Sangat menyenangkan untuk memanjakan diri di musim dingin dengan jamur hutan. Tapi apakah itu sangat mudah ditemukan di toko di musim dingin? Agar tidak lari mencari jamur hutan di rak-rak supermarket, di mana terletak semua jamur yang sama dan jamur tiram, itu hanya layak dibasahi sedikit di musim gugur dan membekukan jamur itu sendiri. Selain itu, Anda membekukan jamur tersebut, dan dalam bentuk yang Anda inginkan, Anda juga menghemat banyak (dan jika jamur dikumpulkan oleh Anda secara pribadi, itu umumnya kesenangan gratis).
Ingat bahwa aturan utama pembekuan setiap produk, termasuk jamur, adalah penggunaan produk yang segar, tidak rusak dan bersih.
Jamur apa yang dibekukan?
Untuk pembekuan, setiap jamur yang bisa dimakan yang dibawa dari hutan akan dilakukan. Dan pertanyaannya adalah apakah mungkin untuk membekukan jamur putih, jamur madu atau chanterelles, jawabannya adalah satu: Anda bisa, Anda bisa, dan lagi Anda bisa. Hal utama adalah bahwa mereka harus baru dikumpulkan (maksimum satu hari), kuat dan muda.
Pertanyaan lain yang paling umum adalah pertanyaan apakah mungkin membekukan jamur mentah. Tidak hanya itu mungkin, tetapi juga perlu! Setelah semua, jamur utuh segar mempertahankan lebih dari rasa, aroma dan keindahan dari dimasak.
Jadi, misalnya, bagaimana cara membekukan jamur putih? Untuk melakukan ini, kami dengan hati-hati memilah-milah jamur dan meletakkan yang kumuh, rusak dan cemberut (bagian yang tidak cocok untuk dibekukan dapat selalu dipotong dan dimasak di sana). Secara perlahan bersihkan jamur dari kotoran, rumput dan tanah. Anda juga bisa mencucinya, tetapi tidak disarankan, karena mereka sangat cepat menyerap kelembapan. Dan mengapa kita membutuhkan es di jamur? Tetapi jika Anda masih mencuci mereka, maka ada baiknya mengeringkan jamur dengan handuk atau serbet. Selanjutnya kami menyebarkan jamur di permukaan yang datar dan mengirimkannya ke freezer (ini dilakukan agar mereka tidak saling menempel), dan setelah beberapa jam kami tuangkan ke dalam wadah atau kantong makanan yang disiapkan.
Jika Anda masih ingin melakukan lindung nilai, karena Anda takut dengan jamur mentah, Anda bisa memasaknya terlebih dahulu atau menggorengnya. By the way, dalam hal ini, cocok dan patah spesies atau jamur yang rusak, mereka hanya perlu dipotong-potong. Seluruh atau cincang jamur diturunkan ke dalam air mendidih dan direbus selama sekitar 15 menit, lalu dilemparkan kembali ke saringan dan dibiarkan mengeringkan kelebihan air. Jika diinginkan, goreng. Kemudian menyebar pada wadah makanan atau paket dan membekukannya.
Penyimpanan jamur beku
Banyak orang tertarik dengan pertanyaan - berapa banyak yang harus disimpan jamur beku? Jamur beku segar disimpan hingga 1 tahun pada suhu minus 18 ° C, direbus dan digoreng selama 3-4 bulan. Mencairkan jamur harus di kulkas, dan memakannya selama sehari. Membekukan kembali jamur dalam hal apapun tidak mungkin. Oleh karena itu, selama proses pembekuan, lebih baik mengemas jamur dalam porsi kecil, yang cukup untuk satu hidangan.
Fakta bahwa jamur beku Anda bisa memasak hidangan dengan jumlah tak terbatas,
Bersukacitalah keluarga dan teman-teman Anda dengan hidangan jamur selama setahun, dengan sedikit usaha. Setelah semua, jamur di atas meja - itu bukan hanya rasa dan keindahan, tetapi gudang nutrisi dan vitamin.