Adyghe cheese adalah produk whey yang sangat lembut yang memiliki rasa asam susu asli dan konsistensi daging. Ini adalah produk nasional dari Adygeans. Itu dibuat hanya dari susu kualitas tertinggi dengan koagulasi dengan susu whey. Keju ini, berkat kandungan protein yang besar dan komposisi asam amino yang optimal, sangat berguna untuk tubuh. Adyghe cheese mengandung vitamin grup B, yang diperlukan untuk aktivitas vital penuh seseorang.
Bagaimana dan berapa lama Anda bisa menyimpan keju Adyghe? Masa penyimpanannya tergantung pada keaslian produk yang digunakan. Beberapa toko keju dapat disimpan bahkan selama beberapa tahun. Namun keju Adyghe yang dimasak di rumah paling baik dibungkus dengan handuk dan disimpan di lemari es, terutama selama musim panas dan tidak lebih dari satu bulan. Ini digunakan sebagai hidangan independen untuk sarapan, serta dapat dibuat dari kue keju, kue dumpling, atau keju. Mari kita lihat beberapa resep keju Adyghe bersama Anda.
Keju Adyghe dalam multivariat
Bahan-bahan:
- susu asam adalah 2 liter;
- garam - 3 sendok teh;
- telur ayam - 3 pcs.
Persiapan
Bagaimana cara membuat keju Adyghe di rumah? Tentu saja, menggunakan multivark. Untuk melakukan ini, tuangkan susu asam ke dalam mangkuk kering multivarka. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur ayam dengan garam sampai busa kuat diperoleh dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam multivark, pencampuran menyeluruh dengan spatula atau pengocok plastik. Pada panel kontrol, atur mode "Baking" dan masak selama sekitar 25 menit. Serum yang dihasilkan secara akurat dikeringkan melalui kain katun tipis atau netchno, dan ditekan keju sehingga diletakkan selama 2 jam di bawah tekan dan biarkan pada suhu kamar. Semakin lama akan berada di bawah berat, semakin kering itu akan sebagai hasilnya. Keju Adyghe buatan sendiri yang diolah dengan irisan tipis dan disajikan sebagai hidangan terpisah untuk sarapan.
Keju Adyghe
Bahan-bahan:
- susu kasar - 2,5 liter;
- kefir - 2 sdm. sendok;
- telur ayam - 4 pcs.;
- daun dill, peterseli, paprika, bawang putih - jika diinginkan;
- garam - 1 sendok teh.
Persiapan
Resep memasak keju Adygei cukup sederhana. Jadi, pertama-tama, kita harus mulai dengan setengah liter susu. Untuk ini, tuangkan ke dalam sendok, hangatkan dengan ringan dan tambahkan sedikit kefir. Aduk dan biarkan massa pada suhu kamar selama sekitar satu hari untuk menjadi asam. Selama waktu ini, yoghurt kami harus siap. Keesokan harinya, kocok seperti telur, tambahkan ke susu asam dan aduk rata. Sisa 2 liter susu, tuang ke dalam panci, dipanaskan dengan api sedang, didihkan, kemudian matikan api dan, terus aduk, tuang lembut ke dalam campuran susu-telur. Persiapkan hingga pemisahan susu menjadi campuran yang kental dan serum transparan-kuning. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit.
Lalu kami melilitkan kain kasa beberapa kali di saringan dan membaringkan kembali massa yang sudah jadi, membiarkan mengeringkan semua cairan. Dalam campuran yang sudah jadi, tambahkan garam secukupnya dan aduk rata. Anda dapat menambahkan juga dengan halus
Kemudian kami mentransfer massa yang diterima di gudang, dari atas kami menempatkan kargo dan kami berangkat selama 8 - 10 jam pada suhu kamar. Pada akhir waktu, kita mengeluarkan keju dari cetakan, menggosoknya dengan garam dan memasukkannya ke dalam kulkas selama sekitar 3 jam. Kami menyimpannya dalam wadah tertutup sehingga tidak memudar.
Jika keju adalah kelemahan Anda, maka pasti cobalah untuk memasak keju leleh di rumah atau keju rumahan dari keju cottage .