Sosis buatan sendiri tidak dapat dibandingkan dengan produk toko apa pun, karena jauh lebih enak dan lebih bermanfaat. Masak itu tidak sesulit yang mungkin tampak pada awalnya. Sedikit kesabaran, keinginan besar, ketersediaan waktu, dan semuanya akan menjadi kenyataan!
Bagaimana cara membuat sosis buatan sendiri?
Sosis buatan sendiri di rumah sangat lezat. Dalam persiapan sesuatu yang rumit, tetapi Anda perlu mengetahui beberapa fitur dari proses tersebut. Informasi di bawah ini akan membantu untuk mengatasi tugas, sehingga Anda sering dapat memanjakan sanak saudara Anda dengan sosis buatan sendiri.
- Garam asin dibilas, direndam dalam air hangat. Bagilah panjang yang diinginkan dan masing-masing dicuci, periksa kerusakan.
- Isi perut dengan nosel khusus di penggiling daging atau dengan botol plastik.
- Daging dan lemak untuk sosis dicincang halus atau dilewatkan melalui penggiling daging dengan lubang besar.
Sosis babi buatan sendiri dalam nyali - resep
Sosis buatan sendiri dari babi dalam nyali adalah hidangan daging yang sangat memuaskan, mengundang selera dan paling penting, aman. Dalam persiapan sosis buatan, tidak ada bahan tambahan yang digunakan, seperti penambah rasa, pengawet dan zat berbahaya lainnya. Di sini, hanya daging dan bumbu alami, yang bisa Anda pilih sesuai selera Anda.
Bahan-bahan:
- ham babi - 1 kg;
- lemak babi - 200 g;
- bawang putih - 10 dentikel;
- merica hitam dan tanah merah, pala;
- air 100 ml.
- minyak.
Persiapan
- Salo dilewatkan melalui penggiling daging.
- Daging dipotong menjadi kubus 1 sampai 1 cm. Di sana, bawang putih juga diperas, lemak, rempah-rempah, garam, air ditambahkan dan dicampur.
- Isi usus dengan daging cincang, celupkan ke dalam air mendidih dan didihkan selama 1 jam.
- Kemudian mereka mengirim kosong ke oven dan pada 180 derajat sosis buatan sendiri akan siap dalam 20 menit.
Sosis yang dimasak di rumah
Semua pecinta sosis matang akan menyukai resep ini. Sosis, dimasak di rumah dari daging babi dan daging sapi, ternyata sangat lembut karena fakta bahwa daging cincang benar-benar dicincang, dan kemudian masih dipalu ke dalamnya telur. Untuk struktur yang lebih lembut, daging dua kali dilewatkan melalui penggiling daging atau digiling dengan blender.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 400 g;
- daging babi - 350 g;
- garam - 20 g;
- lada hitam, ketumbar tanah - sejumput;
- telur - 2 buah;
- bacon - 100 g;
- tanah bawang putih - 5 g.
Persiapan
- Dagingnya dipelintir.
- Tambahkan bacon, bumbu, telur, dan aduk halus.
- Isi cangkang dengan massa yang dihasilkan.
- Panggang sosis selama setengah jam pada 110 derajat, lalu rebus, setelah 30 menit sosis rebus buatan sendiri akan siap.
Sosis hati di rumah
Sosis hati buatan adalah hidangan selera yang dapat digunakan untuk sandwich atau disajikan dengan garnish, terutama dengan kentang. Dalam hal ini, gunakan hati babi, tetapi hati hewan lain juga cocok. Setelah memanggang sosis didinginkan, dan hanya kemudian dipotong-potong.
Bahan-bahan:
- hati babi - 1 kg;
- lemak babi - 300 g;
- bohlam - 1 buah;
- garam, rempah-rempah;
- minyak - 50 ml;
- nyali.
Persiapan
- Salo dan hati dengan bawang direbus, dilewatkan melalui penggiling daging, garam, rempah-rempah ditambahkan.
- Isi perut dengan daging cincang dan rebus selama setengah jam.
