Crostata adalah kue Italia terbuka yang terdiri dari keranjang pasir dan berbagai isian. Mari kita cari tahu cara membuat croissant lemon, dan untuk menyenangkan para tamu dengan kue-kue yang lezat dan asli.
Resep untuk crocs lemon
Bahan-bahan:
- mentega - 125 g;
- gula - 100 g;
- kulit lemon - secukupnya;
- telur - 1 buah;
- garam - sejumput;
- tepung terigu - 250 g.
Untuk krim:
- jus lemon - 100 ml;
- telur - 3 buah;
- gula - 150 g;
- mentega - 125 g;
- kulit lemon;
- keju mascarpone - 250 g.
Persiapan
Bilas mentega tumbuk dengan gula, garam dan parutan kulit lemon. Kemudian tambahkan telur, tuangkan tepung secara bertahap dan dengan cepat campurkan adonan homogen. Kami meletakkannya selama sekitar 2 jam di tempat yang dingin, lalu kami menggulungnya dengan menggulung dan memasukkannya ke dalam cetakan yang dilumuri minyak. Kami membentuk sisi-sisi kecil, menusuk permukaan dengan garpu dan membakar selama 20 menit.
Selanjutnya, kita beralih ke persiapan krim: jus lemon, mentega, setengah porsi gula dan kulit lemon yang dicampur dalam ember dan didihkan. Pada saat ini, kocok telur yang baik dengan sisa gula dan tetesan tipis, aduk, tuangkan campuran lemon yang mendidih ke dalam massa yang dikocok. Kami menaruh semuanya di atas api dan, tanpa berhenti untuk mengaduk, kami membawa lagi sampai mendidih. Kemudian benar-benar keren, taruh keju, campurkan dan oleskan krim pada adonan. Kami menghapus pai untuk beku selama 2 jam di lemari es, dan kemudian melayani crociutto dengan krim lemon di atas meja.
Curd dan citreous croza
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- telur - 1 buah;
- kuning telur - 1 buah;
- gula - 100 g;
- mentega - 75 g;
- terigu - 275 g.
Untuk mengisi:
- keju cottage - 300 g;
- lemon - 0,5 lembar;
- krim 33% - 100 ml;
- vanillin;
- telur - 2 buah;
- gula - 75 g;
- marshmallow - 80 g;
- gula bubuk - untuk dekorasi.
Persiapan
Telur dan kuning telur dikocok dengan gula, tambahkan mentega yang dilunakkan, tuangkan dalam tepung dan remas adonan. Kami menggulungnya menjadi bola, membungkusnya dalam film dan menyimpannya selama 30 menit di kulkas. Untuk mengisi, menggiling keju cottage dengan gula, garam, lemparkan vanillin dan telur, tuangkan dalam krim, tambahkan jus dan kulit lemon, aduk.
Adonan dibagi menjadi 2 bagian yang tidak sama. Sebagian besar gulungan, dimasukkan ke dalam bentuk dan membentuk rok. Panggang selama 12 menit dengan 200 derajat. Kemudian tuangkan sedikit mengisi adonan, taruh marshmallow potong-potong dan isi sisa massa dadih. Kami mengirim kue selama 35 menit di oven, dan taburkan gula sebelum disajikan.