Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat pate hati babi yang lezat. Camilan cantik ini sangat cocok untuk sandwich di hari kerja, tetapi hanya perlu menghiasnya dengan desain asli dan menghiasnya untuk pengarsipan, dan itu akan berubah menjadi hidangan yang layak untuk meja meriah. Tetapi keuntungan dari pate hati tidak hanya dalam keserbagunaan. Ini juga makanan ringan yang sangat berguna, yang akan melengkapi tubuh dengan banyak elemen penting dan vitamin.
Home hati pate dari hati babi - resep
Bahan-bahan:
- hati babi - 850 g;
- Mentega - 260 g;
- wortel - 90 g;
- bawang - 150 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- cognac - 35 ml;
- garam - secukupnya;
- gula pasir - 15 g;
- lada hitam - secukupnya;
- daun salam - 2 pcs.;
- Thyme kering - 10 g;
- minyak nabati yang tidak berbau.
Persiapan
Hati babi dicuci bersih, kita menyingkirkan film dan pembuluh darah, gosok permukaan dengan garam, taruh dalam panci dan isi dengan air. Kita buang gula, daun laurel, hangatkan hingga mendidih dan didihkan selama dua puluh lima menit. Jangan lupa untuk mengeluarkan busa di awal memasak.
Sementara itu, kami membersihkan bawang putih, bawang, dan wortel. Giling wortel dengan parutan, potong bawang menjadi setengah lingkaran. Kami melumatkan gigi bawang putih dan melemparkannya ke penggorengan yang dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng dari semua sisi dan angkat dari penggorengan. Dalam mentega bawang putih, kita membuang bawang dan wortel yang sudah disiapkan dan memotong sayuran hingga lunak di bawah penutupnya.
Hati dihapus dari kaldu, kita menghamili permukaan dengan handuk kertas, potong menjadi irisan sekitar tiga sentimeter dan menyebar ke sayuran dalam wajan. Kami menahan api, mengaduk, sekitar dua menit, dan mematikan kompor. Sekarang momen persiapan yang paling berwarna. Kami menyiram hati dengan sayuran dan brendi dan membakar itu.
Lalu lewati isi penggorengan beberapa kali melalui penggiling daging. Anda dapat menggilingnya dengan hati dengan sayuran sekali, dan kemudian memecahkan blender massa menjadi homogenitas.
Soft butter dipecah dengan mixer atau blender sampai lunak dan lapang dan disuntikkan sedikit ke dalam massa hati yang dipotong. Tambahkan garam secukupnya, lada hitam, thyme kering, dan aduk hingga homogen.
Kami memindahkan pare siap pakai ke dalam cetakan, tuang dengan mentega krim cair dan tentukan di kulkas selama sekitar dua jam.
Pate buatan sendiri dari hati babi di multivark
Bahan-bahan:
- hati babi - 450 g;
- daging babi (daging) - 450 g;
- bacon - 220 g;
- telur - 3 buah;
- bawang bombai - 240 g;
- rosemary segar - 2 tangkai;
- brandy - 30 ml;
- garam - secukupnya;
- daun salam - 1 buah;
- campuran tanah cabai - 10-15 g;
- daun salam - 2 pcs.;
- Thyme kering - 5-10 gram tili secukupnya.
Persiapan
Hati babi, daging dan daging dicuci dengan baik, kita memotong film, kita menghapus pembuluh darah dari hati. Untuk memudahkan pemisahan film, kita menurunkan hati selama beberapa menit ke dalam air panas.
Selanjutnya, hati, babi, dan tujuh puluh lima gram bacon dilewatkan beberapa kali melalui penggiling daging. Bawang bombai
Daging yang tersisa dipotong menjadi irisan tipis dan kami melapisi kapasitas multivark, meninggalkan sedikit untuk bagian atas. Pada mereka kami menyiapkan daging siap saji, tingkat, dari atas kami menaruh ranting rosemary dan daun laurel dan tutup dengan irisan daging babi sebelah kiri.
Siapkan perangkat untuk mode "Panggang" selama empat puluh menit.
Pate siap dibiarkan mendingin sepenuhnya, bergeser ke piring dan hias dengan cabang-cabang sayuran segar.