Sup Bawang Perancis

Jika kita berbicara tentang masakan klasik Perancis, pertama-tama datang ke sup bawang kepala. Ada cerita yang berhubungan dengan persiapannya. Dikatakan bahwa untuk pertama kalinya sup bawang disiapkan oleh Raja Prancis sendiri - Louis XV. Resep memasak sup bawang telah ditingkatkan dan diubah. Untuk saat ini, Anda dapat menemukan beberapa pilihan lusin, cara memasak sup bawang. Kami menawarkan Anda beberapa resep paling umum dari hidangan istimewa ini.

Bagaimana cara memasak sup bawang?

Meskipun namanya sederhana, sup bawang membutuhkan waktu luang untuk memasak. Setelah semua, rahasia aroma yang kaya dari sup ini adalah bagian panjang dari bawang. Koki profesional menghabiskan ini dari 40 menit atau lebih. Tetapi jika Anda tidak memiliki waktu dan kesabaran ini, maka Anda dapat menyederhanakan persiapan sup bawang dan menambahkan beberapa bahan yang lezat.

Sup Bawang dengan keju

Bahan-bahan:

• bawang - 3 buah;
• mentega - 3-4 sdt.
• anggur putih kering - 100 ml;
• keju (padat) - 100 g;
• tepung terigu - 1 sdm. sendok;
• kaldu ayam - 5 item;
• garam, gula;
• gulungan putih.

Persiapan

Potong bawang menjadi cincin tipis dan goreng dengan minyak yang cukup hangat sampai warna karamel diperoleh. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Tingkatkan api dan, aduk cepat, tuangkan tepung ke dalam panci. Goreng semenit kemudian tuangkan segelas kaldu dan anggur. Hangatkan dengan baik, lalu tuangkan kaldu yang tersisa. Didihkan, lalu tambahkan garam dan masak dengan api sedang selama 10 menit lagi. Sup yang siap menuangkan piring keramik, taruh di atas beberapa irisan roti putih yang sudah dikeringkan dan taburi keju parut. Panggang dalam oven atau microwave sampai kecoklatan.

Sup Bawang dengan kacang walnut

Meskipun kita terbiasa dengan fakta bahwa sup bawang - itu masakan Perancis, tapi sup bawang dengan kenari mengacu pada masakan Georgia. Tidak adanya bahan daging tidak merusak rasa dan aroma hidangan ini.

Bahan-bahan:

• bawang - 3 buah;
• telur - 2 buah;
• air - 1 l;
• walnut - 2/3 item;
• tepung terigu - 2 sdt.
• cuka anggur - 2 sdt.
• mentega - 50 g;
• parsley, dill, ketumbar - 3 sdm masing-masing. sendok;
• garam - secukupnya.

Persiapan

Cincang halus bawang yang dikupas, campur dengan kacang yang sudah dipotong dan masak dalam jumlah sedikit air selama 10 menit. Larutkan tepung dengan cuka anggur, tambahkan sedikit air, dan tuangkan campuran ini ke dalam panci, di mana bawang dimasak dengan kacang. Setelah sepuluh menit, tambahkan sayuran hijau ke sup, bumbui dengan garam dan didihkan. Pisahkan kuning telur dari protein, lalu gosokkan dan tuangkan perlahan ke dalam sup. Tuangkan ke dalam piring, dan kemudian tambahkan ke masing-masing menyajikan sepotong mentega dan rempah segar.

Sup Bawang dalam pot

Bahan-bahan:

• kue serpihan - 150 g;
• bawang - 4 buah;
• kaldu daging - 500 g;
• mentega - 50 g;
• telur - 1 buah;
• tepung terigu - 1 sdm. sendok;
• garam - secukupnya.

Persiapan

Defrost pastry pra-puff. Kupas bawang dan cincang halus. Dalam panci kecil dengan bagian bawah yang tebal, lelehkan mentega, tambahkan bawang dan, aduk perlahan, didihkan selama 20 menit. Setelah ditambahkan tepung dan aduk agar tidak ada sisa gumpalan. Tuangkan kaldu daging dan biarkan dengan api kecil. Puff pastry dan potong lingkaran dengan ukuran sedikit lebih besar dari pot pot. Saat sup mendidih, tuangkan ke dalam 3/4 pot. Tutup pot dengan adonan dan kencangkan tepian dengan telur kocok. Adonan dari atas juga menutup dengan telur dan kuku dengan garpu di dua atau tiga tempat. Taruh panci sup Anda selama 15 menit di oven, pada suhu 200 derajat. Saat adonan naik, angkat panci dari oven dan sajikan ke meja. Jika diinginkan, Anda dapat menekan adonan ke dalam panci dan mencampurnya dengan sup.

Sekarang untuk Anda bukan rahasia, cara memasak sup bawang. Hidangan yang agak ringan dan halus ini akan selalu ada di meja makan.