Toko-toko menawarkan berbagai saus siap pakai dan saus tomat lainnya. Tetapi kami akan memberi tahu Anda cara memasak saus buatan sendiri yang lezat dan alami.
Saus tomat buatan sendiri
Bahan-bahan:
- tomat - 475 g;
- air 115 ml;
- ketumbar - ½ berkas kecil;
- cabai - 1 polong;
- ketumbar - 15 g;
- siung bawang putih - 4-5 buah;
- garam, gula - pada sejumput kecil.
Persiapan
Tomat dipotong menjadi 4 potong, kirim ke dalam panci, isi dengan air, tutup, tunggu hingga mendidih. Kemudian kurangi api dan masak tomat hingga keadaan bubur, dibutuhkan seperempat jam. Hapus piring dengan dasar saus tomat saus masa depan dari api, dinginkan, gosok melalui saringan dan tambahkan sedikit gula ke massa untuk menyeimbangkan asam dari tomat. Garlic grind dalam mortar atau cara lain yang nyaman dengan ketumbar dan garam. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke tomat, tambahkan ketumbar dan cabai yang dicincang halus.
Saus prem Homemade
Bahan-bahan:
- cherry prem - 875 g;
- ketumbar dan dill - 1 kelompok kecil;
- siung bawang putih - 5-6 pcs.;
- hop-suneli - 45 g;
- gula - 2 sdm. sendok;
- segumpal lada panas;
- garam, gula.
Persiapan
Cuci plum dan isi dengan air, hanya menutupi buah. Tunggu hingga mendidih dan masak beberapa menit. Tiriskan cairan dalam wadah terpisah, itu akan berguna nanti. Kami mengeringkan buah prem dengan cara yang nyaman (saringan atau saringan).
Hapus daun ketumbar dan dill dan cincang halus. Bawang putih, gosok dan gosok dengan garam. Juga pon dan potongan lada cincang halus.
Buah kentang tumbuk dengan sayuran hijau. Jika massa rasa Anda tebal, tambahkan ramuan. Kirim panci ke kompor untuk api sedang, aduk terus. Saat saus panas, tambahkan pasta bawang putih dan lada, bumbui dengan garam, gula, dan hop-suneli.
Masak selama 5 menit, sisihkan hingga dingin dan setelah beberapa jam, saus bisa dicicipi.
Saus pesto buatan sendiri - resep
Bahan-bahan:
- basil - 210 g;
- minyak zaitun dari ekstraksi pertama - 135 ml;
- Parmesan - 95 g;
- pecorino - 75 g;
- kacang pinus yang dikupas - 75 g;
- cengkeh bawang putih;
- garam.
Persiapan
Untuk saus, Anda hanya perlu daun basil, batang tidak diperlukan. Dalam prosesnya, gunakan blender. Lemparkan dedaunan ke dalam mangkuk, tambahkan setengah dari minyak yang disiapkan, agar sayuran lebih halus dan meletup.
Masukkan sedikit gorengan ke dalam penggorengan kering selama 30 detik. Kirim kacang dan bawang putih ke sayuran, parut keju pada parutan terkecil. Tambahkan minyak, tambahkan dan semua ini menjadi massa yang homogen. Saus siap segera setelah Anda mencapai konsistensi yang diinginkan. Dengan garam Anda harus berhati-hati, karena Parmesan sudah asin.
Resep untuk saus tomat di rumah
Bahan-bahan:
- minyak zaitun extra virgin - 65 ml;
- mentega alami (82,5%) - 25 g;
- pasta tomat alami - 375 g;
- siung bawang putih - 4 pcs.;
- bawang - 75 g;
- tangkai seledri - 55 g;
- laurel - 1 lembar;
- cabai - 1 buah polong.
Persiapan
Di dalam panci, campurkan kedua jenis minyak dan panas. Goreng bawang bombai dengan seledri dengan campuran minyak, dan setelah beberapa menit tambahkan bawang putih cincang dan tunggu hingga mengeluarkan aroma. Kemudian encerkan pasta tomat dengan air. Tuang cabai cincang ke dalam saus, sebelum membersihkannya dari biji. Lemparkan sebuah salam. Saus harus direbus dengan panas minimum sekitar seperempat jam. Jika Anda suka saus homogen, tuangkan blender ekstra massal, jika diinginkan, bumbui dan tambahkan bumbu kesukaan.