Jika Anda tidak bisa memasak ikan dengan kerak, maka resep yang tercantum di bawah ini akan menjadi temuan nyata bagi Anda dan mengakhiri kemunduran sebelumnya. Mengikuti rekomendasi sederhana, Anda dapat dengan mudah menggoreng ikan dengan kerak yang renyah, dan Anda dapat melakukannya tidak hanya dalam wajan, tetapi juga di oven.
Bagaimana cara menggoreng ikan di oven dengan kerak?
Bahan-bahan:
- fillet ikan putih (halibut, cod, telapia) - 520 g;
- serpih, gandum utuh - 120 g;
- putih telur - 1 pc.;
- campuran tanah cabai - 1 sejumput;
- bumbu untuk ikan - 2 cubitan;
- laut garam.
Persiapan
Untuk memasak dalam oven, kita pilih fillet ikan putih, cuci, keringkan, keringkan dengan garam, campur dengan cabai dan bumbu untuk ikan dan biarkan selama sepuluh menit untuk merendam. Selama waktu ini, kami menempatkan serpihan gandum kering dari memasak instan dalam kapasitas blender dan menggiling mereka ke keadaan remah besar. Telur putih dimasukkan ke dalam mangkuk kecil dan kocok sedikit dengan garpu atau halo.
Kami mencelupkan fillet ikan ke dalam massa protein, panci dalam remah-remah serpihan dan meletakkannya di atas loyang, dilapisi dengan selembar kertas perkamen di muka. Kami meletakkan dasar hidangan dalam oven panas dan memanggang selama dua puluh hingga dua puluh lima menit pada suhu 200 derajat. Ikan seperti itu ternyata sangat berair dan lembut di dalam di bawah kerak renyah dari luar.
Bagaimana cara menggoreng ikan dengan renyah di atas penggorengan?
Bahan-bahan:
- ikan apa saja - 520 g;
- rempah-rempah untuk dipilih - 2 cubitan;
- minyak bunga matahari halus - 120 ml;
- campuran tanah cabai - 1 sejumput;
- Tepung terigu - 115 g;
- laut garam.
Persiapan
Bangkai ikan kecil lebih baik digoreng dalam wajan seluruhnya, dan yang lebih besar untuk dipotong menjadi irisan tipis porsi kecil. Jangan lupa, jika perlu , untuk membersihkan ikan , untuk menyingkirkan insang dan isi perut, dan juga untuk membilas dan mengeringkan secara menyeluruh. Setelah pekerjaan persiapan, kami menggosok produk dengan bumbu dan bumbu pilihan Anda. Anda bisa mengambil komposisi bumbu dan rempah-rempah untuk ikan.
Setelah sekitar sepuluh hingga dua puluh menit, setelah ikan direndam dengan rasa dan aroma, kita menggorengnya dalam campuran tepung dan garam laut dan segera memasukkannya ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari yang dipanaskan secara menyeluruh. Goreng hidangan di atas api yang kuat sampai mereka memiliki warna yang kaya di satu sisi, dan hanya kemudian putar ikan ke sisi yang lain. Pada satu titik, kurangi intensitas api dan jagalah makanan sampai Anda mendapatkan blush on yang sama di sisi lain.
Tepung breading, jumlah minyak yang cukup hangat dan suhu yang tinggi selama penggorengan akan memberikan hasil renyah yang diinginkan.