Fillet ikan dalam adonan adalah hidangan universal yang dapat disajikan dengan setia ke meja meriah atau tanpa banyak kesulitan untuk memasak untuk dimasukkan dalam makanan sehari-hari. Cangkang kemerahan yang mengelilingi pulpa ikan menahan semua cairannya di dalam, memberikan mulut penampilan yang membangkitkan selera dan rasa tambahan.
Bagaimana cara membuat kue ikan?
Untuk ikan goreng di batter senang dengan karakteristik rasa yang sangat baik, penting untuk benar memenuhi resep yang dipilih, mempertimbangkan semua persyaratan teknologi dan rahasia koki berpengalaman.
- Versi adonan singkat adalah campuran telur kocok dengan tepung, di mana untuk menambahkan lebih banyak sifat asli dan halus dari hidangan, aditif cair dan komponen yang meningkatkan rasa makanan sering ditambahkan: rempah-rempah, rempah-rempah, sayuran, keju.
- Pangsit ikan yang terbaik harus tebal, kental, dan terawat baik pada potongan ikan.
- Untuk pelekatan adonan yang ideal untuk ikan, irisan dikeringkan terlebih dahulu dan, jika perlu, dicelupkan ke tepung.
- Setelah mencelupkan ke dalam adonan, fillet segera dituangkan dalam minyak yang dipanaskan atau deep-fryer.
Clay dengan susu untuk ikan - resep sederhana
Resep berikut ini akan membantu Anda mengetahui cara memasak ikan dalam wajan penggorengan dengan cepat untuk resep yang terjangkau dan sederhana. Campuran telur dan tepung yang klasik sering ditambah dengan susu, yang akan memberi camilan rasa krim ringan. Keindahan yang luar biasa dari hidangan diperoleh dengan mencambuk protein secara terpisah sebelum puncak.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 700 g;
- telur - 3 buah;
- tepung terigu - 200 g;
- susu - 200 ml;
- mentega - 30 g;
- garam, merica, minyak sayur untuk menggoreng.
Persiapan
- Bilas kuning telur dengan garam, merica, tepung dan susu hingga halus.
- Perkenalkan mentega yang dilelehkan dan didinginkan, campurkan whipped whipped protein.
- Dicelupkan dalam irisan ikan pangsit sederhana, masukkan minyak panas dan goreng sampai tersipu di kedua sisi.
Clay pada bir untuk ikan - resep
Fillet ikan yang sangat enak dan renyah bisa menjadi adonan bir. Dan untuk membuat dasar untuk mencelupkan produk dasar, Anda bahkan dapat tanpa partisipasi telur, yang bagi banyak orang akan menjadi keuntungan yang tak terbantahkan. Alkohol dalam proses penggorengan menguap, dan aroma bir berubah menjadi aroma rasa yang tidak lazim, yang diperoleh oleh hidangan yang sudah jadi.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 700 g;
- bir ringan - 300 ml;
- tepung terigu dan tepung jagung - 100 g;
- baking powder - 1 sendok teh;
- kunyit - cubit;
- garam, merica, minyak sayur untuk menggoreng.
Persiapan
- Dalam mangkuk, campur dua jenis tepung, baking powder, garam, merica dan kunyit.
- Bagian menuangkan bir dingin dan dengan hati-hati mencampur massa dengan pengocok.
- Setelah hilangnya benjolan, dicelupkan ke dalam fillet untuk ikan, siapkan irisan fillet dan segera goreng dengan lemak panas di kedua sisi.
Ikan tanah liat dengan mayones
Resep untuk pasta ikan dengan mayones akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan hasil yang luar biasa, kemerahan dan sedikit renyah. Anda dapat menggunakan saus yang dibeli dan buatan sendiri. Tergantung pada kerapatan yang terakhir, Anda mungkin memerlukan sedikit lebih banyak tepung untuk mendapatkan kerapatan yang diinginkan dan viskositas akhir adonan.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 700 g;
- telur - 4 buah;
- tepung terigu - 8 sdm. sendok;
- mayones - 4 sdm. sendok;
- baking powder - 10 g;
- garam, merica, minyak sayur untuk menggoreng.
Persiapan
- Telur dipukuli sedikit dengan penambahan garam dan lada hitam.
- Masukkan massa telur dengan tepung baking powder.
- Tambahkan mayones, aduk.
- Celupkan irisan irisan fillet ikan dan segera menyebar di minyak panas, di mana mereka dipanggang sampai memerah di kedua sisi.
