Untuk memberikan selai sedikit rasa pedas dan astringensi, banyak yang menambah buah kernel kernel aprikot, bahkan tidak menduga bahwa dalam dosis besar kelezatan seperti itu dapat membahayakan kesehatan karena kandungan tinggi asam hidrosianat. Lebih aman untuk memasak selai dengan penambahan kacang asli, misalnya, walnut.
Selai aprikot dengan kacang almond dan kenari
Jika Anda memiliki kesempatan untuk melengkapi varietas walnut dengan almond, maka gunakan saja, jangan terlalu bersemangat dengan biji almond, karena mereka juga mengandung asam hidrosianat.
Bahan-bahan:
- aprikot - 980 g;
- gula pasir - 980 g;
- kenari - 80 g;
- almond - 80 g;
- air 240 ml.
Persiapan
Sebelum merebus selai aprikot dengan kacang, buah-buahan itu sendiri harus dibersihkan, dan atas dasar gula dan air, lasan sirup transparan. Dalam sirup selesai tempat bagian yang kuat, tidak terlalu matang aprikot dan kacang. Masak semua 5 menit, keluarkan buih. Biarkan hampir selai siap sepanjang malam, dan sutra direbus selama 15 menit lagi. Tuang selai ke atas stoples dan gulung ke bawah dengan segera.
Selai aprikot dengan jeruk dan kacang
Selai aprikot dapat diubah dari hidangan sederhana untuk gigi manis menjadi obat anti-dingin yang nyata, cukup untuk melengkapi bahan-bahan dengan irisan jahe, dan untuk wewangian Anda dapat meletakkan potongan jeruk.
Bahan-bahan:
- Aprikot - 1,8 kg;
- gula pasir - 860 g;
- walnut - 480 g;
- jahe (segar) - 45 g;
- jeruk - 430 g.
Persiapan
Membagi daging aprikot menjadi dua bagian, isi dengan gula dan biarkan jus selama 12 jam. Jika waktu ini tidak Anda inginkan, maka Anda dapat menambahkan gelas dan setengah air ke buah-buahan dan kemudian tuangkan dalam gula dan kenakan api. Ketika sirup mulai mendidih, dan aprikot mulai menjadi transparan, masukkan potongan jeruk lurus dengan kulit, bukan kenari yang dipotong terlalu cincang dan potongan jahe. Setelah mendidih berulang kali, tuangkan selai ke atas stoples dan gulung.
Selai aprikot dengan walnut "Bagian" - resep
Bahan-bahan:
- aprikot - 970 g;
- kernel kenari - 340 g;
- gula pasir - 970 g;
- air 240 ml.
Persiapan
Setelah mengeluarkan batu dari buah aprikot, letakkan sepotong kacang di dalam lekukan daging. Dalam panci, campurkan gula dengan air dan taruh sirup sampai mendidih. Dalam sirup transparan, tempatkan dengan lembut bagian-bagian buah dan kacang di dalamnya dan masak dalam tiga dosis 15 menit, biarkan tabung mendingin sepenuhnya dalam interval antara memasak dan mengingat untuk mengeluarkan busa dari permukaan. Setelah memasak akhir, kelezatan tidak perlu didinginkan, itu harus masih panas didistribusikan di atas kaleng steril dan digulung. Biarkan penyimpanan mendingin sepenuhnya sebelum menyimpan.
Potongan selai aprikot dengan kacang
Selai dari buah aprikot, dengan tambahan biji kacang tidak dengan sembarangan dijuluki "Tsar": warna kuning, aroma luar biasa dan rasa yang jelas mengisyaratkan asal mulianya.
Bahan-bahan:
- aprikot - 980 g;
- kernel kenari - 90 g;
- gula pasir - 680 g.
Persiapan
Untuk malam sebelum memasak, bilas dan kupas buahnya dan gabungkan dengan kernel kenari yang tidak terlalu halus. Isi bahan-bahan dengan gula pasir dan biarkan meresap. Pada pagi hari, bahkan aprikot kering harus mengisolasi jus, tetapi jika cairan tidak cukup, maka selama memasak, kelezatan dapat ditambah dengan air, tetapi tidak lebih dari 240 ml. Dengan pengadukan konstan, biarkan selai mendidih, angkat busa dan benar-benar dingin. Ulangi prosedur ini lagi, tetapi jangan mendinginkan waktu terakhir, tetapi segera tuangkan produk ke stoples steril.