Hummus adalah hidangan yang luar biasa dalam bentuk pasta yang lezat, resepnya terdiri dari kacang arab, dan kemudian kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkannya dengan benar. Pada zaman kita, buncis atau seperti yang sering disebut kacang polong (kacang polong kalkun), tanpa banyak pencarian dapat dibeli di toko.
Resep klasik untuk hummus Yahudi dari buncis di rumah
Bahan-bahan:
- buncis (kering) - 1,5 item;
- biji wijen - 80 g;
- minyak zaitun - 120 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- lemon (sedang) - 1 buah;
- ketumbar - 1 sendok teh;
- zira - 2 sendok teh;
- lada hitam dan merah - 1/3 sendok;
- paprika - 1 sdm. sendok;
- garam kecil - cubit.
Persiapan
Selama 14 jam kami menyimpan buncis dalam air bersih yang dingin. Setelah itu, sepenuhnya tiriskan air ini dan tuangkan lagi buncis, minum air putih. Letakkan panci bersama kacang polong di piring panas dan masak selama minimal 2 jam dalam mode api rendah. Rebusan buncis, pertama-tama kita masukkan ke dalam cangkir, dan sisanya dituangkan ke wastafel.
Pada penggorengan Teflon panas, tuangkan biji wijen dan goreng dengan api sedang sampai kita mendengar aromanya yang lembut. Kemudian segera keluarkan dari panas dan tuangkan ke dalam mangkuk blender. Kami menunggu wijen untuk mendinginkan, dan kemudian menggilingnya menjadi tepung. Isi di sini secara harfiah 2-3 sendok makan minyak zaitun dan kalahkan semuanya dengan homogenitas. Jadi, kami sudah menyiapkan pasta yang disebut tahini.
Kacang-kacangan sejuk bergeser ke tahini, isi setengah cangkir kaldu kiri dan menggiling semuanya dalam blender hingga menjadi mashed state. Kemudian kami memperkenalkan lada merah, hitam dan menambahkan aroma hummus dari zira, paprika, ketumbar. Lebih lanjut di sini, peras jus lemon segar, bawang putih cincang, taburi seluruh campuran dengan sedikit garam dan kocok semuanya.
Resep Hummus dari kacang arab kalengan
Bahan-bahan:
- buncis (kalengan) - 0,5 liter;
- tahini - 6 sdm. sendok;
- Oregano tanah dan zira - 1 sendok teh masing-masing;
- bawang putih muda - 3 gigi;
- jus lemon - 3 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 4 sdm. sendok;
- air - 100 g;
- sayuran cincang dari ketumbar dan peterseli - 1 st. sendok.
Persiapan
Kami menaruh buncis kalengan dalam saringan, untuk menyingkirkan air asin yang tidak perlu bagi kami. Kemudian kita memindahkannya ke mangkuk yang dalam dan menekannya melalui mesin bawang putih muda. Kami memperkenalkan siap (dibeli) atau dimasak secara pribadi tahini, jus diperas dari lemon, minyak zaitun dan air matang. Tambahkan ziruy, oregano, dan ketumbar dengan peterseli. Dan sekarang kami mengambil blender dan menghancurkan bahan-bahannya, yang kami gabungkan menjadi kentang tumbuk yang tidak terlalu padat. Jika perlu, Anda bisa menambahkan air.