Hidangan masakan ala Georgia - chahokhbili, yang resepnya memiliki banyak variasi, sebenarnya, adalah ragout daging dan sayuran biasa. Berkat pelaksanaan SD, dia dipilih oleh ibu rumah tangga modern yang sibuk - waktu yang dibutuhkan sedikit, dan hasilnya melebihi semua harapan.
Chahokhbili di Georgia
Jika Anda memutuskan untuk memasak untuk pertama kalinya, Anda harus menjadi yang pertama tampil. Untuk melakukan ini, Anda harus mematuhi aturan dasar berikut:
- Untuk hidangan klasik, gunakan ayam buatan sendiri atau burung lainnya.
- Daging disiapkan dengan memadamkan saus tomat dengan banyak bawang, bawang putih, rempah-rempah dan rempah-rempah.
- Daging untuk pra-goreng chakhokhbili di dalam kuali kering atau panci tumis tanpa minyak.
- Kadang-kadang resep klasik dilengkapi dengan kentang atau sayuran lainnya.
Chahokhbili dari ayam di Georgia
Rekomendasi berikut akan membantu Anda memahami cara menyiapkan chakhokhbili dari ayam. Sebaiknya pilih ayam pedaging, yang dagingnya akan memberikan hasil terbaik dan akan menyenangkan dengan karakteristik rasa yang sangat baik. Dengan tidak adanya tomat segar, mereka dapat digantikan dengan pasta tomat yang diencerkan dalam air, saus. 4 porsi akan siap dalam 45 menit.
Bahan-bahan:
- daging ayam - 1 kg;
- umbi - 300 g;
- tomat - 400 g;
- dill dan ketumbar - 1 balok;
- gigi bawang putih - 4 pcs.;
- Adjika Georgian dan hop-suneli - masing-masing 1 sendok teh;
- campuran lada, garam.
Persiapan
- Resep untuk seorang chahohby itu sederhana. Daging ayam dipotong menjadi beberapa bagian dan diberi browning dalam wadah kering panas.
- Pada irisan bawang goreng digoreng, diiris parut tomat, makanan podsalivayut, adzhika rasa, hop-suneli dan tersiksa di bawah tutupnya sampai kelembutan burung.
- Tambahkan sayuran cincang, bawang putih, dan hangatkan 5 menit lagi.
Chahokhbili dari resep bebek
Chahokhbili, yang resepnya akan Anda pelajari lebih lanjut, terbuat dari karkas bebek atau sebagian. Variasi ini lebih kalor dan bergizi karena kandungan lemak dari jenis daging ini, yang sebagian diratakan oleh porsi besar sayuran yang termasuk dalam hidangan. Selera khusus akan memberikan cabai manis Bulgaria, dan ketajaman cabai. Anda dapat memberi makan 6 orang dalam 1,5 jam.
Bahan-bahan:
- bebek - 2 kg;
- daun bawang - 1 buah;
- tomat - 1 kg;
- Cabai Bulgaria - 500 g;
- ketumbar - 1 ikat;
- gigi bawang putih - 7 pcs.;
- ucco-suneli, hop-suneli, lada - masing-masing 1 sdt;
- garam.
Persiapan
- Bebek dipotong menjadi bagian-bagian potongan dan diletakkan dalam kuali yang sudah dipanaskan sebelumnya.
- Aduk potongan, aduk, tambahkan semua sayuran iris, bumbu.
- Memusnahkan chahohby dari bebek selama sekitar satu jam sampai kelembutan daging.
- Tambahkan sayuran dan bawang putih dan hangatkan sedikit lebih banyak.
Chahokhbili dari babi - resep
Chahokhbili, resep yang akan Anda pelajari nanti, tidak bisa disebut klasik, karena daging babi digunakan untuk desainnya. Cocok sebagai daging pinggang, dan tulang rusuk, daging yang akan berada di akhir proses hanya untuk meleleh di dalam mulut. Teknologi ini agak berbeda dari variasi sebelumnya, tetapi hasilnya tidak kalah menarik. Untuk memberi makan makanan dari enam pemakan itu akan memakan waktu satu jam.
Bahan-bahan:
- daging babi - 1 kg;
- umbi - 350 g;
- saus tomat - 400 g;
- basil dan gurih - 0,5 pensil;
- peterseli, dill - 1 ikat;
- gigi bawang putih - 5 pcs.;
- Mentega - 40 g;
- Campuran merica, hop-suneli - 1 sendok teh;
- Chili, garam.
Persiapan
- Daging babi dipotong menjadi beberapa bagian, ditaruh dalam panci, dijepit di bawah penutup selama 40 menit.
- Kemudian menguap sisa kelembaban, tambahkan mentega, potong sayuran, saus, bumbu, rebus selama 15 menit.
- Masukkan sayuran dan bawang putih, pripuskayut chahokhbili dari daging babi selama 5 menit lagi.