- Kemudian mereka mengirimkannya ke penggorengan dengan mentega.
- Sosis buatan sendiri akan siap ketika kecokelatan di kedua sisi.
Resep sosis di ham di rumah
Sosis buatan sendiri akan sangat lezat jika dimasak dari daging babi. Jika terlalu berlemak, maka kelebihan lemak dipotong. Daging yang sudah jadi dihancurkan dengan kulit, karena memiliki efek gelling yang indah. Jumlah garam dan rempah-rempah di sini dapat digunakan sesuai selera Anda.
Bahan-bahan:
- daging babi dari kaki belakang - 1 pc.;
- garam - 2 sdm. sendok;
- kacang lada hitam - 6 pcs.;
- rempah-rempah;
- bawang putih - 4 siung;
- kaldu - 250 ml.
Persiapan
- Gulungan dibersihkan, dituangkan dengan air mendidih, garam dan masak selama 2 jam.
- Pisahkan daging dari tulang dan puntir.
- Tambahkan buncis, bawang putih, tuangkan kaldu dan aduk.
- Isi ham dengan daging dan angkat selama 8 jam dalam dingin.
Sosis gurih di rumah - resep
Sosis keju di rumah adalah camilan yang menghilang dari meja salah satu yang pertama, karena ternyata enak, sangat enak. Salo akan dipotong lebih mudah jika dibekukan sedikit. Tempat di mana sosis akan lembab harus selalu berventilasi baik.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 500 g;
- daging babi - 1,5 kg;
- lemak babi - 100 g;
- garam - 60 g;
- gula - 15 g;
- Herbal Provencal - 1 sendok teh;
- ground nutmeg - pinch;
- lada hitam - 2 sdt;
- biji ketumbar - 2 sdm. sendok;
- cognac - 70 ml.
Persiapan
- Daging sapi dan babi dipotong menjadi potongan-potongan 3-4 cm.
- Tambahkan garam, gula, setengah rempah, cognac, aduk, dan angkat selama satu hari di udara dingin.
- Daging cincang halus.
- Tambahkan daging cincang ke daging cincang, sisa bumbu dan aduk.
- Isi usus dengan daging cincang, ujung-ujungnya diikat dan ditangguhkan hingga kering.
- Hari setelah 5 sosis akan siap.
Sosis hati di rumah - resep
Sosis hati di rumah disiapkan sederhana. Komponen utamanya adalah hati babi, jantung dan paru-paru. Saat memasak, paru-paru harus ditempatkan di bagian bawah wadah. Kadang-kadang mereka menggunakan ginjal, tetapi mereka sebelumnya harus direndam dan direbus secara terpisah, beberapa kali mengganti air.
Bahan-bahan:
- hati babi, paru-paru dan hati - 500 g;
- lemak babi - 100 g;
- bawang - 1 buah;
- pala - 2 cubitan;
- bawang putih - 3 siung;
- gula, lada hitam - untuk ½ sdt;
- telur - 2 buah;
- krim asam - 5 sdm. sendok;
- garam;
- usus babi - 2 meter.
Persiapan
- Byproducts, umbi direbus dan bacon dengan lemak.
- Tambahkan telur cincang, krim asam, bawang putih cincang, merica, garam, dan aduk.
- Diisi dengan usus hati, ujung-ujungnya diikat, ditumpuk dalam panci, diasinkan dan dimasak selama sekitar 25 menit.
Sosis buatan sendiri di oven
Sosis buatan sendiri dalam bentuk foil akan menjadi salah satu camilan favorit bagi semua yang mencobanya. Bahan utama hidangan ini adalah fillet ayam dan daging babi tenderloin. Pada jenis daging ini tidak ada lemak, tetapi karena sosis tidak berubah kering, lemak babi ditambahkan ke cacahan. Karena pati, massa akan mempertahankan bentuknya.
Bahan-bahan:
- Pork tenderloin - 1 kg;
- fillet ayam - 800 g;
- lemak babi - 200 g;
- telur - 4 buah;
- bawang putih - 6 dentikel;
- pati - 4 sdm. sendok;
- garam - 1,5 sdt.
