. Segera perbaiki ketidakadilan ini dan siapkan pai yang tidak biasa dengan coklat kemerah-merahan.
Resep untuk pirozhki dengan coklat kemerah-merahan dari adonan ragi yang dipanggang
Meskipun membutuhkan banyak waktu untuk adonan semacam itu, itu sepadan. Lembut, rapuh dan lembut, dapat digunakan untuk pai dan pai dengan mengisi garam.
Bahan-bahan:
- Adyghe cheese - 200 g;
- telur - 6 buah;
- air 225 ml;
- susu - 150 ml;
- coklat kemerahan - 400 g;
- mentega - 600 g;
- asam asetat 70% - 5 ml;
- tepung - 975 g;
- garam - 10 g.
Persiapan
Garam dan cuka dibiakkan sampai larut dalam air dingin, tentu dingin. 3 kocok telur dan campur dengan air sampai homogenitas, dan juga menyaring setengah dari tepung, aduk. Berikutnya adalah susu dingin lagi, sekarang campurkan adonan dengan itu, dan kemudian lagi 300 gram sisa tepung dan remas adonan, itu harus beristirahat di kulkas selama sekitar setengah jam. Sekarang giliran minyak, seharusnya tidak terlalu ringan, tetapi tidak hanya dari kulkas. Arahkan ke dalamnya sisa-sisa tepung dan campurkan agar merata, untuk keseragaman massa, kita juga membiarkannya dalam keadaan dingin untuk beristirahat selama sekitar 25 menit.
Adonan sudah diistirahatkan, kita keluarkan dan gulung menjadi persegi panjang, hanya perlu dilakukan agar ujungnya sedikit lebih tipis daripada bagian tengah lapisan. Di bagian tengah ini kami meletakkan minyak yang didinginkan, dan membungkus tepi di kedua sisi dengan sebuah amplop. Agak menggelinding keluar dari tengah ke tepi dan bersihkan di kulkas. Kami mengeluarkannya, dengan hati-hati menggulungnya dan melipatnya tiga kali, juga dengan sebuah amplop. Manipulasi tersebut dilakukan hanya 3 kali.
Sementara itu, adonan ada di lemari es, kami siapkan isinya. Sorrel dengan hati-hati dan mengeringkannya, telur rebus keras, menggiling keju, mungkin di parutan. Kami memotong daunnya dengan halus, karena kami bisa, karena semakin kecil potongannya, semakin banyak isinya akan muat dalam satu patty, telur dapat dipotong menjadi kubus. Kami mencampur semuanya, tapi jangan garam. Pertama, karena keju cukup asin, dan kedua, jika Anda menambahkan garam, biji kemerahunya akan memberi jus dan isinya akan berubah menjadi cairan.
Adonan siap dapat dipotong menjadi beberapa strip dan digulung masing-masing secara terpisah, sehingga akan lebih nyaman. Gulingkan dan potong kotak, taruh isian di tengah setiap kotak dan perbaiki tepiannya, Anda bisa menggunakan persegi panjang, Anda bisa menyekatkannya dengan siapa saja yang menyukainya, yang utama adalah bahwa ujung-ujungnya direkatkan dengan kuat, jika tidak, pemanggangan bisa keluar saat memanggang. Saat pai disisipkan, letakkan di atas selembar dan lemak dengan telur yang sudah dipukul. Oven panas hingga 200 derajat dan oven selama sekitar 25 menit.
Pai manis dengan coklat kemerah-merahan dari adonan ragi puff
Sorrel sering dianggap sebagai anggota makanan asin: borsch, pie, salad ... Tapi ternyata dengan itu Anda bisa memasak dan isian manis untuk pai. Dan mengapa tidak? Sorrel asam, kita menyeimbangkan rasanya dengan gula dan mendapatkan musim panas yang indah, isian yang mudah.
Bahan-bahan:
- adonan puff ragi - 500 g;
- coklat kemerahan - 400 g;
- telur - 1 buah;
- gula.
Persiapan
Sorrel untuk pengisian semacam itu harus kering dan bersih. Kaki tebal itu dilepas, tk. mereka jauh lebih kaku dan lebih asam daripada daun. Jika daunnya besar, potong dulu, lalu cabut garis-garisnya selebar 1 cm.
Adonan digulung menjadi persegi panjang, jadi itu lebih mudah untuk dipotong menjadi kotak. Untuk setiap persegi kita menempatkan gula, di atas coklat kemerah-merahan, jika dilakukan sebaliknya, maka coklat kemerah-merahan akan membiarkan jus dan pai akan menjadi mentah. Untuk alasan yang sama, coklat kemerah-merahan tidak dicampur dengan gula segera. Ujung-ujungnya rusak dengan garpu, Anda hanya harus melalui gigi di tepi patty di atas meja. Lumasi bagian atas roti dengan telur kocok dan panggang sampai tersipu, suhu dalam hal ini tidak penting.