Pada akhir pekan atau pada kesempatan liburan, memasak babi rebus adalah hal yang baik. Artinya, daging, sepotong utuh panggang. Hidangan ini sangat baik untuk makan malam gala, makan malam dan sarapan.
Perlu dicatat bahwa untuk masakan Rusia, babi rebus adalah hidangan tradisional, biasanya dimasak dari beruang dan daging kambing, tetapi paling sering dari babi. Panggang daging di oven Rusia yang dipanaskan. Tentu saja, sekarang beberapa teknik dan pendekatan untuk memasak babi rebus telah berubah sedikit.
Dalam kasus apapun, foil sangat nyaman untuk dipanggang dan aman, tidak seperti selongsong plastik, yang ketika dipanaskan mengeluarkan zat yang tidak menyenangkan, meskipun dalam jumlah kecil.
Memberitahu Anda cara memanggang daging babi dengan foil.
Ketika memilih daging, kami memperhitungkan bahwa leher adalah yang paling cocok untuk memanggang daging babi di dalam oven dengan kertas timah. Anda juga bisa menggunakan tenderloin tanpa lemak, maka potongan itu harus dijejali potongan-potongan kecil lemak.
Bahwa daging babi dalam foil ternyata berair, tentu saja, lebih baik memilih daging segar dingin, tetapi tidak beku. Jika daging masih es krim, itu harus dicairkan pada siang hari di rak lemari es, jadi dengan cara terbaik, struktur asli daging tetap.
Babi babi juicy di foil - resep
Resep ini lebih cocok untuk daging segar yang belum dibekukan.
Bahan-bahan:
- daging babi utuh - 1-2 kg;
- lemak babi - 100 g (jika perlu);
- mentega meleleh - 2 sdm. sendok
- bawang putih;
- rempah-rempah digiling besar (lada, cengkeh, ketumbar, dll.);
- garam;
- hijau .
Persiapan
Menggunakan pisau tajam dengan ujung tipis, memutar seluruh potongan daging dengan potongan kecil bawang putih, diiris. Jika Anda memiliki daging tanpa lemak (tenderloin) bergantian dengan bawang putih, dan juga irisan lemak.
Kami mulai memanaskan oven - daging harus segera dipanggang pada suhu sekitar 200 derajat.
Campurkan garam dan rempah-rempah, taburkan secara merata dan oleskan dengan mentega cair meleleh (sikat). Ini dilakukan untuk membuat daging lebih berair, dan foil mudah dipisahkan dari daging.
Pada selembar kertas dengan ukuran yang sesuai, kami meletakkan ranting tanaman hijau, kami menaruh sepotong daging di atasnya dan bungkus-bungkus. Ulangi yang kedua kalinya untuk keandalan.
Berapa banyak, yaitu, berapa lama untuk memanggang daging babi di foil?
Panggang daging setidaknya selama 2 jam, dan mungkin 3-3,5 (tergantung ukuran potongannya).
Sebelum membuka foil, biarkan daging agak dingin selama 10-20 menit, kemudian Anda dapat memotong irisan daging babi rebus dan menyajikannya ke meja. Daging babi rebus dingin tidak kalah enak dan dalam bentuk dingin. Bagus untuk menyajikan beberapa saus.
Daging babi rebus dengan foil - resep
Resep ini cocok untuk daging beku.
Bahan-bahan:
- potongan daging utuh - 1-1,5 kg;
- sepotong lemak;
- bawang putih;
- garam;
- Rempah-rempah (cengkeh, paprika, kacang polong hitam, daun salam);
- Madera atau cognac (buah brandy) - 100-200 ml;
- mentega krim.
Persiapan
Daging dicairkan di kulkas sekitar 24 jam kira-kira. Kami memasak bumbu perendam: dalam setengah atau dua liter air mendidih, masukkan bumbu masak dan masak selama 5 menit. Tambahkan garam dan Madeira. Dinginkan. Kami memasukkan rendaman ini sepotong daging selama satu jam pada 4. Kami mendiskusikan daging yang dipasir dengan serbet bersih, dengan bawang putih dan lemak babi, kami menyebarkannya dengan mentega cair. Taburkan bumbu kasar dan bungkus dengan foil (sebaiknya dua kali). Panggang daging selama 2-3 jam (tergantung ukurannya).
Untuk daging babi rebus yang diolah dari daging babi (menurut resep pertama atau kedua itu tidak masalah) dalam hal apapun, Anda tidak boleh menyajikan anggur merah.