Ikan dalam adonan keju
Rasa hidangan disiapkan oleh pangsit ikan yang dimasak dengan keju. Dalam hal ini, gunakan nilai solid dari produk, yang digiling pada parutan halus dan ditambahkan ke dasar adonan sebelum menggunakannya. Jika diinginkan, irisan kemerahan juga dapat ditaburi dengan keping keju dan pada akhir penggorengan.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 700 g;
- telur - 3 buah;
- keju keras - 300 g;
- herbal kering atau herbal - 2 sejumput;
- garam, merica, minyak sayur untuk menggoreng.
Persiapan
- Kocok telur secara menyeluruh dengan tambahan garam dan merica.
- Haluskan campuran dengan bumbu kering atau rempah segar.
- Tambahkan keju parut pada parutan halus, aduk.
- Celupkan fillet ikan yang sudah disiapkan dalam adonan, olesi minyak panas dan goreng sampai Anda memiliki perona pipi yang lezat di kedua sisi.
Clay pada air mineral untuk ikan
Cara yang bagus untuk mendapatkan pangsit ikan renyah adalah dengan memasaknya di atas air mineral berkilau. Untuk efek terbaik, cairan harus diambil es, jadi lebih baik untuk menempatkan botol selama 15 menit di freezer sebelum digunakan. Rasa tambahan dari hidangan dapat diberikan dengan pengasinan awal.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 700 g;
- telur - 3 buah;
- air mineral berkilau - 2/3 cangkir;
- tepung - 1 gelas;
- jus lemon - 2 sdm. sendok;
- garam, merica, minyak sayur untuk menggoreng.
Persiapan
- Potongan ikan dipotong, dibumbui dengan jus lemon, garam, merica, biarkan selama 10-15 menit.
- Kocok dengan penambahan telur garam, tuangkan tepung, aduk rata.
- Menuangkan air es mineral dalam porsi, tekstur campuran dicapai sedikit lebih tebal daripada adonan pancake dan dasar yang lebih ringan untuk menggoreng pancake.
- Celupkan fillet ikan tumbuk ke dalam adonan, goreng dengan minyak panas di kedua sisi.
Klymar di kefir untuk ikan
Siapkan ikan kecil yang lembut untuk ikan , gunakan sebagai suplemen untuk yoghurt berbasis telur. Substansi yang dihasilkan dengan lembut membingkai setiap slice ikan yang dirajari, dengan hati-hati menyimpan semua jus di dalamnya dan dengan demikian secara signifikan meningkatkan kualitas hidangan panggang yang disiapkan.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 700 g;
- telur - 3 buah;
- kefir - 150 ml;
- tepung terigu - 60 g;
- dill segar atau kering - secukupnya;
- garam, merica, minyak sayur untuk menggoreng.
Persiapan
- Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian, garam, merica, biarkan selama beberapa menit untuk merendam.
- Sedikit kocok telur dengan garam dan lada.
- Tambahkan kefir, tepung, dill dan kocok mixer lagi dengan mixer untuk melarutkan semua benjolan.
- Celupkan ikan dalam adonan, goreng dari dua sisi.
Pati ikan dengan pati - resep
Fillet ikan dalam adonan, resep yang akan disajikan berikutnya, disiapkan dengan pati. Seringkali, dasar campuran ditambahkan aditif rasa dalam bentuk jahe, merica, yang mengubah rasa makanan dan memberinya keserakahan. Untuk mendapatkan rasa yang lebih lembut dari kerak kemerahan, gunakan hanya kuning telur, meninggalkan protein untuk hidangan lainnya.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 700 g;
- kecap - 5 sdm. sendok;
- bawang - 1 buah;
- kuning - 2 buah;
- pati - 200 g;
- air - 200 ml;
- tanah jahe - 2 sejumput;
- garam, merica, minyak sayur untuk menggoreng.
Persiapan
- Ikan direndam dalam kecap asin dengan sejumput jahe dan jus bawang selama 15 menit.
- Campur kuning telur dengan pati dan air, mencapai tekstur campuran yang kental.
- Celupkan fillet ikan dalam adonan pati, segera masukkan irisan ke dalam minyak panas dan goreng hingga blush on kedua sisi.
Ikan merah dalam adonan
Tanah liat untuk ikan laut dengan daging merah yang lezat seharusnya tidak mengganggu rasa lembut dari produk dasar, tetapi hanya dengan lembut menekankannya, sambil melestarikan semua jus berharga di dalamnya. Untuk ini, komposisi singkat dari substansi telur dan tepung digunakan, kepadatan yang diatur oleh penambahan susu atau sebagian air.
Bahan-bahan:
- fillet ikan merah - 700 g;
- jus lemon - 2 sdm. sendok;
- telur - 3 buah;
- terigu - 125 g;
- air 125 ml;
- garam, lada, dill, minyak sayur untuk digoreng.