Chahokhbili dari daging domba
Lebih lanjut tentang cara menyiapkan chakhokhbili dari daging domba. Hidangan ini sering disiapkan dengan penambahan kentang dan mencukupi kebutuhan sendiri, tidak membutuhkan garnish tambahan. Hal utama adalah memilih daging kambing muda segar, untuk mengamati proporsi bahan dan teknologi pelaksanaan resep. Hanya dalam satu jam Anda akan memiliki makanan siap saji untuk 6 orang di atas meja.
Bahan-bahan:
- domba - 1 kg;
- bawang, kentang, tomat - masing-masing 600 g;
- lada pahit - 1 buah polong;
- sayuran segar - 50 g;
- gigi bawang putih - 3-4 pcs.;
- Rempah-rempah Georgia, garam, merica.
Persiapan
- Potongan daging kambing, cokelat, tambahkan semua sayuran dan rebus sampai lunak.
- Podsalivayut dan musim, buang bawang putih, cabe, hijau dan hangatkan selama 5 menit.
Chahokhbili dari daging sapi di Georgia
Variasi lain dari ragout daging Georgia adalah chahokhbili dari daging sapi. Piring dalam penampilan seperti itu ternyata harum, bergizi, bergizi, tetapi tidak setinggi kalori, misalnya, dalam kasus menggunakan bebek atau babi berlemak. Daging dapat ditambahkan sesuai keinginan dengan sayuran lain, membuatnya lebih bermanfaat dan mudah. 6 porsi akan siap dalam 1,5 jam.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 1 kg;
- lampu - 500 g;
- tomat - 1 kg;
- peterseli, basil dan ketumbar - 1 balok;
- gigi bawang putih - 5 pcs.;
- Mentega - 40 g;
- zir, ketumbar, campuran lada - masing-masing 1 sdt;
- gula, garam.
Persiapan
- Resep untuk chahohby dari daging sapi adalah dasar. Irisan daging dihaluskan dengan minyak, tambahkan irisan bawang dan goreng lagi 10 menit.
- Perkenalkan parutan tomat, bumbu dan rebus makanan di bawah penutup selama 1 jam.
- Lemparkan bawang putih, sayuran, dan hangatkan 5 menit lagi.
Chahokhbili dari kelinci di Georgia
Chahokhbili dari kelinci, mungkin, adalah salah satu variasi makanan paling banyak dan bermanfaat dari hidangan Kaukasia. Untuk mendapatkan rasa terbaik, bangkai harus direndam selama beberapa jam dalam air dengan penambahan cuka atau anggur, dan kemudian dilanjutkan dengan perlakuan panas. Untuk memberi makan malam yang lezat dengan rasa Georgia 6 orang perlu menghabiskan 1,5 jam tanpa memperhitungkan waktu untuk perendaman.
Bahan-bahan:
- kelinci - 1 kg;
- lampu - 500 g;
- pure tomat - 500 g;
- Cabai Bulgaria - 2 pcs.;
- anggur putih atau merah - 100 ml;
- gigi bawang putih - 4 pcs.;
- Saffron Imeretian, hop-suneli, cabe - sendok 1/4 sdt;
- hijau, garam, minyak sayur.
Persiapan
- Persiapan Chahokhbili dalam hal ini dimulai dengan merendamnya kelinci. Bagian dituangkan dengan air yang diasamkan dan dibiarkan semalaman.
- Potongan dikeringkan, ditebar dalam panci tumis dengan mentega dan digoreng selama 10 menit.
- Mereka memasukkan sayuran parut, kentang tumbuk, menuangkan anggur, melemparkan bumbu dan menutupnya dalam lima menit.
- Rebus daging sampai daging empuk.
- Masukkan bawang putih, hijau, puff selama 5 menit lagi.
Chahokhbili di multivark
Jika tidak ada tomat atau saus segar, Anda dapat membuat chakhokhbili dari ayam dengan pasta tomat, dan jika ada perangkat multivar untuk mewujudkan ide dengan bantuannya. Hidangan ini sangat harum, kaya dan menggugah selera. Satu set bumbu dapat bervariasi sesuai dengan preferensi Anda dan menggunakan bahan nabati tambahan, 6 porsi akan siap dalam 1,5 jam.
Bahan-bahan:
- ayam - 1,5 kg;
- umbi - 400 g;
- pasta tomat - 200 g;
- air - 1 gelas;
- anggur merah kering - 100 ml;
- basil, gurih - secukupnya;
- gigi bawang putih - 4 pcs.;
- cabai merah, saffron, hop-suneli, garam.
Persiapan
- Potongan ayam di "Zharke" berwarna coklat, cincin bawang ditambahkan dan digoreng sedikit lagi.
- Perkenalkan pasta, air, anggur, rempah-rempah, dan transfer perangkat ke "Quenching".
- Pada akhir siklus, sayuran dan bawang putih dibuang dan dibiarkan selama 10 menit.