Sup-pure dari kacang polong mencakup seluruh klasik sup kental sup. Sup ini, memiliki rasa yang sedikit manis, sempurna dikombinasikan dengan daging asin dan asap, krim, dan dengan mudah mengambil rasa dan aroma dari banyak bumbu dan rempah-rempah. Asam dan cahaya pada saat yang sama, sup seperti itu akan menjadi makan malam yang ideal.
Resep untuk sup kacang tumbuk dengan mint
Bahan-bahan:
- Mentega - 2 sdm. sendok;
- kaldu ayam (rendah lemak) - 1 l;
- kacang hijau (beku) - 4 item;
- daun peppermint - 3/4;
- bawang putih - 140 g;
- minyak zaitun - 1/4 abad;
- kelopak almond (opsional) - 1/2 st.
Persiapan
Kami mencairkan mentega di dalam panci dan membiarkan bawang yang dihancurkan itu, membumbuinya dengan satu sendok teh garam. Ketika bawang menjadi transparan, tambahkan kacang hijau ke dalamnya dan isi dengan kaldu. Masak selama 4-5 menit dengan api sedang yang tinggi.
Kami memilih daun mint kecil untuk menghias hidangan, dan mengocok daun lebih besar dengan menggunakan blender di puree, menambahkan minyak dan bumbu dengan garam yang tersisa. Campur mint kentang tumbuk dengan sup kacang polong dan lagi kami menggosok semuanya dengan blender. Sup siap sedikit dihangatkan, dituangkan ke piring, dihiasi daun mint, kelopak almond, dan minyak zaitun.
Sup kacang tumbuk segar dengan herbal aromatik
Bahan-bahan:
- adas - 1/2 pcs.;
- mentega - 30 g;
- daun bawang (bagian putih) - 1 buah;
- bawang putih - 200 g;
- minyak zaitun - 30 g;
- sayuran hijau - 1 sendok teh;
- sayuran tarragon - 1 sendok teh;
- kacang polong segar - 1,5 kg;
- air - 3 liter.
Persiapan
Kami memotong bawang dengan cincin tipis. Dengan cara yang sama kita memotong adas dan daun bawang. Kami memanaskan panci tumis di atas api sedang dan mencairkan irisan mentega di dalamnya. Pada mentega cair kami memotong sayuran cincang, membumbui mereka sesuai dengan preferensi mereka sendiri. Kami memindahkan isi panci ke dalam panci lebih dalam, tutup dengan tiga liter cairan, misalnya, air atau kaldu rendah lemak, lalu masak selama 10 menit. Sekarang tambahkan kacang polong dan rempah-rempah, biarkan cairan mendidih dan angkat panci dari api. Kami menggosok semuanya dengan blender dan menyeka melalui saringan untuk keseragaman yang lebih besar. Untuk menambah rasa, kita bumbui hidangan dengan garam dan merica.
Sup kacang hijau puree dengan kelapa
Bahan-bahan:
- kacang hijau - 1 kg;
- kaldu sayuran - 2 item;
- kubis kale - 2 item;
- santan - 450 ml;
- siung bawang putih - 2 pcs.;
- bubuk kari - 1 sdm. sendok;
- mentega - 30 g;
- jinten tanah -1 sdt;
- madu - 15 g.
Persiapan
Kacang polong mendidih hingga lunak dan dimasukkan ke dalam mangkuk blender. Kubis kotoran mengakui kelembutan pada mentega cair dan taruh ke kacang polong. Isi semua santan, tambahkan kari, bawang putih, jinten, madu, dan garam dengan merica, lalu gosokkan semuanya ke homogenitas. Kami menuangkan kentang sup ke dalam panci, diencerkan dengan kaldu dan masak selama 10 menit setelah mendidih.
Bagaimana cara memasak sup puree dari kacang polong dengan produk asap?
Bahan-bahan:
- ham asap - 1 kg;
- bawang putih - 200 g;
- kacang polong yang dihancurkan - 200 g;
- kaldu daging - 2 liter;
- wortel - 200 g;
- daun salam - 2 pcs.;
- seledri - 1 batang;
- kacang hijau (beku) - 300 g.
Persiapan
Kacang polong dicuci dan dituangkan 2 liter kaldu daging. Masak sampai lunak dengan daun laurel, tambahkan cairan jika perlu. Sementara itu, dalam penggorengan panas goreng bawang dengan wortel dan batang seledri hingga lunak. Tambahkan daging panggang ke kacang polong. Kami juga mengirim kacang polong beku dan memasak semuanya sampai menjadi lunak. Kami mengekstrak laurel dari sup dan kami menggosok semuanya dengan blender. Sup siap dikembalikan ke panci, sedikit dipanaskan dan dituangkan ke piring. Sajikan dengan irisan ham asap, dengan sepotong roti dan mentega berkeringat.