Larva adalah salah satu perwakilan kerajaan jamur yang cerah dan lezat, tetapi mereka, seperti jamur hutan lainnya, harus dapat memproses dan memasak dengan baik. Kami akan memberi tahu Anda tentang semua nuansa memasak chanterelles dalam materi kami dan menawarkan beberapa resep masakan dengan partisipasi pria-pria tampan merah ini.
Bagaimana cara memasak jamur chanterelles agar tidak kenyal?
Banyak ibu rumah tangga dihadapkan pada fakta bahwa chanterelles yang dimasak tidak dapat dimakan dan kenyal. Mengapa ini terjadi dan bagaimana kasus-kasus semacam itu dapat dihindari?
Chanterelles termasuk ke dalam jamur yang paling baik digunakan segera setelah panen. Jika Anda memproses dan memasaknya di hari pertama, Anda tidak bisa mendapatkan konsistensi karet. Tapi apa yang harus dilakukan jika chanterelles, katakan, simpan dan sobek tidak hari ini atau Anda membelinya beku. Dalam hal ini, jangan pra-mash jamur, tetapi lanjutkan untuk memproses segera. Di rak-rak tidak ada jamur hutan, dan tumbuh hanya artifisial, dan mereka tidak membutuhkan perebusan. Jadi mereka akan lebih lembut dan lebih lembut.
Apa yang bisa Anda masak dari jamur chanterelles, agar tidak merusak rasa mereka, tetapi sebaliknya untuk menekankan, dan jenis hidangan apa dengan mereka akan lebih lembut?
Rasa chanterelles yang seimbang dan harmonis secara ideal diperoleh saat memasak dengan krim asam atau kentang dalam panci.
Bagaimana lezatnya memasak chanterelles dengan krim asam?
Bahan-bahan:
- chanterelles segar - 980 g;
- krim asam dengan kandungan lemak sedang - 230 g;
- bawang - 135 g;
- dill (herbal) - ½ pensil;
- bunga matahari atau minyak zaitun tidak berbau - 55 ml;
- laut garam dan lada hitam yang baru digiling - secukupnya.
Persiapan
Rubah hutan yang baru dipetik harus direndam selama satu atau dua jam, setelah itu didihkan dan tiriskan menjadi saringan. Kami membilas toko dari kotoran dan menggunakannya untuk persiapan lebih lanjut segera.
Panaskan dalam panci tumis atau bunga matahari atau minyak zaitun yang menggoreng tanpa bau dan letakkan chanterelles di dalamnya. Setelah sekitar tujuh menit menggoreng, tambahkan bawang yang dikupas dan dipotong sebelumnya ke dalam mangkuk dan terus menggoreng dengan pengadukan berkala sampai kelembutan sayuran. Sekarang kami memperkenalkan krim asam, kami menempatkan melenko cincang hijau dari dill, kami menikmati hidangan dengan garam laut dan lada hitam yang baru digiling, kemudian kami menutup wadah dengan penutup dan memungkinkan dua menit lagi.
Seberapa lezat memasak chanterelles dengan kentang?
Bahan-bahan:
- chanterelles - 330 g;
- kentang (sebaiknya yang muda) - 715 g;
- bawang - 135 g;
- gigi bawang putih - 2 pcs.;
- jus lemon - 15 ml;
- bunga matahari atau minyak zaitun tidak berbau - 85 ml;
- laut garam dan lada hitam yang baru digiling - secukupnya.
Persiapan
Chanterelles disiapkan dengan mempertimbangkan asal mereka. Produk segar hutan direndam dan agak mendidih, dan toko kami gunakan untuk memasak lebih lanjut segera, tetapi jangan lupa untuk mencuci mereka.
Kentang paling baik digunakan untuk hidangan muda ini, tetapi jika tidak ada, maka yang matang juga cocok. Kami membersihkannya dan memotongnya dengan kuas. Kami juga menyiapkan bohlam dan gigi bawang putih, menyingkirkan kulit dan melankolis dengan pisau.
Dalam bunga matahari atau minyak zaitun tanpa bau yang dihangatkan dalam bawang putih goreng minyak goreng, kemudian kita menangkap potongan-potongan dengan suara dan membuang, dan dalam minyak bawang putih kami memperkenalkan kentang, dan setelah lima menit jamur dan bawang. Tanpa mengaduk, biarkan bahan-bahan tersebut digoreng selama sepuluh menit, kemudian putar dengan spatula dengan lembut di atas tong lain dan goreng sebanyak-banyaknya. Sekarang bumbui hidangan dengan jus lemon, garam laut dan merica, aduk, tutup dan tutup sekarang dalam panas minimal sampai kelembutan irisan kentang.