Smorchka - jauh dari jamur paling populer, tetapi jika dimasak dengan benar, mereka tidak kalah dengan rasa semua jamur terkenal atau jamur tiram. Resep masakan dari morels ada banyak, tetapi kami akan fokus pada yang paling umum.
Resep memasak morels dengan sayuran
Resep menggunakan jamur morel dibedakan dengan kesederhanaan dan memasak cepat.
Bahan-bahan:
- kubis - 1 kg;
- wortel - 2 buah;
- morels - 250 g;
- putih lobak - 4 pcs.;
- Mentega - 2 sdm. sendok;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- garam dan dill - secukupnya.
Persiapan
Smorochki mendidih dalam air sampai matang, lalu melemparkannya kembali ke dalam saringan dan bilas. Menggiling jamur. Sayuran sikat, potong kecil-kecil dan masak dalam sedikit air asin. Di tengah proses, tambahkan jamur, tepung dicampur dengan mentega cair, didihkan dan angkat dari api. Taburi dengan dill sebelum disajikan.
Resep untuk morels dalam krim asam
Bahan-bahan:
- morels - 500 g;
- keju - 50 g;
- krim asam - 1 butir;
- tepung terigu - 1 sendok teh;
- minyak sayur - 1 sdm. sendok;
- garam dan peterseli hijau - secukupnya.
Persiapan
Cuci baunya dan kirimkan ke air mendidih selama 10 menit. Kemudian bilas mereka dengan air dingin, potong irisan, garam dan goreng dalam minyak. Di akhir penggorengan, taburi jamur dengan tepung, masak selama beberapa menit, lalu tambahkan krim asam dan rebus hidangan. Taburi dengan parutan keju dan panggang dalam oven pada 180 derajat sampai muncul kerak emas. Sebelum disajikan, hiasi dengan sayuran hijau.
Resep untuk morel panggang
Bahan-bahan:
- morels - 1 kg;
- bawang putih muda - sepasang batang;
- minyak zaitun - 50 ml;
- saus "Pesto" - 2 sendok teh;
- mentega - 50 g;
- Parmesan, garam dan lada - secukupnya.
Persiapan
Cuci keriput dan masak selama 10 menit dalam air asin. Bilas di bawah air, biarkan mengering dan goreng dalam mentega sampai keemasan. Pada akhirnya, tambahkan "Pesto", potongan bawang putih dan lada. Taburi dengan parutan keju sebelum disajikan.
Penggemar jamur langka ini juga harus mencicipi jamur shiitake yang tidak biasa, resepnya ada di situs web kami.