Banyak ibu rumah tangga yang tertarik pada cara memasak ikan gurame, sehingga, rasanya enak dan bermanfaat untuk mendiversifikasi menu. Apapun, bahkan resep yang paling megah sekalipun, dapat diadaptasi untuk masakan buatan sendiri, mengikuti rekomendasi untuk mengolah ikan: diberikan rasa spesifiknya, jangan berhemat pada bumbu dan bumbu-bumbu.
Bagaimana enaknya memasak ikan mas?
Sazan - resep yang beragam, banyak digunakan dalam masakan. Daging ikan memiliki rasa yang manis dan tidak mengandung tulang kecil, yang memungkinkan menggunakan resep yang berbeda. Dimasak, digoreng dan dipanggang seluruhnya, diisi dengan sayuran atau jamur, merebus telinga, membuat bit, irisan daging atau isian pai.
- Piring dari ikan gurame selalu menjadi kebanggaan pemiliknya. Terutama dihormati - boneka ikan mas. Musim ikan dengan garam dan lada, dan diisi dengan bawang, kacang-kacangan dan biji delima, panggang dalam oven pada 180 derajat selama sekitar 40 menit.
- Ini sazan rebus sangat lezat di madu dan bir. Untuk ini, ikan diiris, dipotong, dituangkan dengan bir dan bumbunya dari 40 g madu dan 800 ml air. Tambahkan wortel dan bumbu segar dan rebus selama 50 menit.
Bagaimana cara memasak ikan mas utuh di oven?
Sazan dipanggang di oven - salah satu cara memasak ikan yang paling berguna dan tepat. Untuk membuat hidangan berubah menjadi lembut dan berair Anda perlu menggunakan foil, dan untuk menghilangkan bau lumpur dan merendam hidangan dengan rasa akan membantu rempah-rempah, sayuran dan bawang. Setelah memanggang bumbu harus dihilangkan dan disajikan ikan panas - dingin itu tidak begitu enak.
Bahan-bahan:
- sazan - 2,8 kg;
- bawang - 2 buah;
- paprika -5 g;
- minyak - 80 g;
- lada hitam - 5 g;
- sekelompok dill - 1 buah;
- merica - 1 pc.
Persiapan
- Sebelum enak memasak sazana di oven, bubuhi ikan.
- Gosok dengan paprika dan lada hitam.
- Mulai dengan minyak, bawang dan sayuran hijau.
- Taruh ikan di atas kertas, hiasi dengan lada.
- Tutup dengan lembaran kedua dan panggang dengan suhu 200 derajat 40 menit.
Bagaimana cara menggoreng ikan mas dalam wajan?
Ikan mas goreng - hidangan yang sangat lezat dan bergizi. Tekstur daging yang berair dan padat tersedia untuk dipanggang dalam penggorengan. Cara yang paling bisa diterima adalah memasak sazana dalam adonan. Ini akan melindungi ikan dari kekeringan dan membuatnya menjadi kemerahan dan renyah. Untuk menghilangkan bau tertentu, Anda perlu mengasinkan potongan ikan dalam jus lemon.
Bahan-bahan:
- sazan - 1,5 kg;
- telur - 2 buah;
- susu - 125 ml;
- krim asam - 60 g;
- lemon - 1 buah;
- minyak - 80 ml;
- tepung terigu - 200 g.
Persiapan
- Bersihkan sazana dan potong iris.
- Sebelum Anda memasak ikan mas panggang, sendok ikan dalam jus lemon.
- Kocok telur dengan tepung, susu, dan krim asam.
- Gulung ikan dalam adonan dan goreng minyak selama 5 menit di setiap sisi.
Cotal dari gurame
Sazan dalam foil di oven akan dapat menyampaikan rasa hidangan Kazakh otentik - koktal, jika dimasak dengan benar. Ikan najis memotong sepanjang punggungan, mengeluarkannya dan isi perutnya. Bangkai dibuka sehingga menjadi benar-benar datar, dibumbui dan, meletakkan lapisan demi lapis sayuran, dipanggang dalam cotalma, dengan peran yang akan dikelola oven di rumah.
Bahan-bahan:
- sazan - 1,5 kg;
- bawang - 1 buah;
- terung - 1 buah;
- merica - 1 buah;
- tomat - 3 pcs.;
- satu siung bawang putih - 3 buah;
- keju - 70 g;
- mayones - 60 g.
Persiapan
- Sebelum Anda menyiapkan ikan mas, pindahkan tonjolan ikan, keluarkan bagian dalam, bilas.
- Menyebarkan ikan, memberinya bentuk yang datar.
- Gosok bawang putih.
- Taruh lapisan bawang pada ikan, beri minyak dengan mayones.
- Kemudian, terong dan merica.
- Taburi dengan keju, lapis tomat dengan mayones.
- Panggang dalam foil selama 90 menit pada 170 derajat.
Balyk dari gurame di rumah
Balyk dari gurame bukan hanya enak, tapi juga camilan sehat. Dengan metode memasak ini, daging tetap berair, lembut dan mempertahankan semua zat yang berguna. Untuk balyk, Anda harus memilih bangkai tidak kurang dari 5 kg, karena ada banyak daging di dalamnya yang tidak memiliki bau lumpur. Keberhasilan hidangan terletak pada ketepatan pemotongan - potongan tidak boleh lebih dari 3 cm.
Bahan-bahan:
- sazan - 5 kg;
- garam - 300 g;
- gula - 80 g.
