Hati ayam - daging murah produk sampingan, sekarang mereka dapat dibeli secara terpisah, yang sangat nyaman. Dari hati ayam Anda dapat menyiapkan berbagai hidangan, seperti sup. Jantung ayam adalah produk rendah lemak, rendah kalori, jadi sup dari itu ringan dan mudah dicerna, mereka bahkan dapat direkomendasikan untuk diet. Sup seperti itu adalah varian yang bagus dari hidangan pertama untuk makan malam rumahan.
Sup jantung ayam lezat dengan jamur - resep
Bahan-bahan:
- hati ayam - 300 g;
- bumbu kering bukan digiling (daun salam, merica harum, cengkeh);
- champignons segar - 200 g;
- bawang - 1 pc.;
- kentang - 3 pcs.;
- rempah segar (ray muda, dll.);
- bawang putih - 2 siung;
- krim asam - sekitar 150 ml.
Persiapan
Jantung ayam dipotong setengah bersama, angkat film dan sisa, bilas dengan air dingin. Isi hati dalam panci dengan sedikit air. Masak dengan bohlam dan bumbu untuk kaldu selama 20 menit (jangan lupa untuk menghilangkan lemak dan kebisingan), lalu kita buang bulb. Tambahkan jamur dan kentang, potong menjadi irisan sedang atau kecil, ke dalam panci. Kami memasak selama 15 menit lagi, menutup penutupnya. Setelah mematikan api biarkan sup diresapi selama 5-8 menit. Selama ini, kita hanya punya waktu untuk memotong sayuran dan mengisi krim asam dengan bawang putih. Sup siap dituangkan ke dalam mangkuk saji, secara individual dibumbui dengan krim asam dan ditaburi dengan herbal.
Untuk menambah kenyang sup ini, Anda bisa menambahkannya 2 sdm. sendok beras dicuci, sereal gandum atau millet (kami menempatkan menir bersama-sama dengan kentang).
Sup ringan dari hati ayam dengan sayuran - resep untuk slimber
Bahan-bahan:
- Jantung ayam - sekitar 400 g;
- bumbu untuk kaldu (lihat di atas);
- bawang - 1 pc.;
- brokoli - 200 g;
- buncis muda (beku) - 200 g;
- bubur dari muscat labu - 200 g;
- pasta tomat - 2 sdm. sendok;
- membakar lada merah dan rempah-rempah lain secukupnya;
- rempah segar (bawang putih, serai);
- bawang putih.
Persiapan
Jantung ayam dipotong setengah di sepanjang masing-masing, keluarkan sisa-sisa kapal dan film, dicuci bersih. Masak hati dengan bawang dan rempah-rempah selama setengah jam. Kami membuang bawang dan memasukkan brokoli, buncis, dan bubur kertas dalam bentuk irisan kecil ke dalam panci. Rebus sayuran dalam sup selama 10 menit. Kami isi dengan pasta tomat, tambahkan bumbu halus. Sup siap biarkan meresap menit 8 di bawah tutupnya. Kami menuangkan sup ke dalam piring saji, taburi dengan bumbu, tambahkan bawang putih. Untuk mendapatkan lebih banyak makanan dalam sup ini, Anda dapat menambahkan 2-3 sendok makan beras atau millet yang dicuci (disatukan dengan sayuran). Jika diinginkan, Anda dapat menumbuk sup dalam blender.
Sup dari hati ayam dengan mie - resep dalam gaya Pan-Asia
Bahan-bahan:
- hati ayam - 300 g;
- mie - untuk 3 porsi;
- daun bawang - 1 buah;
- terung - 1 buah;
- paprika manis - 1 pc.;
- buah adas - 1 buah;
- minyak wijen;
- kecap;
- bawang putih;
- hijau;
- cabai merah panas;
- jeruk nipis.
Persiapan
Pertama potong terong menjadi kubus kecil atau kubus kecil dan taruh dalam mangkuk dengan air dingin asin selama 10 menit untuk mengeluarkan racun (kemudian pindahkan terung ke dalam saringan atau saringan).
Siapkan hati untuk persiapan lebih lanjut (lihat di atas, 2 resep sebelumnya), Anda bisa memotongnya lebih halus. Kami memotong daun bawang menjadi setengah lingkaran, buah adas dan paprika adalah sedotan.
Kami tuangkan minyak wijen ke dalam wajan dan hangatkan dengan baik. Potongan-potongan hati dan sayuran (daun bawang, paprika manis, terong, adas) goreng secara bersamaan selama 3-5 menit pada panas tinggi, sering aduk dan kocok panci. Tuang sedikit air dan rebus selama 20 menit lagi dengan api kecil di bawah tutupnya.
Kami memasak mie secara terpisah dan menaruhnya ke dalam cangkir sup, tambahkan sayuran yang sudah direbus dengan sayuran dan air mendidih atau kaldu yang diinginkan. Aduk. Sajikan sup dengan saus yang terdiri dari jus jeruk limau, kecap, bawang putih, dan cabai merah panas.