Persiapan
- Ikan asin, dibumbui, dibumbui dengan jus lemon, jika diinginkan, tambahkan sedikit adas.
- Bilas kuning telur dengan garam.
- Tambahkan tepung dan air.
- Kocok putih sampai mereka terkelupas, aduk dengan lembut di adonan.
- Celupkan ke campuran irisan ikan dan cokelat mereka dalam minyak.
Ikan dalam adonan kentang - resep
Keaslian hidangan, dimasak sesuai dengan resep berikut, tidak akan meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh. Bakso ikan yang lezat dalam hal ini disiapkan dengan penambahan kentang tanah, yang dalam proses penggorengan berubah menjadi "mantel bulu" yang renyah, secara kualitatif membingkai fillet ikan yang lembut dan berair.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 700 g;
- mayones - 3 sdm. sendok;
- telur - 3 buah;
- tepung terigu - 3 sdm. sendok;
- kentang - 3 pcs.;
- lemon - 1 buah;
- garam, merica, minyak sayur untuk menggoreng.
Persiapan
- Potong ikan, garam, merica, tuangkan jus lemon, dan biarkan selama 15 menit.
- Kocok telur dengan tambahan garam, mayones dan tepung.
- Kentang dikupas dan digiling pada parutan halus.
- Celupkan fillet dalam campuran telur dengan tepung, kemudian dalam kentang cukur dan menyebar menjadi minyak yang menyengat.
- Setelah ikan dalam adonan kentang telah kecoklatan di satu sisi, balikkan yang lain dan goreng sampai matang.
Clay dengan vodka untuk ikan
Resep lain untuk ikan dalam wajan penggorengan, akan memberikan kesempatan untuk menikmati rasa lezat dari hidangan dengan kerak kemerahan renyah. Komposisi adonan dilengkapi dengan vodka, yang akan bertindak sebagai baking powder dan akan mengubah karakteristik makanan menjadi lebih baik. Anda bisa menembakkan fillet ikan dengan cara yang sama.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 700 g;
- vodka - 3 sdm. sendok;
- telur - 3 buah;
- tepung terigu - 230 g;
- dill - 3 cabang;
- lemon - 0,5 lembar;
- garam, merica, minyak sayur untuk menggoreng.
Persiapan
- Ikan fillet dibumbui dengan garam, lada, jus lemon.
- Kuning telur digiling dengan sedikit garam.
- Tambahkan vodka, tepung, dill dan whipped whipped protein.
- Dalam adonan, celupkan irisan ikan dan segera menyebar untuk digoreng dengan minyak panas.
- Setelah fillet coklat di kedua sisi, oleskan pada serbet untuk menyerap kelebihan lemak.
Ikan rebus dengan krim asam
Lembut, juicy, hingga yang terbaik dari gurih adalah memperoleh ikan goreng dalam adonan di penggorengan , dengan mempertimbangkan rekomendasi di bawah ini. Rasa halus dari hidangan diperoleh berkat krim asam, yang dalam hal ini akan secara efektif menambah dasar telur dari adonan. Thyme kering dapat diganti dengan bumbu atau rempah lain untuk dipilih.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 700 g;
- krim asam - 3 sdm. sendok;
- telur - 3 buah;
- tepung terigu - 200-250 g;
- air - 150 ml;
- thyme - 0,5 tsp;
- garam, merica, minyak sayur untuk menggoreng.
Persiapan
- Iris garam, merica, biarkan selama 15 menit.
- Kocok kuning telur dengan krim asam, air, dan tepung, tambahkan sedikit garam dan thyme.
- Bekerja dengan mixer sampai puncak adalah tupai, aduk adonan.
- Celupkan dalam campuran hasil potongan ikan dan goreng sampai merona di minyak panas.
Ikan dalam adonan di oven - resep
Jika dibandingkan dengan analog dalam panci, ikan dalam adonan di oven jauh lebih bermanfaat dan kurang kalori. Irisan ikan tidak mengandung karsinogen dan lemak berlebih, sehingga mereka dapat dengan aman dimasukkan dalam menu sehat dan sehat. Teknik memasak hidangan ini agak berbeda dari penggorengan klasik, dan Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang nuansa pelaksanaannya.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 700 g;
- Rempah-rempah untuk ikan - secukupnya;
- telur - 2 buah;
- remah roti - 2 cangkir;
- garam, lada, minyak.
Persiapan
- Ikan dibumbui secukupnya, beri sedikit aroma rempah-rempah.
- Kocok telur dengan ringan, tambahkan garam dan lada.
- Dicelupkan ke dalam fillet campuran telur, dilapisi tepung roti dan disebarkan pada loyang yang diminyaki.
- Panggang hidangan di 250 derajat selama 10 menit di bagian atas dan bawah perangkat.