Persiapan
- Dari ikan lepaskan punggungan, film, bagian dalam.
- Potong fillet menjadi potongan 3 cm.
- Potong perut di sepanjang tulang rusuk dan lipat.
- Sebelum Anda menyiapkan ikan mas yang sudah kering, taruh ikan berlapis-lapis, masing-masing taburi dengan gula dan garam. Tempatkan dingin di bawah penindasan selama 3 hari.
- Bilas dengan air.
- Taruh keping di atas benang nilon dan keringkan udara selama 2 hari.
Xe dari sazana - resep di rumah
Dia dari ikan mas, meskipun asal Asia, lama memenangkan mendukung Slavia. Hidangan akut ikan acar disiapkan sebagai makanan dasar: ikan mentah diiris tipis dan direndam dalam cuka dan rempah-rempah selama 6 jam. Karena resepnya menggunakan ikan sungai, itu bisa dimasak dalam double boiler, dan kemudian direndam.
Bahan-bahan:
- fillet ikan mas - 550 g;
- cuka - 60 ml;
- bawang - 2 buah;
- wortel - 1 buah;
- lada hitam - 5 g;
- minyak - 120 ml;
- gula - 20 g.
Persiapan
- Sebelum Anda menyiapkan sazana, potong fillet dengan strip dan, teluk dengan cuka, masukkan dalam dingin selama 2 jam.
- Tambahkan bawang, aduk dan biarkan selama 2 jam lagi.
- Goreng wortel dan bawang yang tersisa.
- Tambahkan sayuran, lada, mentega, dan gula ke ikan.
- Ambil 2 jam lagi.
Cutlets dari ikan mas - resep
Cutlets dari ikan mas dibedakan oleh kelembutan dan juiciness yang luar biasa. Daging ikan mas yang padat dan tidak tebal ini sangat ideal untuk memasak irisan daging. Resepnya umum: fillet ikan, bawang dan kentang digiling menjadi massa homogen, dibentuk menjadi irisan daging dan digoreng di kedua sisi dengan api besar sampai terbentuk kerak.
Bahan-bahan:
- sazan - 3 kg;
- bawang - 2 buah;
- kentang - 2 buah;
- bulu bawang hijau - 5 pcs.;
- daun salam - 1 buah;
- minyak - 60 ml;
- tepung terigu - 80 g.
Persiapan
- Potong sazana di fillet.
- Gulirkan fillet, bawang, dan kentang ke dalam penggiling daging
- Tambahkan bawang hijau dan laurel yang dihancurkan.
- Bentuk irisan daging, gulung dengan tepung dan goreng dalam minyak.
Telinga dari ikan mas - resep
Telinga dari gurami adalah cara yang bagus untuk mendaur ulang kepala, ekor, dan sirip - bagian ini digunakan oleh nelayan berpengalaman untuk menciptakan sup yang sehat dan kaya. Jangan lupa tentang bumbu dan sayuran. Seledri dan daun salam akan membantu menyingkirkan bau lumpur dan menyuburkan wewangian. Jika telinga tidak memiliki anak, Anda bisa menuangkan segelas vodka di bagian akhir.
Bahan-bahan:
- kepala, ekor, dan sirip - 550 g;
- sekelompok seledri hijau - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- daun salam - 2 pcs.;
- kentang - 3 pcs.;
- tomat - 2 buah;
- vodka - 50 ml.
Persiapan
- Masak kepala, ekor, sirip, dan kentang selama 15 menit.
- Tambahkan laurel, sayuran, dan seledri hijau.
- Tiriskan selama 15 menit.
- Pada akhirnya, tuangkan vodka.
Tusuk sate gurame bakar
Shish kebab dari ikan mas dibedakan oleh rasa "daging" khusus dan, oleh karena itu, sangat populer. Sebuah janji hidangan yang sukses di marinade. Cara terbaik adalah merendam bangkai dengan jus lemon. Jus jeruk lebih lembut daripada cuka, tidak akan merusak rasa khusus ikan mas, tetapi hanya membawa rasa segar. Untuk ikan selama pemanggangan tidak kering, itu sering harus diserahkan.
Bahan-bahan:
- steak ikan mas liar - 1,5 kg;
- minyak - 50 ml;
- jus lemon - 40 ml;
- lada hitam - 5 g.
Persiapan
- Rendam safron steak dalam mentega dan jus lemon selama 30 menit.
- Bumbui dan berbaring di perapian.
- Goreng selama 7 menit di setiap sisi.
Bagaimana cara memasak caviar?
Cutlets dari caviar roe dapat membuat variasi dalam menu sehari-hari. Caviar netral dengan rasa dan membutuhkan bumbu. Komplemen yang sempurna adalah paprika: itu tidak hanya mengecilkan rasa ikan, tetapi menambahkan kesibukan. Untuk mendapatkan camilan cukup: Anda perlu mencampur kaviar dengan bahan adonan dan menggorengnya hingga keemasan dalam wajan.
Bahan-bahan:
- caviar sazana - 450 g;
- telur - 1 buah;
- manga - 40 g;
- tepung terigu - 40 g;
- minyak - 70 ml;
- paprika - 5 g.
Persiapan
- Bilas rongga, angkat film.
- Kocok telur, mangga, pantat dan paprika.
- Tambahkan caviar.
- Sebarkan banyak sendok di atas penggorengan dan goreng.