Tidak mungkin sup apa pun bisa dibandingkan dengan sup salmon. Sup yang kaya dan aromatik adalah apa yang Anda butuhkan dalam cuaca buruk, karena sangat hangat dan kenyang. Kami akan berbicara lebih lanjut tentang cara membuat sup dari salmon.
Resep sup salmon
Sup salmon telah berhenti menjadi barang mewah, karena hampir semua orang mampu membeli sepotong ikan, seperti di toko-toko Anda dapat menemukan potongan-potongan ikan salmon untuk setiap selera dan saku. Dalam resep ini kita akan membuat telinga pada kaldu dari punggung ikan salmon, dan menambahkan fillet ke dalam kaldu siap. Jika fillet terlalu mahal untuk Anda, gantilah dengan salmon kalengan.
Bahan-bahan:
- fillet salmon - 300 g;
- punggung salmon - 3 buah;
- bawang - 2 pcs.;
- kentang - 2 buah;
- wortel - 1 buah;
- garam, lada - secukupnya;
- daun salam - 2 pcs.;
- dill.
Persiapan
Punggungan salmon benar-benar dicuci dan diisi dengan air. Bersama dengan punggung ikan, kaldu juga dikirim ke daun salam, satu wortel dan satu bawang. Masak kaldu selama 30 menit.
Di penggorengan, biarkan wortel dan bawang yang tersisa berlalu hingga lunak. Kentang dibersihkan dan dipotong menjadi kubus. Fillet salmon juga dipotong menjadi kubus besar.
Kaldu ikan rebus disaring dan kemudian kembali ke api. Dalam kaldu kami meletakkan kentang dan orang yang lewat. Masak sup sampai kelembutan sayuran dan tambahkan fillet salmon ke dalam panci. Masak sup hanya 5-7 menit, setelah itu Anda harus menaburkannya dengan dill segar dan membiarkannya berdiri di bawah tutup selama 20-30 menit. Sup salmon fillet dengan kaldu di punggung sudah siap untuk disajikan!
Bagaimana cara merebus telinga dari kepala salmon?
Bahan-bahan:
- salmon kepala dan ekor - 1,5 kg;
- minyak zaitun - 4 sdm. sendok;
- merica hitam - 10 pcs.;
- daun salam - 2 pcs.;
- peterseli;
- wortel - 3-4 buah;
- bawang hijau - 5 bulu;
- akar seledri - 1 buah;
- akar parsley - 1 buah;
- anggur kering putih - 1 1/2 item;
- kentang - 2 buah;
- jus lemon - 1 sdm. sendok;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Kami membersihkan kepala ikan, kami menghapus mata. Kami menaruh ekor dan kepala di panci yang dalam dan menuangkan air. Masak kaldu 1,5-2 jam di atas api kecil.
Wortel dan seledri dipotong dadu. Dalam wajan, kami memanaskan minyak dan melewatkan tanaman umbi hingga setengah matang, bersama dengan daun laurel, merica, dan juga potongan putih potongan bawang hijau. Sayuran setengah matang dituangkan dengan anggur dan dibumbui dengan peterseli. Kami memberi sayuran dalam anggur selama 4-5 menit, lalu tuangkan ke dalam panci dengan kaldu, setelah mengeluarkan kepala ikan dan ekor dari itu. Kentang dibersihkan, dipotong dadu dan dikirim ke kaldu ke sayuran lain. Masak kentang sampai lunak.
Sementara itu, kami mengeluarkan daging ikan dari tulang dan mengembalikannya ke kaldu segera setelah sayuran siap. Kami tuangkan jus lemon ke dalam sup dan sajikan ke meja.
Siapkan sup dari salmon dalam multivariat menggunakan resep ini. Untuk menyiapkan semua bahan, kami merendamnya dalam mangkuk perangkat dan mengatur mode "Soup" selama 1 jam. Setelah waktu berlalu, kami melepas ekor dan kepala ikan dari telinga ikan, mengangkat bubur dari mereka dan mengembalikannya kembali ke kaldu.
Telinga dari perut salmon
Bahan-bahan:
- kepala salmon -1 pc.;
- perut salmon - 400-500 g;
- wortel - 2 buah;
- kentang - 4-5 umbi;
- bawang - 1 pc.;
- garam, lada, daun salam.
Persiapan
Kami membersihkan kepala dari mata dan insang. Taruh kepala dengan perut di dalam panci dan isi dengan air. Masak kaldu ikan selama 30 menit, jangan lupa tambahkan cabai dan daun salam, setelah itu kita mengeluarkan ikan, membongkar, dan meletakkan potongan sayuran ke dalam panci. Setelah sayuran lunak, masukkan kembali bubur ikan ke dalam panci dan angkat piring dari api. Kami memberikan telinga satu menit 15-20 menit dan sajikan, taburi dengan rempah segar dan taburi dengan jus lemon.