- lada kacang polong hitam dan manis - secukupnya.
Persiapan
- Daging dan lemak babi potong dadu.
- Kocok telur, garam, merica, tambahkan bawang putih, tambahkan tepung.
- Tambahkan daging, lemak dan vymeshivayut.
- Massa yang sudah jadi ditempatkan pada foil dalam bentuk sosis, dibungkus, ujung-ujungnya diikat bersama.
- Kirim bilet ke oven dan pada 200 derajat sosis ayam-babi buatan sendiri akan siap dalam satu jam.
Sosis asap di rumah - resep
Sosis asap di rumah tidak lebih buruk dari toko, hanya dalam hal ini Anda perlu memastikan kualitas bahan baku yang digunakan. Asap cair adalah komponen non-wajib, dapat digunakan, atau mungkin tidak, tetapi memberikan produk rasa dan bau produk asap.
Bahan-bahan:
- fillet daging sapi muda - 1,5 kg;
- lemak babi - 1 kg;
- garam - 90 g;
- gula - 50 g;
- vodka - 100 ml;
- bawang putih, rempah-rempah, asap cair.
Persiapan
- Salo diisi dengan bawang putih dan dibersihkan di freezer.
- Daging dipotong menjadi irisan, garam, merica, gula, tuangkan vodka dan selama sehari bersih dalam dingin, lalu putar dalam penggiling daging.
- Lemak dihancurkan, tambahkan ke isian, 50 gram garam, 25 g gula, 50 ml vodka dikirim ke sana, diaduk.
- Bentuk sosis, gosok dengan asap cair, bungkus dengan kain kasa dan biarkan di tempat yang berventilasi.
- Setelah 10 hari, sosis di rumah akan siap.
Sosis darah di rumah dengan gandum
Sosis darah dengan tangan Anda sendiri di rumah sangat memuaskan karena fakta bahwa itu disiapkan dengan penambahan soba. Resep untuk sosis buatan sendiri ini melibatkan penggunaan soba yang dimasak, tetapi daftar bahan menunjukkan berat sereal mentah. Nyali tidak perlu diisi dengan rapat, agar tidak meledak saat dimasak.
Bahan-bahan:
- darah - 1,5 liter;
- lemak babi - 500 g;
- susu - 500 ml;
- soba - 200 g;
- garam, lada;
- nyali.
Persiapan
- Campur darah, susu, rebus dan iris lemak, soba rebus, tambahkan garam dan merica.
- Massa yang diterima dipenuhi dengan usus.
- Dalam air mendidih, kirim sosis dan masak selama 15 menit.
- Kemudian taruh di atas loyang, dengan 250 derajat, sosis darah di rumah akan siap dalam 25 menit.
Resep untuk sosis Cracow di rumah
Sosis Krakowska di rumah, dimasak menurut GOST, tidak lebih buruk dari yang dijual di toko-toko, jika Anda tetap menggunakan seluruh teknologi memasak. Satu-satunya kesulitan yang dapat timbul adalah ketiadaan rumah asap, jika ya, maka segala sesuatunya akan berjalan dengan baik.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 1,2 kg;
- daging babi - 1,6 kg;
- perut babi - 1,2 kg;
- garam nitrit - 75 g;
- glukosa - 5 g;
- lada hitam, lada manis, kacang polong - 5 g;
- bawang putih segar - 3 siung.
Persiapan
- Daging sapi dan babi dilewatkan melalui penggiling daging.
- Daging beku dipotong menjadi kubus dan dikirim ke cincang.
- Tambahkan bumbu, garam, campurkan dan isi usus dengan cincang.
- Tangguhkan kosong di ruang dingin selama 6 jam, kemudian keluarkan selama 12 jam di ruangan.
- Kirim kosong ke rumah asap, selama satu jam suhu dinaikkan menjadi 90 derajat.
- Kemudian turunkan suhu hingga 40 derajat dan menghisap sosis Cracow 6 jam.