Dari daging kalkun, Anda dapat menyiapkan makanan lezat, terutama jika Anda mengisinya dengan bahan-bahan yang dipilih secara selaras dan dipanggang dalam oven. Untuk persiapan seperti itu adalah mungkin untuk menggunakan fillet burung dan tulang kering. Kami menawarkan varian hidangan tersebut dalam resep kami di bawah ini.
Boneka dada kalkun panggang di oven - resep
Bahan-bahan:
- fillet dada kalkun - 1,2 kg;
- ham atau bacon - 260 g;
- keju keras - 130 g;
- keju dengan cetakan biru - 85 g;
- tangkai segar basil - 3-4 pcs.;
- minyak zaitun - 25 ml;
- garam meja;
- campuran tanah lima cabai;
- herbal yang harum;
- mentega;
Untuk saus:
- mayones klasik - 220 g;
- cuka anggur putih - 10 ml;
- daun kemangi segar - 2-3 tangkai daun;
- sejumput gula;
- sedikit garam.
Persiapan
Fillet kering dan kering dari dada kalkun dipotong sedemikian rupa sehingga dapat digunakan sebagai buku, ditutup dengan selembar film makanan dan digulung dengan rolling pin atau dipukul ringan dengan palu kuliner. Lapisan tipis daging yang dihasilkan ditempatkan pada selembar film makanan, membentuk lapisan persegi panjang. Sdabrivaem garamnya, ditumbuk dengan campuran lima cabe, ramuan kering yang harum, dan taruh potongan daun kemangi. Dari atas mendistribusikan ham atau bacon yang dipotong oleh lempengan tipis, kami tutup dari atas dengan irisan dari keju keras dan kami menambahkan beberapa potong keju dengan cetakan biru. Jika Anda tidak menyukai seleranya, maka Anda dapat mengambil jenis keju lunak lainnya.
Dengan membantu diri Anda dengan selembar film, matikan produk dalam bentuk gulungan dan ikat erat dengan benang atau benang katun. Kami mengoleskan bentuk untuk dipanggang dengan mentega, kami memasukkan bundelan yang diterima ke dalamnya dan menempatkannya dalam oven yang dipanaskan selama 170 jam selama satu setengah jam, sesekali disiram menggunakan sendok dengan cairan yang berkembang.
Saat memanggang roulette, siapkan saus untuk itu. Grind the basil greens, campurkan dengan mayonnaise dan cuka anggur, bumbui dengan garam, gula dan aduk. Kami memasukkan massa ke dalam kulkas untuk pendinginan dan infus.
Pada kesiapan, kita menghapus gulungan dari benang, memotong irisan sekitar setengah sentimeter tebal dan melayani dengan saus basil yang dimasak dingin.
Sebuah resep untuk kalkun boneka diisi dengan apel dan prune di oven
Bahan-bahan:
- ayam kalkun - 2 pcs.;
- mentega - 45 g;
- plum plum - 75 g;
- dua siung bawang putih;
- satu apel manis dan asam;
- potongan daging asap;
- setengah wortel kecil;
- garam meja;
- campuran tanah lima cabai;
- herbal yang harum.
Persiapan
Untuk menyiapkan tulang kering boneka, kita perlu melepaskannya dari tulang, hanya menyisakan bagian ekstrem di pangkalan. Kemudian kami menempatkan bubur yang dihasilkan di bawah film makanan dan mengocoknya dengan benar dengan palu dapur. Sekarang kita mengocok tulang kering ke dalam dengan garam, digiling dengan campuran lima cabe, ramuan kering beraroma dan beri sedikit promarinovatsya. Selama waktu ini kami akan menyiapkan komponennya,
Isi tulang kering dengan bahan-bahan yang sudah disiapkan, tambahkan sepotong mentega, beri mereka bentuk alami dan bungkus dengan potongan daging asap. Sekarang kita menempatkan blank yang dihasilkan dalam bentuk berminyak dan menempatkannya dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Kami menyimpan tulang kering yang dijejalkan di bawah kondisi suhu seperti itu selama empat puluh menit atau sampai tingkat kematangan yang diinginkan.